Tengo un ser querido que ama las sopas cremosas … pero no puede cocinar para salvar su vida. Estoy publicando esto para ella, porque creo que se derritió en mi silla cuando probó esta sopa.
4 papas grandes de idaho
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 y 1/2 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche (siempre que no sea leche descremada, en realidad no importa de qué tipo, siempre que sea leche de vaca … aunque se prefiere una versión baja en grasa)
1 taza de crema agria
1/2 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
1/3 cucharadita de cilantro (opcional)
1/4 cucharadita de mostaza molida
1/2 taza de queso cheddar suave rallado
Foto enviada por @ 21dollface!
Perfora tus papas con un tenedor. Coloque en un plato grande apto para microondas, con 1/4 de una taza de agua en el fondo del plato. Microondas por 10 minutos. Una vez terminado, corte en trozos más pequeños para permitir que las papas se enfríen más rápido.
Vierta el aceite en su cacerola grande, y mezcle las cebollas adentro solo durante 3 minutos, luego agregue el caldo de pollo. En otro tazón, combine 1/2 taza de leche con la harina y mezcle hasta que se mezcle. Vierta esto en la mezcla de caldo y cebolla, luego agregue el resto de la leche y hierva. Sácalo del fuego, luego vierte tu crema agria y condimentos. Mezcla la mitad de tu queso.
Tome sus papas, ya deberían estar frías, y córtelas en trozos gordos pero pequeños. Deje la piel puesta – ¡fibra adicional! Tírelos a la olla y, con el dorso de una cuchara grande, aplaste los trozos de papa contra el interior de la olla. No tiene que ser cada trozo de patata, y no tiene que ser perfecto. ¡Revuelve tu sopa y ta-da! Terminado. ¡Sirve aproximadamente 4, mientras usa el queso restante y un poco de perejil para decorar su plato!
PD: Ahora, soy #teamANTIbacon, pero si agregaras un poco de tocino de pavo a esta receta … ¡no estaría enojado contigo!
