La sopa de pollo con limón griego está hecha con pollo tierno, verduras frescas, hierbas griegas y un toque de limón. Esta sopa reconfortante y saludable dará en el clavo cualquier noche de la semana.
La sopa de pollo es una de mis cosas favoritas para hacer en la olla instantánea. Le da una profundidad de sabor en la sopa que no puede obtener en ningún otro lugar en menos de 30 minutos. Una sopa de pollo con fideos clásica es muy buena, pero esta sopa de pollo con limón griego es un toque divertido y saludable, con ingredientes simples.
Ingredientes para la sopa griega de pollo al limón
- Verduras: cebolla, zanahoria, apio y ajo.
- Especias y hierbas: sal, pimienta, laurel, tomillo, eneldo y orégano.
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Caldo de pollo con caldo de huesos (¡para beneficios de curación intestinal extra saludables!)
- Zumo de limón recién exprimido
- Arroz
¿Es esta auténtica sopa griega de pollo con limón (avgolemono)? Consideré seriamente probar una versión clásica de esta receta que usa huevos y yemas de huevo mezcladas con jugo de limón para espesar la sopa. Si bien amo este concepto, quería mantener esta receta lo más simple posible. Todavía contiene los mismos excelentes sabores, solo que sin el paso adicional del espesante de yema de huevo.
Cómo hacer sopa de pollo con limón griego
- Ponga la olla instantánea en modo salteado y luego agregue el aceite de oliva. Cuando esté ondulando agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1-2 minutos.
- Sazone la pechuga de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Empuje las verduras a un lado y agregue la pechuga de pollo a la olla y dore por cada lado durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Cancele el modo salteado y luego agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, las especias y el arroz y revuelva para combinar para que el pollo se sumerja en el líquido. Cierre la tapa de la olla instantánea y ajuste la ventilación para sellar. Cocine a presión a temperatura alta durante 7 minutos.
- Abra la tapa y retire las hojas de laurel y deséchelas, luego retire la pechuga de pollo a una tabla de cortar. Triture el pollo, colóquelo nuevamente en la sopa y revuelva. Sirva inmediatamente y cubra con perejil fresco picado.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer de principio a fin? Con el IP presurizando y liberando de forma natural, el IP estará encendido y cocinando durante unos 22 minutos.
Cómo almacenar y recalentar
Deje enfriar y luego guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días. También puede colocarlo en un recipiente hermético y en el congelador hasta por 3 meses.
Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. El arroz puede absorber más humedad mientras se asienta, por lo que es posible que deba agregar un poco más de caldo de pollo si desea recalentar una sopa más delgada.
¿Cómo le agregas sabor a la sopa de pollo?
La mejor manera de agregarle sabor a la sopa es sazonándola bien y construyendo el sabor desde el principio. Usar cebolla y ajo como base ayuda y luego todas las hierbas griegas le dan el mejor sabor. La sal y la pimienta son maravillosas, así que asegúrese de probarlas al final y agregar más según sea necesario.
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Sopa de pollo con limón y limón instantáneo
La sopa de pollo con limón griego está hecha con pollo tierno, verduras frescas, hierbas griegas y un toque de limón. Esta sopa reconfortante y saludable dará en el clavo cualquier noche de la semana.
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Curso: Cena
Cocina: americana, griega
Tiempo de preparación: 8 minutos
Hora de cocinar: 22 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6 personas (2 tazas cada una)
Calorías: 234kcal
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña cortada en cubitos
- 1 taza de zanahorias picadas 2-3 zanahorias medianas
- 1/2 taza de apio picado aproximadamente 2 tallos
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta para probar
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel alrededor de dos pechugas de pollo de 6-8 onzas
- 5 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido aproximadamente 1 limón grande
- 2 hojas de laurel
- 5 ramitas de hojas frescas de tomillo
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de arroz de grano corto
- Perejil para decorar
Instrucciones
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Ponga la olla instantánea en modo salteado y luego agregue el aceite de oliva. Cuando esté caliente y reluciente, agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1-2 minutos.
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Mientras se cocinan las verduras, sazone la pechuga de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Empuje las verduras a un lado y agregue la pechuga de pollo a la olla y dore por cada lado durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas y la parte exterior del pollo comience a ponerse blanca. No es necesario que esté completamente cocido. Revuelva las verduras periódicamente mientras se dora el pollo.
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Cancele el modo salteado y luego agregue el caldo de pollo, jugo de limón, hojas de laurel, tomillo, eneldo, orégano, sal y arroz a la olla instantánea y revuelva para combinar para que el pollo se sumerja en el líquido. Cierre la tapa de la olla instantánea y ajuste la ventilación para sellar. Cocine a presión a temperatura alta durante 7 minutos. Tardará entre 10 y 15 minutos en hacer presión antes de que comience la cuenta regresiva. Cuando se acabe el tiempo, deje que se libere naturalmente (no haga nada) durante 5 minutos y luego cambie la válvula a “ventilación” para dejar salir cualquier presión adicional. De principio a fin, esto llevará unos 22 minutos.
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Abra la tapa y retire las hojas de laurel y deséchelas, luego retire la pechuga de pollo a una tabla de cortar. Triture el pollo, colóquelo nuevamente en la sopa y revuelva. Sirva inmediatamente y cubra con perejil fresco picado.
Notas
Instrucciones de almacenamiento:Refrigerador: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 5 días. Congelador: colóquelo en un recipiente hermético y congele hasta por 3 meses.
Instrucciones de recalentamiento:Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. El arroz puede absorber más humedad mientras se asienta, por lo que es posible que deba agregar un poco más de caldo de pollo si desea recalentar una sopa más delgada.
Nutrición
Sirviendo: 2 tazas | Calorías: 234kcal | Hidratos de carbono: 36,8 g | Proteínas: 8,7 g | Grasas: 6,6 g | Colesterol: 3,4 mg | Sodio: 913 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4,4 g