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Sopa de papa y col de frijoles blancos

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Abundante, fácil, nutritivo y tan delicioso; La sopa de col de frijoles blancos es una receta humeante de una olla que servirá de manera acogedora durante los meses más fríos del año. Esta receta de sopa de repollo vegetariana o vegana es apta para congeladores y sin gluten.

Sopa de frijoles blancos y col Comida reconfortante

Afuera hace mucho frío y la lluvia y el viento han regresado al noroeste del Pacífico. La comida casera como esta Sopa de frijoles de col se ha introducido en nuestra rotación semanal.

Considero que las sopas y los guisos son una de las formas más simples de brindar comodidad durante las estaciones más frías. También es fácil porque esta sopa de repollo se junta en una olla y con cierta flexibilidad de tiempo de cocción.

Esta sopa de repollo vegetariana o vegana me ayuda a mantener metas alimenticias saludables. No es que lo coma para bajar de peso, sino que lo como porque es nutritivo, abundante, súper abundante y ¡simplemente sabe delicioso! La adición de papas en esta sopa de papas de col le da ese factor de comodidad que estoy buscando de todos modos en esta época del año.

¡La sopa de papa y repollo también es muy fácil de preparar!

Ingredientes de la sopa de frijoles blancos y repollo

¡Los ingredientes más simples se unen para hacer una sopa más nutritiva y abundante! Esto es lo que necesitará para hacerlo:

  • Mantequilla, Planta o Lácteos o Aceite de Oliva
  • Puerros
  • Repollo
  • Ajo
  • Caldo de verduras
  • Patatas
  • Tomillo
  • Frijoles Blancos Cocidos

Cómo hacer esta sopa fácil de frijoles de col

  • primero, en un gran horno holandés o en una olla, agregue el aceite de oliva (o mantequilla) y caliente hasta que brille. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia. Agregue el repollo y revuelva, cocinando un poco.
  • próximo, agregue el ajo, 1/2 cucharadita de sal, el caldo, las papas y el paquete de tomillo. Lleve a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para obtener un tenedor de papa tierna o 40 minutos para dejar que las papas se ablanden y se derrita en la sopa (esta vez es flexible).
  • Último, retire el paquete de tomillo y agregue los frijoles. Calentar, unos cinco minutos.

Comparta sopa de repollo vegetariana o vegana con pan crujiente y una ensalada grande para completar la comida.

Algunas notas sobre la sopa de frijoles blancos y repollo

  • Sopa de col vegetariana o vegana: ¿Mantequilla (vegetal o láctea) o aceite de oliva? Prefiero la riqueza que la mantequilla láctea sin sal agrega a esta sopa. Use aceite de oliva o mantequilla vegetal sin lácteos. Si usa mantequilla vegetal, omita la sal debido al contenido de sal que ya se encuentra en la mayoría de las mantequillas vegetales y ajuste la sal al gusto cerca del final de la cocción.
  • El repollo: he usado saboya (en la foto) y verde. Si bien prefiero el verde, cualquiera funcionará. El verde tiende a resistir más el tiempo de cocción, produciendo una sopa más rica en texturas, mientras que la col rizada más tierna tiende a cocinarse un poco más.
  • El caldo: para una sopa más gruesa, mantenga al menos 2 C de caldo. Ve por un caldo preparado de alta calidad. Me gusta más que el caldo.
  • Las papas: cuanto más se cocine la sopa, más se cocinarán las papas en la sopa. Si prefiere papas tiernas con tenedor, cocínelas por un período de tiempo más corto (como se ve aquí …). Más tiempo para una textura más cremosa.
  • Cómo almacenar la sopa de col: Refrigere en un recipiente con tapa por hasta tres días. O, si le gustan las comidas en el congelador como yo, congele en frascos individuales para servir, o en recipientes para las porciones de almuerzo, o en un recipiente más grande para comidas familiares.
  • ¿Cuánto tiempo se puede congelar la sopa de repollo y frijoles? Congelar por hasta dos semanas. Soy anti-congelador quemado, así que no dejo la mayoría de los alimentos en el congelador por mucho tiempo. Descongele en la nevera durante la noche y vuelva a calentar en la estufa a fuego lento.

