Le encantará esta sopa de papa casera fácil con papas, verduras, ajo y un delicioso caldo cremoso. Esta sopa es reconfortante y llena de sabor. Vaya a la receta fácil de sopa de papa casera o mira nuestro video de recetas rápidas que te muestra cómo lo hacemos.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer sopa de papa cremosa desde cero
Ya hemos compartido nuestra Sopa de salchichas y papas contigo. Ahora es el momento de compartir esta sopa de papa fácil, cremosa y lujosa.
Una vez que veas lo fácil que es hacer esta sopa, ¡la estarás haciendo todo el tiempo! La sopa es simple, por lo que los ingredientes que usas son importantes. Aquí está el resumen para ti:
- Patatas: Puede usar cualquier tipo de papa, pero le recomendamos usar papas Yukon Gold. No es necesario pelarlos, y cuando se cocinan, son mantecosos y casi se derriten en la boca. También usamos papas Yukon Gold para hacer puré de papas. Si no puede encontrarlos, las papas rojas o blancas pequeñas, así como las papas rojas, funcionarán.
- Verduras: Claro que esto es sopa de papa, pero nos encanta agregar algunas tazas de verduras adicionales. Las cebollas son imprescindibles, las zanahorias agregan color y algo de dulzura, y el apio picado agrega sabor y textura.
- Mantequilla y harina: Es la combinación de mantequilla y harina lo que espesa la sopa. Nos gusta usar mantequilla sin sal para esto y luego ajustar la sal al gusto al hacer la sopa. Dicho esto, la mantequilla salada funcionará si eso es todo lo que tienes. Si necesita que la sopa no contenga gluten, ¡no hay problema! Agregamos consejos para omitir la harina en la receta a continuación.
- Stock / Caldo: Para obtener el mayor sabor, use un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o use casero. Cuando buscamos el caldo comprado en la tienda, elegimos el bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (generalmente significa más sabor) y dado que generalmente tiene más columna vertebral, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces usamos caldo de huesos casero).
- Crema: Agregamos un poco de crema al final de la cocción. El caldo de pollo agrega sabor, y la crema hace que el caldo sea cremoso y más lujoso. Sin embargo, usar crema no es la única opción. Pruebe la mitad y la mitad, crema agria, queso crema o yogur natural en su lugar.
- Queso: El queso es un ingrediente opcional, pero si tiene algo a mano, agrega una riqueza encantadora a la sopa. Para la sopa que compite con las papas al horno con queso, use queso cheddar fuerte. También nos encanta revolver en gruyere (lo usamos para hacer macarrones con queso), y el parmesano agrega mucho sabor.
Los pasos que sigo para esta sopa
Hacer sopa de papa desde cero es simple, ¡y todo sucede en una olla! Aquí hay una descripción general de cómo hacerlo (la receta completa de sopa de papa está a continuación).
- Cocine la cebolla, las zanahorias y el apio en mantequilla hasta que estén suaves.
- Agregue el ajo, el romero y otras especias.
- Esparza la harina sobre las verduras y cocine hasta que esté tostado. (Es la harina la que espesa la sopa).
- Agregue el caldo y luego cocine a fuego lento.
- Agregue las papas y cocine, parcialmente cubiertas, hasta que estén tiernas.
- Agregue la crema y el queso. ¡Prueba el condimento y luego sirve!
Hay dos formas de servir esta sopa: caldo o espeso y mezclado. Amamos a los dos y hacerlos es lo mismo, excepto el último paso. Para una sopa espesa, lujosa y mezclada, use un machacador de papas o una licuadora de inmersión para hacer puré o puré aproximadamente la mitad de las papas en la sopa para espesarla.
Más comida reconfortante
Si disfrutaste esta receta cremosa de sopa de papa, aquí hay algunos favoritos más:
Sopa de papa casera cremosa fácil
- PREP 10mins
- COCINAR 30 minutos
- TOTAL 40 minutos
Te encantará esta receta fácil de sopa de papas casera con papas, verduras, ajo y un caldo cremoso. La sopa es reconfortante y ultra sabrosa. Para la mejor sopa de papas, use papas Yukon Gold. Tienen pieles finas, por lo que no es necesario pelarlas. También se vuelven mantecosas y suaves cuando se cocinan. Hay dos formas de servir esta sopa: caldo o espeso y mezclado (nuestro favorito). Amamos a los dos y hacerlos es lo mismo, excepto el último paso. Para una sopa espesa, lujosa y mezclada, use un machacador de papas o una licuadora de inmersión para hacer puré o puré aproximadamente la mitad de las papas en la sopa para espesarla.
Rinde aproximadamente 7 tazas de sopa o de 4 a 6 porciones.
Necesitará
3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
2 tazas de cebolla picada (1 mediana)
1 taza de zanahoria picada (2 medianas)
1 taza de apio picado (2 a 3 tallos)
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
1 cucharadita de romero fresco picado o 1/4 cucharadita de romero seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
3 cucharadas de harina para todo uso
4 tazas de caldo o caldo, vea nuestro caldo de pollo o caldo de verduras
4 tazas de papas picadas, en cubos (1 1/2 libras o 3 a 4 medianas)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra molida fresca
1/4 taza de crema, mitad y mitad, crema agria o yogurt natural
1 taza (2 onzas) de queso rallado como queso cheddar o gruyere, opcional
Para servir (opcional): perejil picado, cebollín o cebollín, queso rallado extra, crema agria, tocino cocido desmenuzado, salsa picante
Direcciones
En una olla grande de fondo grueso (como un horno holandés), derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que comiencen a ablandarse; 5 a 6 minutos.
Agregue el ajo, el romero, las hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, y luego cocine, revolviendo todo alrededor de la olla, durante 30 segundos.
Esparza la harina sobre las verduras y cocine, revolviendo, hasta que se vea de color rubio medio; alrededor de 1 minuto Huele a tostado, como mantequilla dorada.
Batir lentamente 2 tazas de caldo, asegurándose de que no haya grumos de harina. Será denso.
Vierta el caldo restante y mezcle hasta que se mezcle. Aumente el fuego y hierva la sopa y luego reduzca a fuego lento.
Agregue las papas y la hoja de laurel, y luego cocine, parcialmente cubierto, hasta que las papas estén tiernas con un tenedor; unos 20 minutos.
Baje el fuego, quite la hoja de laurel y luego agregue la crema y el queso.
Pruebe el condimento y luego ajústelo con más sal y pimienta según sea necesario. Sirva con hierbas frescas encima o para una sopa espesa y mezclada, use un machacador de papas para hacer puré o una licuadora de inmersión para mezclar aproximadamente la mitad de las papas en la sopa (esta es la forma favorita de Joanne para servir la sopa).
Los consejos de Adam y Joanne
- No contenga gluten: no use la harina y, en su lugar, mezcle una cucharada de maicena en la crema (o use leche) y agréguela a la sopa (la maicena actúa como espesante). O deje de lado la harina y la maicena y mezcle aproximadamente la mitad de la sopa para espesarla.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción Aproximadamente 1 taza / Calorías 224 / Grasa total 11.8g / Grasa saturada 6.9g / Colesterol 30.7mg / Sodio 302.2mg / Carbohidrato 23.9g / Fibra dietética 3.6g / Azúcares totales 3.9g / Proteína 7.4g
