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Sopa de Lentejas Negras y Jamón

La sopa de lentejas negras y jamón es una receta abundante y colorida de sopa de frijoles que utiliza hermosas lentejas negras Beluga. Esta reconfortante sopa es una excelente manera de usar el jamón sobrante.

Tenía toda la intención de hacer una buena sopa de frijoles con el jamón que me sobró, pero cuando vi estas hermosas lentejas negras Beluga cambié mis planes en el acto. Sabía que cocinarían más rápido, se verían más bonitas y harían una sopa más ligera.

¿Qué son las lentejas beluga?

  • Las lentejas beluga son pequeñas lentejas negras que llevan el nombre del caviar beluga porque los frijoles negros brillantes se parecen a las perlas brillantes del caviar.
  • Estas lentejas se mantienen más firmes cuando se cocinan que las lentejas normales, que me encantan.

Me encantan los frijoles y las legumbres, pero no me gustan las sopas pesadas de frijoles que han perdido todo su color y textura. Con las lentejas la sopa se cuece rápidamente (¡esta lista en menos de una hora!) Y los demás ingredientes no se deshacen en el olvido. Estas lentejas negras son algunas de mis favoritas porque conservan su textura y el color es tan dramático.

Hablando de color, estos pimientos brillantes lo agregan con creces. Me encanta combinar todos los diferentes tonos de pimientos morrones, no solo porque los colores son bonitos, sino porque cada uno aporta un perfil de sabor ligeramente diferente a la sopa.

El único problema es que yo TODAVÍA ¡Tenga mucho jamón sobrante!

Otras formas de utilizar legumbres saludables y deliciosas ~


Reader Rave ~

“Compré un par de bolsas de hermosas lentejas negras Beluga y encontré tu receta sabrosa mientras buscaba una manera de usarlas. Tenía un extremo de jamón con hueso, y después de cortar la carne para la sopa, hice caldo con hueso y lo usé en lugar de caldo de pollo. ¡Qué sopa tan sabrosa, abundante y colorida! Nos encantó y lo disfrutamos durante un par de comidas, así como algunos almuerzos en el trabajo. Haré esto de nuevo con caldo de pollo o de jamón “~ Julie


Sopa de Lentejas Negras y Jamón

La sopa de lentejas negras y jamón es una receta abundante y colorida de sopa de frijoles perfecta para usar el jamón sobrante.

Sopa de plato

Cocina americana


Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Rinde 4-6 porciones

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla española mediana cortada en cubitos
  • 1 chalota grande cortada en cubitos
  • 2 a 3 zanahorias cortadas en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 1/2 papa rojiza pelada y finamente picada (se romperá y espesará la sopa)
  • 1 jalapeño sin semillas y picado
  • sobras de jamón cortado en cubitos o rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de tomates frescos cortados en cubitos
  • 3/4 taza de lentejas negras
  • 32 oz de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo fresco
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • sal y pimienta fresca
  • perejil fresco
  • Cubra el fondo de una olla de sopa pesada con aceite. Sofreír la cebolla, la zanahoria, la papa y los pimientos durante 5 minutos.

  • Agregue el jamón y el ajo, revuelva por un minuto. Agregue el vino y cocine por un minuto más.

  • Agregue los tomates, las lentejas, el caldo, la hoja de laurel y el tomillo y cocine a fuego lento.

  • Cocine durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

  • Agregue el vinagre de jerez, sazone con sal y pimienta y manténgalo caliente hasta que coma, o enfríe y refrigere. Una vez más, esta sopa se beneficia de pasar un rato para que se desarrollen los sabores.

  • Agrega el perejil justo antes de servir. Cubra con crema agria, crema fresca o yogur si lo desea.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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