Mi familia libanesa ha hecho muchas variaciones de esta sopa árabe de lentejas a lo largo de los años. Es uno de mis alimentos reconfortantes favoritos porque es cálido, rico en nutrientes y lleno de proteínas.
Me encanta usar lentejas como sustituto proteico de la carne. Las lentejas son una legumbre como los frijoles y los guisantes porque crecen en vainas. Hay muchas personas en todo el mundo para las que las legumbres son un elemento básico en su dieta y por una buena razón.
Son ricas en proteínas y fibra, pero bajas en grasas. También contienen vitaminas B y minerales esenciales como ácido fólico, hierro, fósforo y potasio.
Dado que las lentejas son comunes en la cocina del Medio Oriente, tiendo a usarlas de diferentes maneras con regularidad. Algunas de mis recetas favoritas con lentejas incluyen sopa de lentejas libanesa de cocción lenta, lentejas al curry con batatas y lentejas, arroz y cebollas caramelizadas (mujadara).
Cómo hacer sopa árabe de lentejas
Comenzarás la base de la sopa salteando cebollas y zanahorias. Si bien técnicamente puede omitir este paso, creo que agrega mucho sabor y vale la pena los minutos adicionales.
Mientras se cocinan las verduras, agregue las especias calientes. Tu casa está a punto de oler increíble, solo confía en mí.
¡Hora de las lentejas! Cuando los cocines, asegúrate de revolverlos regularmente para que no se peguen a la sartén.
Una vez que la sopa se haya terminado de cocinar, licúe hasta que quede suave. No necesariamente tienes que licuar si prefieres la sopa un poco más espesa, pero a mí me gusta la textura cremosa.
Preguntas frecuentes:
¿Qué hace que esta sopa sea árabe?
La cocina árabe o del Medio Oriente se remonta a siglos atrás y, a menudo, está llena de especias, aromáticos y variedad basada en varias regiones del Medio Oriente. La cocina de la región en particular de la que proviene mi familia utiliza ingredientes frescos, especias y hierbas. En particular, ninguna comida está completa sin aceite de oliva, limón y ajo.
¿Puedo usar otras lentejas?
Sí, pero la textura, el sabor y el tiempo de cocción variarán según los que uses.
¿Tengo que licuar la sopa?
No lo haces, pero prefiero la textura cremosa cuando está mezclado. Muchas personas también disfrutan de esta sopa en su forma gruesa y sin mezclar.
¿Qué tipo de licuadora debo usar?
Amo mi Blendtec porque es muy fácil de limpiar y hace un gran trabajo mezclando todo sin problemas de manera consistente.
¿Son saludables las lentejas?
Esta es una pregunta delicada porque depende. Muchas dietas populares, como Paleo, no incluyen legumbres como las lentejas en sus dietas debido a los antinutrientes como el ácido fítico y la lectina que impiden que su cuerpo absorba los nutrientes de la legumbre en primer lugar. Sin embargo, si se preparan adecuadamente, estos antinutrientes pierden su poder y usted puede disfrutar de los beneficios de todas las vitaminas y minerales que las lentejas tienen para ofrecer.
¿Puedo congelar esta sopa?
Absolutamente. Simplemente deje que la sopa se enfríe completamente antes de agregarla a bolsas o recipientes aptos para el congelador. Si usa bolsas, me gusta doble bolsa por si acaso. Esta sopa se conserva en el congelador durante unos 3 meses.
¿Cómo hago vegana esta sopa?
¡Sencillo! Simplemente cambie el caldo de pollo por caldo de verduras.
¿Cuánto tiempo se conserva esta sopa en la nevera?
Aproximadamente 3 días.
Esta sopa de lentejas realmente encarna algunas de mis cosas favoritas de la comida del Medio Oriente. Es cálido y aromático, está lleno de verduras frescas y proteínas saludables, y se sirve mejor con su familia alrededor de la mesa.
Tu cuchara está esperando.
Sopa de lentejas árabe
Liz Della Croce .wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrellas.wprm-calificación-estrellas-completo svg * {fill: # 000000; } 5 de 2 votos Imprimir Receta Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Porciones 4 Calorías 255 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos
- 3 tallos de apio cortados en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de cayena
- 1 taza de lentejas marrones crudas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de agua
- ¼ de taza de jugo de limón
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 6 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue el ajo, el comino y la canela. Caliente hasta que esté fragante, unos 30-60 segundos. Agregue las lentejas a la sartén y caliente 1-2 minutos para tostarlas ligeramente. Vierta el caldo de pollo, el agua y el jugo de limón y luego hierva la olla. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30-45 minutos.
- Justo antes de servir, coloque la sopa en una licuadora y presione hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 90 segundos. Regrese la sopa a la olla y sazone con más sal, pimienta y jugo de limón al gusto antes de servir tibia.
Nutrición
Porción: 16 onzas Calorías: 255 kcal Carbohidratos: 40 g Proteína: 15 g Grasa: 5 g Grasa saturada: 1 g Sodio: 924 mg Potasio: 917 mg Fibra: 17 g Azúcar: 5 g Vitamina A: 5375 UI Vitamina C: 30 mg Calcio: 103 mg Hierro: 5 mg
