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Sopa de patata con cebolleta

Esta sopa de papa y cebolleta es ultra cremoso y delicioso. Es super fácil de hacer y requiere ingredientes mínimos!

Esta sopa es increíblemente abundante, lo que significa que es perfecta para cenar. También es lo suficientemente ligero para porciones más pequeñas que se sirven en el almuerzo o incluso como entrante. ¡También es relativamente rápido de hacer! Sígueme…

Sopa De Patatas Y Cebolletas

Esto es muy similar a la clásica sopa de puerros y papas, pero en cambio defiende la gloriosa cebolleta. Las cebolletas y los puerros tienen un perfil de sabor bastante similar, por lo que funcionan muy bien. Para una simple sopa de cebolleta, esto es lo que necesitará:

Ingredientes de sopa de cebolleta

  • Cebollas de primavera – Necesitarás alrededor de 3 racimos pequeños. Parece mucho, pero se marchitarán y el sabor se suavizará.
  • Patata – Cualquier papa harinosa como una Russet / Maris Piper funciona muy bien. Pelado y cortado en cubitos.
  • Manteca – Se suma a la riqueza de la sopa y permite freír las cebollas.
  • Ajo – Donde hay mantequilla tiene que haber ajo. ¡Además, la cebolla y el ajo son una combinación perfecta!
  • Valores – Yo uso caldo de pollo, pero también puedes usar caldo de verduras. En todos los casos, busque un stock de buena calidad.
  • Crema – Crema doble / espesa y asegúrese de que esté a temperatura ambiente, solo para reducir la posibilidad de que se cuaje.

Junto a lo anterior, me gusta agregar un par de pellizcos de Nuez de tierra. Esto agrega un magnífico toque sutil de especias y se combina maravillosamente con el sabor de la cebolla.

Procese las tomas: derrita la mantequilla (foto 1), agregue la cebolleta y el ajo (foto 2), fría hasta que estén blandas (foto 3), agregue las patatas (foto 4), vierta el caldo y sazone (foto 5), cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cuchillo tierno (foto 6).

Sopa cremosa de cebolleta

Una vez que haya cocinado a fuego lento la sopa, saque un par de papas y dejar para decorar. A partir de ahí, es solo un caso de batir hasta que quede suave y revolver a través de la crema.

¿Puedo usar una licuadora?

Puede, solo asegúrese de dejar que la sopa se enfríe un poco primero. También recomiendo llenarlo hasta la mitad y quitarle la tapa y descansar sobre un paño de cocina, para que el vapor no quede atrapado y rompa la licuadora. También solo verifique las sugerencias de temperatura de su licuadora 🙂

¿Puedo hacer esto con anticipación?

¡Sí! Simplemente cubra bien en el refrigerador durante 2-3 días (más tiempo a su discreción).

¿Puedo congelar las sobras?

Sí, solo recomiendo dejar la crema hasta que se recaliente para asegurar que no se parta.

Procese las tomas: saque unas papas (foto 1), mezcle (foto 2), revuelva con la crema (foto 3).

Sirviendo sopa de cebolleta

Para decorar recomiendo rociar crema extra luego rociar con queso Cheddar, trozos de papa y rodajas de cebolleta. No olvides el queso cheddar, ¡lleva esta sopa a nuevas alturas!

Esta es una sopa bastante abundante, pero pan con mantequilla es por supuesto bienvenido. Me he movido pollo asado sobrante a través de esta sopa ante la que funciona perfectamente. Tocino crujiente en la parte superior también va genial!

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Recetas De Sopas Deliciosas

Muy bien, analicemos la receta completa de esta sopa de cebolleta, ¿de acuerdo?

Cómo hacer sopa de cebolleta (Receta completa y video)

  • Corta las raíces de las cebolletas y deséchalas. Corta finamente las cebollas y colócalas a un lado, guardando algunas de las rodajas de color verde oscuro para decorar.

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio y luego agregue la cebolla y el ajo. Freír hasta que comiencen a ablandarse y marchitarse. Agregue las papas y luego vierta 4 tazas / 1 litro de caldo.

  • Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto, siempre se puede ajustar después) y un par de pizcas de nuez moscada. Revuelva bien y luego coloque la tapa, baje el fuego a fuego lento y déjelo por unos 30-35 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.

  • Saque un par de trozos de papa y colóquelos a un lado para decorar. Mezcle con una batidora de mano y luego vierta la crema, asegurándose de que esté a temperatura ambiente y que el caldo no esté burbujeando o se pueda cuajar. Si la sopa está demasiado espesa para su gusto, agregue constantemente más caldo hasta obtener su textura preferida.

  • Pruebe el condimento y ajuste en consecuencia. Las papas absorben sal, por lo que es posible que necesite más de lo que cree. Sirva porciones individuales con un chorrito de crema, seguido de una pizca de queso cheddar rallado, cubierto con papas en cubitos y luego termine con rodajas de cebolla verde. ¡Disfrutar!

a) Tamaño de la porción – Esto alimentará cómodamente a 4 para una cena abundante. 6 para más un escenario de almuerzo o entrante.
b) ¿Qué puedo servir con esto? – Esta es una sopa bastante abundante, pero el pan con mantequilla, por supuesto, es genial. Si tiene sobras de pollo rostizado, funciona muy bien desmenuzado en la sopa. Si quieres llevar las cosas a un nivel superior, ¡el tocino crujiente también es bienvenido como aderezo!
c) ¿Puedo hacer esto con anticipación? – ¡Por supuesto! Simplemente deje que se enfríe completamente y luego cúbralo bien en el refrigerador (sin ingredientes) durante 2-3 días (más tiempo a su discreción). Vuelva a calentar a fuego lento en la estufa o ráfagas cortas en el microondas, revolviendo sobre la marcha para asegurarse de que no se parta. Si comienza a dividirse, simplemente bombardearlo nuevamente.
d) ¿Puedo congelar esto? – Puede, pero asegúrese de que la papa esté completamente lisa de antemano (adquiere una textura granulada al congelarse). También tiendo a dejar la crema afuera y revolver al recalentar, solo para evitar que la sopa se parta. Para recalentar, simplemente descongelar en el refrigerador y luego seguir arriba, revolviendo a temperatura ambiente al final.
e) Calorías – basado en compartir entre 5 sin queso.


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