¡Esta sopa de pasta e fagioli de cocción lenta es tan deliciosa y fácil de hacer! Tiernas pastas ditalini, frijoles cannellini y frijoles rojos en un caldo rico y sabroso. Lo que más me gusta de esta receta es lo versátil que es. Use salchicha italiana caliente para darle una patada picante, o use salchicha de pavo al estilo italiano para aligerarla. Me gusta agregar un par de puñados de espinacas picadas para otra porción de vegetales. También puede agregar zanahorias picadas a la cebolla y al ajo mientras saltea. Completa todo con queso parmesano recién rallado para una pasta sabrosa y fagioli verdaderamente sabrosa.
Asegúrese de usar una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más para esta receta para asegurarse de que todo encaja. ¡Esta receta hace ocho porciones abundantes de pasta e fagioli! Servimos esto con pan focaccia casero (¡receta próximamente!) Para una deliciosa cena de estilo italiano.
En esta sopa, uso tomates pelados enteros y utilizo las tijeras de cocina para cortarlos en trozos grandes mientras todavía están en la lata. Me gusta la textura de los trozos de tomates enteros y siento que tienen un sabor más fresco. Si lo prefiere, puede sustituir una lata de tomates triturados.
Pasta de cocción lenta y fagioli
Ingredientes
-
1
cucharada
de aceite de oliva -
1
cebolla amarilla mediana
cortado en cubitos -
3
clavos de olor
de ajo
picado -
1/2
cucharilla
de pimiento rojo picado -
1
libra
de salchicha italiana
Salchicha de pavo al estilo marinero o carne molida -
1 28
onz
lata de tomates enteros pelados -
1
cuarto de galón
de caldo de pollo bajo en sodio -
1
taza
de agua -
1/2
cucharilla
de sal kosher y varias vueltas de pimienta recién molida -
1 15
onz
lata de frijoles cannellini
drenado y enjuagado -
1 16
onz
lata de frijoles rojos oscuros
drenado y enjuagado -
8
onzas
de ditalini crudo
pasta pequeña de macarrones -
2
tazas
de espinacas frescas
Cortado -
parmesano recién rallado para cubrir
Instrucciones
-
En una sartén grande, saltee las cebollas, el ajo y el pimiento rojo picado en aceite de oliva a fuego medio, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
-
Agregue la salchicha a la sartén y dore, rompiéndose mientras se cocina.
-
Transfiera el contenido de la sartén a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
-
Agregue los tomates enlatados, partiéndolos a mano o con tijeras de cocina antes de que entren en la olla de cocción lenta.
-
Agregue el caldo de pollo, agua, sal y pimienta.
-
Cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-7 horas.
-
30 minutos antes de servir, agregue frijoles y pasta cruda.
-
Continúe cocinando hasta que la pasta esté tierna.
-
Una vez que la pasta esté tierna, agregue las espinacas frescas y cubra con queso parmesano recién rallado.
Notas de receta
Puede usar salchicha italiana dulce, salchicha italiana caliente, salchicha de pavo (se retiran las tripas si se usan enlaces), carne molida o pavo molido en esta receta según su preferencia.
Me encantaría que te mantuvieras al día con mis nuevos proyectos y recetas. Puedes seguirme en Facebook y Twitter. También puedes encontrarme en Pinterest, ese es mi lugar favorito para pasar el rato y me encantaría verte allí.
También te puede interesar:
Sándwiches de Pollo a la Francesa y Cocción Lenta
Tazones de burrito de pollo y olla de cocción lenta