Ingredientes
- 200 g de lentejas rojas
- Masaje de 500ml * Caldo líquido vegetal
- 500 ml de jugo de tomate
- 400 g de tomate picado en lata
- 1 cebolla morada picada grande
- 2 zanahorias grandes en rodajas finas
- 2 ramas de apio finamente picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite de canola
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
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Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue la cebolla picada. Cocine hasta que esté suave pero sin color.
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Agregue el apio, el ajo y las zanahorias y cocine durante 5 minutos más.
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Agregue el jugo, los tomates picados y el caldo a la olla y luego vierta las lentejas secas, revolviendo para combinar.
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Aumente el fuego, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 30 minutos.
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Deje enfriar un poco, luego licúe la sopa, agregando un poco de agua o caldo si la mezcla es demasiado espesa.
Notas
Yo uso la marca V8 de jugo de vegetales.