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Sopa de pollo con chile verde

Frijoles blancos tiernos, chile verde asado y trozos de pollo se unen en esta sopa de pollo verde chile para crear una comida sabrosa absolutamente perfecta para una cena rápida durante la semana. Servido con pan crujiente o tortillas frescas, esta es una cena deliciosa y fácil. Es esa época del año otra vez y habrá una sopa hirviendo en mi estufa varias veces por semana en el futuro previsible.

Green Chile Chicken Chowder es una sopa simple que puedes juntar con el pollo asado sobrante y algunos artículos de despensa o congelador. Hice esto para cenar una noche la semana pasada cuando todos teníamos hambre y no queríamos esperar nada más elegante.

Esta receta se reúne en solo 15 minutos de principio a fin, dejándonos a todos felices y llenos. Eso hace que sea una cena de ganar-ganar que es casi perfecta en mi libro.

¿Buscas ideas para cenar más rápidas y fáciles? Encontrará más de 80 nuevas recetas de cena en The Weeknight Dinner Cookbook. Desde pollo crujiente con pimentón ahumado hasta pastas de tocino y coles de Bruselas y tostadas de pollo a la barbacoa; Estas son solo algunas de las sabrosas recetas que encontrarás en el libro de cocina.

Consejo de cocina: uso esta olla para hacer esta receta.

Sopa de pollo con chile verde

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 5 porciones

Calorías: 299kcal

Ingredientes

  • 3 tazas de frijoles grandes del norte cocidos o 2 latas de 14 onzas
  • 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de chile verde asado y picado fresco, congelado o enlatado está bien
  • 2 tazas de caldo de pollo o 1 lata de 14 onzas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 – 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 tazas de pollo picado picado
  • Opcional: rodajas de limón para servir queso rallado para cubrir

Instrucciones

  • Combine los frijoles, tomates, chile, pollo, comino, sal y pimienta en una olla grande. Revuelva y hierva antes de reducir a fuego lento durante cinco minutos. Agregue el pollo cocido, revuelva y cocine a fuego lento un minuto más. Retirar del fuego cuando el pollo esté tibio. Saque los tazones y exprima la lima alrededor de la parte superior justo antes de servir, si lo desea. ¡Disfrutar!

Nutrición

Calorías: 299kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteína: 22 g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 50mg | Sodio: 848mg | Potasio: 785mg | Fibra: 9g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 195 UI | Vitamina C: 20.5mg | Calcio: 115mg | Hierro: 4.2mg

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