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Sopa de pollo con limón y orzo – Direcciones instantáneas para olla y estufa

Instant Pot Lemon Chicken Orzo Soup es acogedora y reconfortante, y el sabor fresco y brillante del limón hace que sepa un poco a primavera.

El invierno de este año en Michigan ha sido absolutamente implacable. Temperaturas bajo cero, lluvia helada, tormentas de hielo y muchísima nieve. No hace falta decir que este invierno ha sido un gran estímulo para crear muchas recetas nuevas de sopas. ¡Nada te calienta como un plato de sopa caliente!

He estado usando mi Instant Pot tanto que mi estufa se está poniendo un poco celosa. Esta sopa se puede preparar fácilmente en la estufa, pero es aún más fácil de hacer en Instant Pot.

Con todas las enfermedades flotando alrededor de nuestra casa, necesitamos toda la sopa que podamos conseguir, y el limón en esta sopa de pollo con orzo es perfecto para esos goteo nasal, tos y dolor de garganta. Primero la neumonía de E, ahora Ben está enfermo. TIEMPOS DIVERTIDOS.

Primavera … ¿dónde estás? Todos te necesitamos. ¡Michigan te necesita!

Mientras tanto, sopa.

Acerca de esta sopa instantánea de pollo con limón y orzo

Esta sopa Instant Pot Lemon Chicken Orzo es un giro en una clásica sopa de pollo con fideos. La sopa de fideos con pollo simple a veces se vuelve un poco aburrida, por lo que es divertido mezclarla un poco con esta receta.

Nota al margen: Si está buscando una sopa de pollo más tradicional, ¡no se preocupe! Pruebe esta receta de sopa instantánea de pollo con fideos o sopa instantánea de pollo y arroz para una sopa reconfortante como la que hace la abuela. ¡A veces eso es justo lo que necesitamos!

Esta sopa tiene todas las comodidades acogedoras que desea en una sopa de pollo con fideos … pollo tierno desmenuzado, muchas verduras, pasta y caldo tibio y reconfortante. Sin embargo, el caldo se ilumina con mucho jugo de limón fresco y un poco de eneldo (sin disculpas, me encanta el eneldo, si no lo has notado).

El orzo se mete en tu cuchara a la perfección con las verduras y el pollo, para que obtengas un bocado perfecto con todos los ingredientes cada vez.

Cómo hacer esta sopa de pollo con limón y orzo en la estufa:

Aunque lo parece en este punto, me doy cuenta de que no todos en el mundo tienen una olla instantánea u otra olla a presión. Esta sopa es realmente fácil de hacer en la estufa, también.

Para acelerar el tiempo de cocción, recomiendo cortar el pollo en trozos pequeños antes de agregarlo a la sopa. Puede cocinar las mitades de la pechuga enteras y desmenuzarlas si eso es lo que prefiere, pero aumentará el tiempo de cocción. También puede usar pollo que saque de un pollo rostizado si desea que esta sea una receta súper rápida y fácil.

  • En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Corte el pollo en cuadritos y agregue el pollo cortado en cubitos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y deje hervir.
  • Cuando hierva, agregue las zanahorias y el orzo y cocine durante 8-10 minutos (o como indique su paquete de orzo), hasta que el orzo esté al dente. Agrega las espinacas hasta que se ablanden y sírvelas.

Es muy fácil si lo haces en la estufa o en tu olla a presión. ¡A ustedes les va a encantar este!

¿Quieres completar esto como una buena comida? Sería genial con pan casero fácil (de Center Cut Cook) o una ensalada crujiente con aderezo ranchero casero saludable.

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¿Desea usar su olla instantánea con más frecuencia para sopas, guisos y platos principales? Tratar:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 taza de apio cortado en cubitos o en rodajas finas

  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 cucharadita de pimienta

  • 4 tazas de caldo de pollo

  • 2 tazas de agua

  • 1 1/2 a 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

  • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido (2-3 limones)

  • 1 cucharadita de eneldo seco

  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 taza de zanahorias ralladas

  • 1 taza de orzo crudo

  • 2 puñados grandes de espinacas tiernas frescas (aproximadamente 3 tazas)

Instrucciones

Direcciones de olla instantánea

  1. Caliente la olla instantánea a “Saltear”.
  2. Agregue aceite, apio, cebolla, sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes, de 3 a 4 minutos.
  3. Agregue el caldo, el agua y el pollo. Asegure la tapa y gire la válvula para “sellar”. Configure Instant Pot en Manual (alta presión) durante 11 minutos. Liberación rápida de presión cuando termine de cocinar.
  4. Retire el pollo a un plato y vuelva a poner Instant Pot en Saltear. Agregue jugo de limón, eneldo, ajo en polvo, zanahorias y orzo. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos, o unos 10-12 minutos (consulte el paquete para conocer el tiempo de cocción exacto).
  5. Mientras tanto, desmenuce el pollo con dos tenedores y devuélvalo a la olla cuando esté desmenuzado.
  6. Cuando el orzo haya terminado de cocinarse, encienda Instant Pot para calentar y agregue las espinacas y revuelva hasta que se marchite. Pruebe y ajuste el condimento para sal y pimienta. También puede agregar más caldo de pollo o agua si es más espeso de lo que desea.

Direcciones de la estufa

  1. En una olla grande o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio. Corte el pollo en cuadritos y agregue el pollo cortado en cubitos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, de 5 a 6 minutos.
  2. Agregue el caldo, el agua, el jugo de limón, el eneldo y el ajo y deje hervir.
  3. Cuando hierva, agregue las zanahorias y el orzo y cocine durante 8-10 minutos (o como indique su paquete de orzo), hasta que el orzo esté al dente. Agrega las espinacas hasta que se ablanden y sírvelas.

Notas

  • Para acelerar el tiempo de cocción al hacer la versión para estufa, recomiendo cortar el pollo en trozos pequeños antes de agregarlo a la sopa. Puedes cocinarlo entero y desmenuzarlo si eso es lo que prefieres, pero aumentará ligeramente el tiempo de cocción. También puede usar pollo que saque de un pollo rostizado si desea que esta sea una receta súper rápida y fácil.
Información nutricional:

Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1

Cantidad por porcion:

Calorías: 442 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 132 mg Sodio: 954 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 54 g

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Veredicto: ¡Amo tanto esta receta! Es posible que nunca vuelva a la sopa de pollo con fideos “normal”. El limón y el eneldo hacen que todo sea mejor.
Toma del esposo: Estaba un poco nervioso a Ben no le gustaría esto, porque históricamente le gustan los clásicos y no le gustan los toques cítricos en ellos, pero para mi sorpresa, ¡le encanta esto! Siempre se come todas las sobras.
Cambios que haría: No es necesario, pero puede agregar diferentes verduras, un poco de perejil fresco o eneldo fresco en lugar de seco.
Dificultad: ¡Muy fácil!

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