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Sopa de patata con brócoli y queso cheddar – Cocina con clase

Esta Sopa de patata con brócoli y queso cheddar (AKA Cheesy Vegetable Chowder) es cremoso, reconfortante y completamente delicioso.

Es un mashup de mi sopa de brócoli con queso y sopa de papa cremosa favorita y seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.

Sopa de patata con brócoli y queso

Esta sopa realmente satisfactoria está repleta de papas abundantes, brócoli y zanahorias nutritivas y está todo encarnado por un caldo rico y cremoso, deliciosamente cursi. ¡Incluso puede ocupar un lugar destacado en su repertorio como una nueva sopa favorita!

¿Y podemos hablar por un momento sobre lo reconfortante y acogedor que es? Con todo el repentino ataque de miedo y preocupación en el mundo, es sorprendente lo que un plato lleno de sopa puede hacer por el alma.

No, no estoy sugiriendo comer incomodidades en nuestras vidas, pero tal vez solo tomando un momento para respirar. Come un poco de sopa y toma tiempo para recordar todo lo que tenemos que agradecer. La gratitud puede recorrer un largo camino a pesar de las circunstancias y la incertidumbre dadas (y a medida que continúa).

También recordemos ser amables, si hay un momento para unirse es ahora. No olvides a un vecino que pueda necesitar ayuda.

¡Envío de amor y buenos deseos a mis amigos!

¡Espero que tengas la oportunidad de disfrutar de un plato de sopa y algo de sol este fin de semana!

De vuelta a la sopa, esto es lo que necesitará para prepararla:

  • Mantequilla
  • Zanahorias
  • Apio
  • Cebolla
  • Ajo
  • Caldo de pollo
  • Papas
  • Tomillo
  • Harina
  • Leche
  • Crema
  • queso Cheddar
  • parmesano

Cómo hacer la mejor sopa de papa con brócoli y queso cheddar

Estos son los pasos simples que seguirás para hacerlo (desplázate a continuación para ver la receta completa):

  1. Saltee las zanahorias, el apio y la cebolla en mantequilla derretida. Saltear el ajo.
  2. Agregue el caldo de pollo, las papas y el tomillo. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  3. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cubra con una tapa y cocine.
  4. Agregue el brócoli y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  5. En una cacerola separada, cocine la mantequilla y la harina. Batir en la leche, calentar y batir hasta que espese.
  6. Mezcle la crema espesa, luego retírela del fuego.
  7. Revuelva la mezcla de leche en la sopa.
  8. Agregue el queso al fuego, mezcle hasta que se derrita.

¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?

Sí, si eres vegetariano, puedes usar caldo de verduras en lugar del caldo de pollo. Simplemente manténgase bajo en sodio para que pueda tener más control sobre la salinidad.

¿Puedo sustituir la leche por la crema espesa?

Si bien puede usar más leche en lugar de la crema espesa, tenga en cuenta que la sopa no será tan rica y cremosa.

Consejos para la sopa de papa con brócoli y queso cheddar

  • Esta sopa de brócoli con queso y papa no se congelará bien debido a los lácteos. Si lo hace con anticipación, guárdelo en el refrigerador por hasta 2 días.
  • Si no tiene queso cheddar, intente usar otro queso sabroso y de buena fusión, como el queso Gruyere.
  • También puedes usar coliflor en lugar de brócoli en esta receta de sopa de papa.

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Sopa de patata con brócoli y queso cheddar

Esta sopa de papa con brócoli y queso cheddar es cremosa, reconfortante y absolutamente deliciosa. Es seguro que complacerá incluso al más exigente de los comedores. ¡Toma un tazón y ponte cómodo!

Porciones: 6 personas

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 45 minutos

  • 5 1/2 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1 1/3 tazas de zanahorias picadas (aproximadamente 3)
  • 1 taza de apio picado (2 tallos)
  • 1 taza de cebolla amarilla picada (1 pequeña)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 1/2 tazas de papas russet peladas y en cubos, cortadas de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor (2 grandes)
  • 3 tazas de floretes de brócoli picados (de aproximadamente 2 cabezas)
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 tazas de leche (preferiblemente 1% o 2%)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 tazas de queso cheddar picado rallado (8 oz)
  • 1/3 taza de queso parmesano finamente rallado (1 oz)
  1. En una olla grande a fuego medio, derrita 1 1/2 cucharadas de mantequilla. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y saltee de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.

  2. Agregue el caldo de pollo, las papas y el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y cocine 15 minutos. Agregue el brócoli y cocine 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.

  3. Mientras tanto, derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine, batiendo constantemente 1 minuto. Mientras bate vigorosamente, vierta lentamente la leche (bata bien hasta que no queden grumos).

  4. Cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir y espesar suavemente, agregue la crema espesa. Retire del fuego y una vez que todas las verduras estén tiernas, vierta en la sopa y revuelva. Retire del fuego y agregue el queso cheddar y el queso parmesano hasta que se derrita. Servir tibio.

  • Esta sopa de queso de papa con brócoli no se congelará bien debido a los lácteos. Si lo hace con anticipación, guárdelo en el refrigerador por 1-2 días.
  • Si no tiene queso cheddar, intente usar un buen queso para derretir, como el queso Gruyere. Un poco de queso azul también funcionaría muy bien.
  • También puedes usar coliflor en lugar de brócoli en esta receta de sopa de papa vegetariana.
  • Fuente de receta: Cocina con clase

Receta publicada por primera vez el 2 de enero de 2015. Texto actualizado el 13 de marzo de 2020.

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