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Esta acogedora sopa de pollo al curry está hecha con el caldo de curry más delicioso y cremoso, y se llena con pollo tierno y su elección de verduras. Siéntase libre de sub garbanzos o frijoles blancos en lugar de pollo, para hacer esta sopa vegetariana / vegana.
Para todos mis espíritus afines amantes de la sopa, tengo una nueva receta hoy que creo que vas a amor.
Conoce mi nueva y acogedora sopa de pollo al curry. ♡♡♡
Es un giro en mi receta clásica de sopa de pastel de pollo, hecha con una base simple de pollo y verduras, cocida a fuego lento en un caldo cremoso reconfortante. Pero para condimentar un poco las cosas, he agregado algunos sabores de curry indio a nuestro caldo. Y en lugar de crema, he usado una lata de leche de coco para agregar un delicioso toque de dulzura, que sabe increíble con los condimentos de curry y tiene la ventaja adicional de hacer esta sopa cremosa sin lácteos. Todo se combina en poco más de media hora, y puede hacerse fácilmente sin gluten si lo desea.
Y el resultado es el plato de sopa de pollo más reconfortante que es el Perfecto manera de calentar este invierno ¡Hagamos algunos juntos!
Cozy Chicken Curry Soup Ingredientes:
Para preparar esta acogedora receta de sopa de pollo al curry, necesitará los siguientes ingredientes:
- Vegetales Usé una mezcla simple de cebolla, zanahorias, apio, guisantes y ajo. Pero siéntase libre de usar cualquier otra verdura amigable para la sopa (y / o verduras) que tenga a mano.
- Caldo de pollo: O caldo de verduras, lo que prefiera.
- Harina / aceite: Para cocinar las verduras y formar un roux, lo que ayudará a espesar la sopa. (Vea a continuación una alternativa sin gluten sin harina).
- Papas: Usé papas doradas Yukon, pero las papas Russets o rojas también funcionarían bien. O, para darle un giro diferente a esta sopa, siéntase libre de usar batatas en cubitos.
- Pollo: Utilicé pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero siéntase libre de usar cualquier corte de pollo que prefiera. O también puede agregar un poco de pollo precocinado en cubitos o desmenuzado. (¡Un pollo asado desmenuzado sería delicioso aquí!)
- Curry: Usé una mezcla de curry en polvo y garam masala para sazonar el caldo.
- Leche de coco: Para darle a esta sopa un acabado cremoso, puede agregar una lata de leche de coco (recomiendo con toda la grasa) o la mitad y la mitad.
- Sal y pimienta: Para sazonar la sopa, como siempre. 🙂
Cómo hacer esta sopa de pollo:
Para hacer esta acogedora receta de sopa de pollo al curry, simplemente …
- Saltea las verduras. Saltee la cebolla en aceite de oliva, seguido de las zanahorias, el apio y el ajo.
- Cocina la harina. Es importante cocinar la harina brevemente antes de agregar el caldo, para cocinar su sabor a harina.
- Agregue la próxima ronda de ingredientes. A continuación, agregaremos el caldo de pollo, papas, pollo, curry en polvo, garam masala.
- Hervir a fuego lento. Luego continúe cocinando hasta que la sopa hierva a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo-ish para mantener el fuego lento y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue la ronda final de ingredientes. Finalmente, agregaremos los guisantes y la leche de coco hasta que estén combinados. Pruebe y sazone la sopa con sal y pimienta, según sea necesario.
- Servir. Luego, colóquelo agradable y tibio, servido con galletas o galletas si lo desea.
Posibles variaciones:
¿Quieres personalizar esta sopa a tu gusto? No dude en:
- Hazlo vegetariano / vegano. Use caldo de verduras y frijoles (como garbanzos o frijoles blancos) en lugar del pollo.
- Hazlo sin gluten: En lugar de usar la harina como un roux, siéntase libre de hacer una mezcla de maicena con partes iguales de caldo de pollo (o leche) y maicena, y agréguelo a la sopa a fuego lento hasta que alcance el nivel deseado de grosor. (Recomendaría 3-4 cucharadas o almidón de maíz).
- Añadir verduras: Espinacas frescas o col rizada también serían adiciones deliciosas aquí.
- Añadir especias extra: Esta sopa también sería deliciosa con una pizca generosa de jengibre molido y / o canela molida añadida.
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Impresión
Descripción
Esta acogedora sopa de pollo al curry está hecha con el caldo de curry más delicioso y cremoso, y se llena con pollo tierno y su elección de verduras. Vea las opciones vegetarianas / veganas y sin gluten a continuación.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de harina
- 5 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1 libra de papas doradas Yukon, cortadas en trozos pequeños
- 1 libra (sin cocinar) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2/3 taza de guisantes congelados
- 1 lata (15 onzas) de leche de coco entera (o mitad y mitad)
- sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Saltea las verduras. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las zanahorias y el apio y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y saltee durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cocina la harina. Agregue la harina y revuelva para combinar. Cocine por 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
- Agregue la próxima ronda de ingredientes. Agregue el caldo de pollo, las papas, el pollo, el curry en polvo, el garam masala y revuelva para combinar.
- Hervir a fuego lento. Continúa cocinando hasta que la sopa hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo, para mantener el fuego lento. Continúe cocinando durante 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente para que el fondo de la sopa no se queme.
- Agregue la ronda final de ingredientes. Agregue los guisantes y la leche de coco hasta que se combinen. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
- Servir. Sirva tibio, adornado con galletas o galletas saladas.
Notas
Opción vegetariana / vegana: Use caldo de verduras y frijoles (como garbanzos o frijoles blancos) en lugar del pollo.
Opción sin gluten: En lugar de usar la harina como un roux, siéntase libre de hacer una mezcla de maicena con partes iguales de caldo de pollo (o leche) y maicena, y agréguelo a la sopa a fuego lento hasta que alcance el nivel deseado de grosor. (Recomendaría 3-4 cucharadas o almidón de maíz).
