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Sopa de Orzo con Pollo al Limón – Indicaciones para ollas y estufas instantáneas

Esta sopa de orzo de pollo con limón instantáneo es acogedora y reconfortante, pero el sabor fresco y brillante del limón hace que sepa un poco como la primavera.

El invierno de este año en Michigan ha sido absolutamente implacable. Temperaturas bajo cero, lluvia helada, tormentas de hielo, y muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu comoá como una nieve. No soy una persona que ama la sopa … puedo tomarla o dejarla y definitivamente no es algo que yo pedir, pero este invierno ha sido un gran estímulo para crear muchas nuevas recetas de sopa.

He estado usando mi Instant Pot tanto que mi estufa se está poniendo un poco celosa. Esta sopa se puede hacer fácilmente en la estufa, pero diría que es aún más fácil de hacer en la olla instantánea.

Con toda la enfermedad flotando alrededor de nuestra casa, necesitamos toda la sopa que podamos conseguir, y el limón en esta sopa de pollo orzo es perfecto para las secreciones nasales, la tos y el dolor de garganta. Primero la neumonía de E, ahora Ben está enfermo. TIEMPOS DIVERTIDOS.

Primavera … ¿dónde estás? Todos te necesitamos. Michigan te necesita!

Mientras tanto, la sopa es.

Sobre esta sopa instantánea de orzo, pollo y limón con orzo

Esta sopa instantánea Orzo Chicken Lemon Chicken Orzo es un giro en una sopa clásica de fideos con pollo. A veces me aburro tanto con la sopa de pollo con fideos, así que fue divertido mezclarla un poco con esta receta.

Nota al margen: También tengo una receta de sopa de fideos con pollo instantáneo si buscas algo más tradicional.

Esta sopa tiene todas las comodidades acogedoras que desea en una sopa de fideos con pollo … pollo tierno desmenuzado, muchas verduras, pasta y caldo tibio y calmante. Sin embargo, el caldo se ve iluminado por un montón de jugo de limón fresco y un poco de eneldo (sin disculpas me encanta el eneldo, si no lo has notado).

El orzo acaricia perfectamente su cuchara con las verduras y el pollo, por lo que obtendrá un bocado perfecto con todos los ingredientes cada vez.

Cómo hacer esta sopa de limón y pollo Orzo en la estufa:

Aunque en este momento parece que es así, me doy cuenta de que no todos en el mundo tienen una olla instantánea u otra olla a presión. Esta sopa también es muy fácil de preparar en la estufa. Para acelerar el tiempo de cocción, recomiendo cortar el pollo en trozos pequeños antes de agregarlo a la sopa. Puedes cocinarlo entero y triturarlo si eso es lo que prefieres, pero aumentará el tiempo de cocción. También puedes usar pollo que sacas de un pollo rostizado si quieres que sea una receta súper rápida y fácil.

  • En una olla grande u horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Corte el pollo en dados y agregue el pollo en cubitos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas.
  • Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y hierva.
  • Cuando hierva, agregue zanahorias y orzo y cocine durante 8-10 minutos (o como lo indique su paquete de orzo), hasta que el orzo esté al dente. Agregue las espinacas hasta que se marchiten y ¡sirva!

Es muy fácil si lo haces en la estufa o en tu olla a presión. ¡A ustedes les va a encantar este!

¿Quieres completar esto como una buena comida? Sería genial con pan casero fácil (de Center Cut Cook) o una gran ensalada con aderezo de rancho casero saludable.

Más excelentes recetas de olla instantánea:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 taza de apio cortado en cubitos o en rodajas finas

  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 cucharadita de pimienta

  • 4 tazas de caldo de pollo

  • 2 tazas de agua

  • 1 1/2 a 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (2-3 limones)

  • 1 cucharadita de eneldo seco

  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 taza de zanahorias ralladas

  • 1 taza de orzo crudo

  • 2 puñados grandes de espinacas frescas (alrededor de 3 tazas)

Instrucciones

Direcciones instantáneas

  1. Calienta la olla instantánea para “saltear”.
  2. Agregue aceite, apio, cebolla, sal y pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén translúcidas, 3-4 minutos.
  3. Agregue el caldo, el agua y el pollo. Asegure la tapa y gire la válvula para “sellar”. Ajuste Instant Pot en Manual (alta presión) durante 11 minutos. Presión de liberación rápida cuando termine de cocinar.
  4. Retire el pollo a un plato y vuelva a colocar Instant Pot nuevamente en Salteado. Agregue jugo de limón, hierba de eneldo, ajo en polvo, zanahorias y orzo. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos, o aproximadamente 10-12 minutos (verifique el paquete para saber el tiempo exacto de cocción).
  5. Mientras tanto, desmenuce el pollo con dos tenedores y vuelva a la olla cuando esté desmenuzado.
  6. Cuando Orzo haya terminado de cocinarse, gire la olla instantánea para calentar y agregue las espinacas y revuelva para que se marchiten. Pruebe y ajuste el condimento para sal y pimienta. También puede agregar más caldo de pollo o agua si es más espeso de lo que desea.

Direcciones de la estufa

  1. En una olla grande u horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Corte el pollo en dados y agregue el pollo en cubitos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas, 5-6 minutos.
  2. Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y hierva.
  3. Cuando hierva, agregue zanahorias y orzo y cocine durante 8-10 minutos (o como lo indique su paquete de orzo), hasta que el orzo esté al dente. Agregue las espinacas hasta que se marchiten y ¡sirva!

Notas

  • Para acelerar el tiempo de cocción al hacer la versión de la estufa, recomiendo cortar el pollo en trozos pequeños antes de agregarlo a la sopa. Puedes cocinarlo entero y triturarlo si eso es lo que prefieres, pero aumentará ligeramente el tiempo de cocción. También puedes usar pollo que sacas de un pollo rostizado si quieres que sea una receta súper rápida y fácil.
Información nutricional:

Rendimiento: 6

Tamaño de la porción: 1

Cantidad por porcion:

Calorías: 442 Grasa total: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 132 mg Sodio: 954 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 54 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.

Veredicto: Me encanta esta receta! Puede que nunca vuelva a la sopa de pollo con fideos “normal” nunca más. El limón y el eneldo hacen que todo sea mejor.
La toma del esposo: Estaba un poco nervioso porque a Ben no le gustaría esto, porque históricamente le gustan los clásicos y no le gustan los giros cítricos, pero para mi sorpresa, ¡le encantó esto! Siempre se come todas las sobras.
Cambios que haría: Ninguno es necesario, pero puede agregar diferentes verduras, un poco de perejil fresco o eneldo fresco en lugar de seco.
Dificultad: ¡Muy fácil!

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