Sopa de pollo escalfado y verduras de invierno

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Pollo escalfado y las verduras de invierno se unen para crear una receta nutritiva, abundante y curativa.

Con zanahorias, chirivías, apio, puerro, cebolla, ajo y hierbas frescas, esta es una gran sopa para clima frío. Calentará su barriga y aumentará su sistema inmunológico, tal como lo hace mi receta de Golden Milk (Leche de cúrcuma).

Sopa de pollo escalfado

¿Qué debe hacer una chica de Cali cuando hace mal tiempo en invierno? ¡Saca las botas de lluvia y los abrigos de lluvia a menudo olvidados (pero súper lindos) … y prepara sopas calientes, curativas y nutritivas!

Muchas personas optan por la sopa tradicional de fideos con pollo, pero como no como fideos (a menos que sean zoodles), empaque mi sopa con abundantes vegetales de invierno. Zanahorias, chirivías, puerros, apio y cebolla. Vegetales densos en nutrientes que mantienen contenta mi intestino.

¿Qué es el pollo escalfado?

El pollo escalfado es una forma saludable de cocinar pollo que simplemente sumerge el pollo en un líquido (generalmente agua o caldo) a baja temperatura hasta que esté bien cocido.

Me has visto hacer huevos escalfados antes y es el mismo concepto. La caza furtiva de pollo tampoco agrega aceite ni grasa, como mi receta de pollo desmenuzado, donde primero doras el pollo.

Cómo hacer sopa de pollo y vegetales escalfados

Me encanta esta sopa porque se prepara bastante rápido, con la caza furtiva de pollo mientras se cocinan las verduras. ¡Después de picar las verduras, se tarda menos de 20 minutos! Esto es lo que haces:

  • Saltee las verduras en una olla por un par de minutos.
  • Vierta el caldo, el agua, las hierbas y el pollo en la olla.
  • Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Retire el pollo con pinzas, desmenúcelo y vuelva a colocarlo en la olla.

Luego, lo único que le queda por hacer es llenar sus tazones de sopa y cubrir con perejil fresco para obtener un toque de bondad de hierbas. Ah, y ponte de pie junto a la chimenea, por supuesto.

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Sopa de pollo escalfado y verduras de invierno

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4 porciones

El pollo escalfado y las verduras de invierno se unen para formar una receta nutritiva, abundante y curativa. Con zanahorias, chirivías, apio, puerro, cebolla, ajo y hierbas frescas, esta es una gran sopa para clima frío.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 puerro, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
  • 4 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 3 chirivías, peladas y en rodajas
  • 3 tallos de apio, en rodajas
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
  • 32 oz de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de agua
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 ramitas de estragón fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
  • sal y pimienta para probar
  • perejil de hoja plana, para decorar
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y los puerros y saltee por un minuto. Agregue las zanahorias en rodajas, las pastinacas, el apio y la cebolla a la olla y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Vierte el caldo y el agua en la olla y agrega las hierbas y el pollo. Condimentar con sal y pimienta.

  • Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

  • Con unas pinzas, retire el pollo a una tabla de cortar y desmenúcelo suavemente con dos tenedores. Coloque el pollo desmenuzado nuevamente en la olla y cocine a fuego lento durante un minuto o dos adicionales.

  • Retire las ramitas de tomillo, estragón y la hoja de laurel y deseche.

  • Servir inmediatamente con varias hojas de perejil y cualquier sal y pimienta adicional.

  • Esta es mi marca favorita de caldo de pollo. Viene congelado y es espeso, gelatinoso y de la más alta calidad. Siempre tengo varios paquetes en mi congelador.

Calorías: 371kcal, Carbohidratos: 36g, Proteínas: 31g, Grasas: 12g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 72mg, Sodio: 286mg, Potasio: 1424mg, Fibra: 8g, Azúcar: 10g, Vitamina A: 10795IU, Vitamina C: 31.6 mg, calcio: 122 mg, hierro: 2.8 mg

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