Sopa de papas gruesas y tocino

Ingredientes

• 1 cebolla
• 4 lonchas de tocino sin cáscara picadas
• 3 papas peladas en cubos
• 2 tazas de Massel * Caldo de vegetales líquido, caliente
• 3 palitos de apio en rodajas
• 2 cucharadas de harina normal
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de queso sabroso rallado
• 1/4 taza de cebollín fresco picado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Rocíe una sartén grande con aceite y deje calentar.

2. Agregue la cebolla y el tocino y cocine por 1 minuto.

3. Agregue las papas y cocine por otros 3 minutos a fuego lento.

4. Agregue el caldo y el apio a la mezcla de papa.

5. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

6. Mezcle la harina en media taza de leche, luego una vez mezclada agregue la leche restante y mezcle. Vierta lentamente la mezcla en la sopa. Aumente el calor y revuelva constantemente hasta que la sopa hierva y espese.

7. Retire del fuego y agregue el queso y la mitad de las cebolletas.

8. Sazone al gusto con pimienta negra molida.

9. Servir cubierto con las cebolletas restantes.

Notas

Si no quieres usar tocino, puedes usar pollo o jamón sobrante. Agrego más tocino y un poco más de queso, y siempre como pan realmente crujiente. Esta es una gran receta para congelar, para almuerzos durante la semana o para un té rápido.