Sopa Saludable de Patata y Puerro es la mejor receta de sopa cremosa que se prepara con puerros frescos y papas doradas Yukon. Esta sopa fácil de papa y puerro es vegano, vegetariano, Whole30 y sin lácteos ya que no tiene crema espesa. ¡Haga un lote doble para guardar en el refrigerador o congele para más tarde!
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Receta cremosa de sopa de puerro y papa – ¡Clásico saludable!
La sopa de puerros de papa es una receta clásica francesa que es una mezcla de puerros frescoscremoso patatasy sabroso hierbas.
Mientras que tradicionalmente está cargado de crema espesa llena de lácteos …
Se puede hacer fácilmente vegetariano, vegano, Whole30y Libre de lácteos ¡con unos ingredientes fáciles de encontrar! (¡Y, por supuesto, ya no tiene gluten!)
Cuando probé esta receta por primera vez, pensé que debía usar la parte verde oscuro de los puerros frescos.
El hombre fue un desastre!
La sopa no estaba completamente no comestible, pero definitivamente tenía una amargura subyacente que ninguna cantidad de sal podía ocultar.
Entonces aprendi cómo preparar adecuadamente los puerros. ¡En realidad fue mucho más fácil de lo que pensaba! (Aprenda a cortar y limpiar puerros).
¡Y lo que resultó de ese segundo intento fue un tazón acogedor, reconfortante y reconfortante lleno de cremosa sopa vegana de puerros de papa!
Ingredientes de sopa vegana de papa y puerro
A pesar de que la sopa de puerros de papa generalmente está hecha con crema espesa, ¡no te la perderás en esta versión vegana!
De hecho, al usar una crema sin lácteos más saludable, se sentirá mucho mejor cuando termine de comer.
Echemos un vistazo a los ingredientes que necesitará:
- Puerros – Busque los puerros que tienen más parte blanca, son firmes y no muestran signos de amarillamiento.
- ¡Aprenda a cortar y limpiar puerros si aún no lo sabe!
- No sustituyas las cebollas verdes por puerros en esta receta. ¡Son mucho más picantes y abrumarán el plato!
- Patatas – Las papas doradas Yukon son la estrella de esta receta gracias a su textura súper cremosa y cerosa.
- Ajo – Una necesidad absoluta!
- El ajo en polvo se puede sustituir, pero no se recomienda.
- Caldo – Se usó un caldo de verduras de sodio normal al probar esta receta.
- Si está tratando de vigilar su sodio, no dude en usar un caldo de sodio reducido. Puedes ajustar la sal al gusto.
- El caldo de verduras, el caldo de pollo o el caldo de pollo se pueden usar indistintamente.
- Hierbas secas – Se utiliza una mezcla de tomillo seco y estragón. ¡Siéntase libre de usar romero, albahaca u orégano para cambiar un poco el sabor!
- Leche de coco – La leche de coco en lata llena de grasa es el ingrediente de reemplazo para la crema espesa.
- La leche de coco Aa Lite se puede usar si estás cuidando tus calorías. Sin embargo, la sopa no saldrá tan cremosa o sabrosa.
- Jugo de limon – Los cítricos ayudan a equilibrar la riqueza de las papas y la leche de coco.
- Asegúrese de agregar esto al final de la cocción para que no se decolore ni se vuelva amargo.
El mejor tipo de papas
Papas de oro Yukon son el mejor tipo de papa para usar en una sopa de puerros.
Ya que son un papa cerosa Tienen una textura suave que combina maravillosamente en cremosas sopas.
A diferencia de sus homólogos más almidonados, las papas Russet no son tan cremosas y te dejarán con una consistencia más espesa. (¡Piensa en una sopa de papa al horno!)
Si no puede encontrar papas doradas Yukon en su supermercado, también puede usar papas rojas.
Y si es absolutamente necesario, una papa para hornear normal, o papa Russet, funcionará. Pero solo sé que no obtendrás la misma textura maravillosamente cremosa de una papa cerosa.
Consejo del cocinero: Cuanto más pequeñas sean las papas, más rápido se cocinarán. Cuanto más grande corte las papas, más tardarán en cocinarse por completo.
Preparando Puerros
Antes de comenzar a cocinar la sopa de puerros de papa, querrás preparar los puerros frescos.
Para hacer esto, necesitarás cortar la parte blanca de los puerros y descartar la parte verde oscuro.
A diferencia de las cebollas verdes, la parte verde oscura es bastante amarga y no sabrá bien en la sopa.
Una vez rebanado, notará que los puerros tienen bastante suciedad.
La forma más fácil de limpiar los puerros es sumergirlos en un tazón grande de agua. Agítelos un poco hasta que se elimine toda la suciedad.
Si desea saber más, puede aprender cómo cortar y limpiar puerros en esta publicación.
Cómo hacer sopa de puerro y papa
Al igual que otras recetas de sopa cremosa, esta sopa de papa vegana consta de unos pocos pasos básicos.
Aquí están las instrucciones paso a paso para hacer sopa de puerros con papa:
- Añadir los puerros y el aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio.
