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Sopa de papa con puerros

En esta receta aprenderás a preparar: Sopa de papa con puerros

Esta FÁCIL sopa de papa y puerro no láctea está llena de proteínas y se prepara en solo 30 minutos. ¡Es una receta de sopa favorita de la familia que hacemos durante toda la temporada! Las papas y los puerros se cocinan y luego se mezclan con leche de proteína vegetal para hacer la sopa más cremosa y sabrosa que jamás haya existido.

Me asocié con Kroger y Bolthouse para compartir esta idea de comida fácil y deliciosa. Como siempre, todas las opiniones son mías.

La sopa es mi último alimento reconfortante. Hacemos algún tipo de sopa semanalmente durante los meses de invierno y siempre espero con ansias la calidez y la comodidad que brinda.

Aquí en Texas, nuestros inviernos son cortos. De noviembre a abril son nuestros meses de sopa porque fuera de eso, generalmente hace demasiado calor. La primera vez que cae por debajo de los 80 °F, a fines de octubre, me apresuro a sacar mi olla y bailo alrededor de mi cocina cantando: “¡Es TIEMPO DE SOPA!” en la parte superior de mis pulmones. ¡Decir ah!

Hago todo tipo de recetas de sopa, desde pollo hasta sopa de pescado, pero mis favoritas son las sopas cremosas, suaves como la seda, como la sopa de calabaza o esta sopa cremosa de patata y puerro. El combo de patata y puerro es bueno y si nunca lo has probado, ¡te espera un verdadero placer!

¿QUÉ ES UN PUERRO?

Los puerros son parte de la familia de las cebollas y están llenos de sabor. El sabor me recuerda a un cruce entre una cebolla verde y ajo. Son una excelente adición para saltear papas fritas, sopas y platos de pasta. Mira este video en YouTube para aprender a cortar y limpiar puerros.

INGREDIENTE SECRETO PARA HACER UNA SOPA DE PATATA Y PUERRO TAN CREMOSA:

La sopa es realmente fácil de hacer en casa y es mucho más deliciosa que la sopa enlatada. La sopa casera puede estar lista en menos de 30 minutos y tiene mucho sabor. Además, cuando lo haces en casa controlas los ingredientes y el sabor. Un ingrediente que me encanta en todo, desde sopas hasta batidos, es la nueva leche de proteína vegetal sin azúcar. No solo hace que esta sopa sea tan cremosa, sino que es una leche vegetal no láctea que contiene 10 gramos de proteína de guisante por porción. Eso es bastante impresionante, especialmente en comparación con el gramo de proteína que contiene la leche de almendras. Plant Protein Milk no contiene OMG, no contiene soja y tiene un 50 % más de calcio que la leche de vaca. ¡Victorioso! ¡Encuentre leche de proteína vegetal sin azúcar en una tienda familiar Kroger o Kroger cerca de usted!

CÓMO HACER SOPA DE PATATA Y PUERRO:

¡Hacer sopa de papa y puerro es TAN fácil!

  1. Una cosa que debes saber sobre los puerros es que crecen en suelos arenosos. El interior de un puerro casi parece el interior del tronco de un árbol debido a los anillos de la cebolla envueltos alrededor de sí mismo. Para limpiar los puerros, simplemente córtelos en rodajas (deseche las puntas verdes ásperas) y sumérjalos en un recipiente con agua. La tierra caerá al fondo del recipiente y los puerros flotarán encima. ¡Pan comido!
  2. Agregue ghee (o mantequilla vegana) y harina (la harina sin gluten funcionará) a una olla de sopa mediana. Revuelva esta mezcla hasta que el ghee se derrita. Esto ayudará a espesar la sopa y le dará un sabor maravilloso.
  3. Ahora agregue el caldo o caldo de pollo, los puerros, la cebolla, las papas y deje hervir. Debido a que estamos licuando la sopa, puedes picar las papas como quieras, pero mantén el tamaño uniforme para una cocción uniforme. Me gusta usar caldo de pollo para agregar aún más sabor a esta sopa.

Una vez que las papas estén cocidas, la sopa estará lista. Ahora puede usar una licuadora de inmersión o una licuadora normal para mezclar hasta que la sopa esté cremosa y suave. Agregue la leche de proteína vegetal. Agregue sal y pimienta al gusto y luego sirva la sopa cubierta con cebollino y pimienta negra recién molida.

¡A mi familia le encanta esta sopa que se sirve con un pan francés crujiente o de masa fermentada!

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Sopa de papa con puerros

Rinde: 8 porciones de 1 taza

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Esta FÁCIL sopa de papa y puerro no láctea está llena de proteínas y se prepara en solo 30 minutos. ¡Es una receta de sopa favorita de la familia que hacemos durante toda la temporada!

  • 4 puerros medianos, sin tallos verde oscuro
  • 1 cucharada de ghee, (se puede sustituir con mantequilla)
  • 1 cucharada de harina (use harina AP sin gluten para GF)
  • 4 tazas de caldo o caldo de pollo (use caldo de verduras para vegetarianos)
  • 1/2 cebolla blanca grande, picada
  • 2 papas russet medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1/2 taza de leche de proteína vegetal sin azúcar Bolthouse Farms®
  • sal y pimienta para probar
  • Lavar los puerros con mucho cuidado para eliminar toda la arena. Normalmente los corto en horizontal y separo los anillos para asegurarme de que no quede suciedad. Picarlos en trozos gruesos cuando se lavan.

  • En una olla mediana, derrita el ghee (o mantequilla) y agregue la harina a fuego lento.

  • Usando una cuchara de madera, mezcle bien. Esto espesará la sopa y le dará un sabor maravilloso.

  • Agregue el caldo de pollo (o caldo), los puerros, la cebolla, las papas y deje hervir.

  • Cubra y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las papas estén blandas.

  • Usando una licuadora de inmersión (o una licuadora normal), mezcle la sopa hasta que quede suave, agregue la leche de proteína vegetal Bolthouse Farms® y ajuste la sal y la pimienta al gusto.

  • Sirva caliente, cubierto con pimienta molida fresca y cebollino cortado en cubitos, y con pan crujiente al lado.

Siempre tenga cuidado al licuar sopas calientes. La tapa de la licuadora debe ventilarse (cubrir también con una toalla) para que pueda escapar el vapor. De lo contrario, use una licuadora de inmersión en la olla.

Porción: 1 taza, Calorías: 108kcal, Carbohidratos: 18,9 g, Proteína: 3,3 g, Grasa: 2,3 g, Grasa saturada: 1,2 g, Colesterol: 3,8 mg, Sodio: 442,2 mg, Potasio: 425,4 mg, Fibra: 1,4 g, Azúcar : 2,9 g, Vitamina A: 390 UI, Vitamina C: 24,6 mg, Calcio: 56 mg, Hierro: 1,2 mg

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