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No soy una gran persona de sopa. No son algo que como regularmente. Sé que estoy en minoría. ¡Hay tantos amantes de la sopa por ahí! Pero de vez en cuando, especialmente con temperaturas bajo cero (¡ay!), Disfruto de un tazón de sopa cálido y abundante.
Y no hay nada que no disfrute de esta sopa con papas, queso y brócoli. ¿A quién no le gusta esa combinación? Es cursi, rico y cremoso con una pequeña patada.
Esta receta de sopa de patata con queso y brócoli requiere media bolsa de croquetas de patata refrigeradas con sabor al suroeste y le dan a la sopa un sabor único. Puede usar hash browns regulares y agregar condimentos, pero es muy fácil y conveniente usar los hash browns con sabor previo.
Puede hacer que esta sopa sea vegetariana sustituyendo el caldo de verduras por el caldo de pollo.
Este es un palo para tus huesos tipo sopa que te consolará a través de esta ola de frío en curso. Pero a pesar de lo deliciosa que es la Sopa de Queso y Brócoli, no lamento ver que la temporada de sopas llegue a su fin. Esperemos que más pronto que tarde. 🙂
Sopa de papa con queso y brócoli
Una deliciosa sopa de brócoli con sabores del sudoeste y mucho queso.
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1/4 taza de mantequilla
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1 taza de pimiento rojo finamente picado
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1 taza de cebolla finamente picada
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3 chiles poblanos, sin semillas y finamente picados
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2 dientes de ajo picados
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1/2 paquete (20 onzas) de papas hash brown refrigeradas al estilo del sudoeste
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1/4 cucharadita de comino molido
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2 latas (14 onzas) de caldo de pollo
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1/3 taza de harina para todo uso
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1 1/2 tazas de leche
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1 taza media y media
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1 taza de queso asadero recién rallado, puede sustituir a Monterey Jack
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1 taza de queso cheddar fuerte
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3 tazas de floretes de brócoli
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Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto y saltee el pimiento rojo, la cebolla y el pimiento poblano durante 4-5 minutos. Agregue el ajo, las papitas fritas y el comino y saltee 5 minutos, hasta que se doren.
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Poco a poco agregue el caldo y deseche los trozos marrones del fondo del horno holandés con una cuchara de madera. Llevar a hervir; Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento 20 minutos.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la leche y la mitad y mitad. Agregue la mezcla de papa y cocine a fuego medio mientras revuelve durante aproximadamente 5 minutos (hasta que espese). Reduce el fuego a bajo.
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Agregue los quesos y revuelva hasta que el queso se derrita.
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Enjuague el brócoli y coloque las flores todavía húmedas en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 2-3 minutos o hasta la ternura deseada.
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Sirva la sopa de pescado en tazones con brócoli encima.
Para una sopa extra gruesa y abundante, use hasta la bolsa llena de papitas fritas.
Fuente de receta: adaptado de Vivir en el sur