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Sopa de papa y col de frijoles blancos

Ingredientes abundantes, nutritivos y simples. La sopa de papa con repollo y frijoles blancos es una receta humeante de una olla que servirá de manera acogedora durante los meses más fríos del año. vegano o vegetariano, gluten ree. Tiempo total 50 minutos Curso: cena, almuerzo Cocina: estadounidense, polaca Porciones: 7 porciones Calorías: 217 kcal

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla sin sal o mantequilla vegetal * (ver nota)
  • 5 C (436 g) Puerros, en rodajas finas, aproximadamente dos puerros grandes
  • 8 C (348 g) de col verde o de col rizada, cortada en trozos pequeños o en rodajas finas ** (ver nota)
  • 2 C (285 g) Papas Russet o Finn Amarillas, con piel, cortadas en cubos pequeños, aproximadamente una papa grande
  • 8 C (1.7 kg) de caldo de verduras *** ver nota
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal marina + más al gusto, omita si usa mantequilla vegetal y ajuste al gusto
  • 2 C (425 g) Frijoles Cannellini Cocidos, escurridos y enjuagados
  • 4-5 Thyme Springs, atado
  • Queso parmesano para decorar (opcional)

Instrucciones

  • En un gran horno holandés o una olla de caldo, agregue el aceite de oliva (o mantequilla y derretir) y caliente hasta que brille. Agregue los puerros y cocine, revolviendo frecuentemente a fuego lento hasta que estén suaves con un poco de color dorado, aproximadamente 10 minutos. Míralos de cerca, ya que pueden quemarse fácilmente.
  • Agrega el repollo a los puerros. Cocine a fuego lento ocasionalmente para cocinar, unos 9-10 minutos (¡la olla estará muy llena!).
  • Agregue ajo, 1/2 cucharadita de sal, caldo, papas y tomillo. Lleve a fuego lento, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos para obtener una papa tierna (esto variará según el tipo de papa y el tamaño del corte, así que pruebe al gusto), o 40 minutos para que las papas se ablanden más (esta vez es flexible: cocinar las papas por más tiempo permitirá que estén más cremosas y se derrita en la sopa, ¡mmm!)
  • Retire el paquete de tomillo y agregue los frijoles. Calentar, unos cinco minutos. Pruebe ajustar el condimento de sal y pimienta según sea necesario. Decorar con queso parmesano y hojas frescas de tomillo si lo desea.
  • Almacene en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por tres días. Esta sopa es apta para el congelador. Congele en recipientes individuales para porciones de almuerzo o en un recipiente de tamaño familiar más grande. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente sobre la estufa.

Notas

* Aceite de oliva o mantequilla: prefiero la mantequilla porque agrega una riqueza adicional a esta sopa, pero si no contiene lácteos, el aceite de oliva también es fabuloso. Si opta por la manteca vegetal y está salada, omita la adición de sal y ajuste al gusto al final de la cocción. ** Col verde o de col rizada (foto salada): me gustan las dos por igual, pero el repollo verde no es tan suave como la col rizada y agrega un poco más de textura con los tiempos de cocción dados. *** Para una sopa más gruesa, reduzca el caldo en 2 C y agregue más a su gusto. Receta adaptada de NYT.

La nutrición se proporciona como una estimación (por porción) y cortesía. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.

Calorías: 217kcal | Carbohidratos: 33 g | Proteína: 6g | Grasas: 8g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 1380 mg | Potasio: 436 mg | Fibra: 6g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1737IU | Vitamina C: 41 mg | Calcio: 111mg | Hierro: 3 mg

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