- Saltear puerros durante 8-10 minutos o hasta que se ablanden y ablanden. (Paso 1 arriba)
- Añadir ajo machacado y continuar salteando por 1 minuto. (Paso 1 arriba)
- Verter caldo de verduras en el poste, asegurándose de raspar la parte inferior para aflojar los pedazos sueltos. (Paso 3 anterior).
- Añadir papas, hierbas secas, leche y sal. (Paso 4 arriba).
- Traera hervir Reduzca el fuego a medio y cubra la olla con una tapa.
- cocinar durante 12-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Apaga el calor.
- Mezcla sopa hasta que esté suave y cremosa. (Lea más abajo sobre cómo hacer una sopa cremosa).
- Remover en jugo de limón y agregue sal adicional, al gusto.
Mezcla de sopa cremosa
Hay varias formas de mezclar la sopa para que quede súper cremosa.
Una licuadora de inmersión portátil, una licuadora grande, como una Vitamix, y un procesador de alimentos grande, todo funciona muy bien.
- Licuadora de inmersión – Este es el mejor método para usar en esta sopa de puerros de papa. Puedes mezclar mucho líquido y hace que la sopa sea súper suave. Además, no tiene que transferir líquidos calientes de una olla a otra.
- Vitamix – El segundo mejor método de mezcla ya que puede contener un gran volumen de líquido. Solo tenga cuidado al transportar el líquido caliente.
- Procesador de alimentos – El método menos efectivo y que consume más tiempo, ya que tendrá que hacer puré su sopa en lotes. Sin embargo, ¡funcionará si eso es todo lo que tienes!
Sirviendo Sopa De Patata Y Puerro
La saludable sopa de puerro de papa está mezclada y lista para comer, pero ¿con qué debe servirla?
¿Qué servir con sopa?
- Baguette tostado – Tan bueno cuando se unta con un poco de mantequilla o aceite de oliva antes de tostar en el horno.
- Picatostes caseros – Cubra un poco de pan, agregue aceite y luego hornee hasta que esté crujiente.
- Galletas – Estos son excelentes para mojar.
- ensalada – Una gran ensalada de col rizada se combinaría maravillosamente con esta sopa de puerros y papas.
Preguntas frecuentes
¿Qué parte de un puerro usas para la sopa?
los parte blanca y verde claro es la porción de un puerro que se usa para sopa. Deseche la parte verde frondosa, ya que tiene un sabor bastante amargo.
¿Cuánto tiempo permanece la sopa de puerros en el refrigerador?
La sopa de puerros de papa durará en el refrigerador cuando se almacene en un recipiente hermético para 3-5 días.
Asegúrese de dejar que la sopa se enfríe a temperatura ambiente antes de cubrirla con una tapa para obtener el mejor sabor.
¿Puedo congelar la sopa de puerros y papas?
Si. La sopa de puerros de papa se congela bien por hasta 4-6 meses cuando se almacena en un recipiente seguro para el congelador.
Cuando esté listo para comer, descongele la sopa en el refrigerador durante 1-2 días antes de recalentar en la estufa o en el microondas.
Otras recetas de sopa vegana saludable:
Sopa de patatas y maíz instantáneas
sopa de calabaza rostizada
Sopa de tomate y albahaca asada
Sopa Cremosa de Puerro y Patata | Vegano
Sopa Saludable de Papa y Puerro es la mejor receta de sopa cremosa que se prepara con puerros frescos y papas doradas Yukon. Esta sopa fácil de papa y puerro es vegano, vegetariano y sin lácteos ya que no tiene crema espesa. ¡Haga un lote doble para guardar en el refrigerador o congele para más tarde!
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2-3 puerros grandes alrededor de 5 tazas picadas
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 libras. Patatas de oro Yukon peladas y en cubos
- 6 tazas de caldo de verduras de sodio regular
- ½ cucharadita tomillo seco
- ½ cucharadita estragón seco
- 1 ¼ taza de leche de coco en lata, entera
- 1 ½ – 2 cucharaditas sal al gusto
- 2 cucharadas. jugo de limon
Instrucciones
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Prepare los puerros cortando y limpiando finamente.
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Pele las papas y córtelas en cubos de 1 pulgada.
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Agregue aceite de oliva y puerros a una olla grande u horno holandés a fuego medio.
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Saltee los puerros durante 8-10 minutos o hasta que estén suaves y tiernos.
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Agregue el ajo machacado y continúe salteando durante 1 minuto.
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Vierta el caldo de verduras en el poste, asegurándose de raspar la parte inferior para aflojar los pedazos sueltos.
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Agregue papas, hierbas secas, leche y sal.
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Lleve el contenido a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cubra la olla con una tapa.
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Cocine por 12-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
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Apague el fuego y mezcle la sopa hasta que esté cremosa usando una licuadora de inmersión de mano. *
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Agregue el jugo de limón y agregue sal adicional al gusto.
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¡Sirva la sopa con baguette tostado, picatostes o galletas saladas y disfrute!
