La sopa de pollo mexicana, también conocida como caldo de pollo, es uno de mis mejores alimentos reconfortantes de todos los tiempos. Si bien me encanta cocinar sopas durante todo el año, especialmente me anhelo más a medida que las temperaturas continúan bajando aquí en Michigan.
Esta humilde pero satisfactoria sopa de pollo es naturalmente libre de gluten y está hecha con solo unos pocos ingredientes simples, como caldo de pollo, cebolla y zanahorias. Aunque normalmente empiezo con pechugas de pollo crudas, deshuesadas y sin piel, podría usar el pollo asado desmenuzado con la misma facilidad para ahorrar aún más tiempo.
La verdadera estrella del espectáculo en esta sopa de pollo mexicana es la guarnición. El jugo de lima fresco, los aguacates cremosos, la cebolla picada y el jalapeño picante se espolvorean encima justo antes de servir. Si bien estas guarniciones son opcionales, recomiendo servirlas en la mesa junto con tortillas calientes si lo desea.
¿Cuáles son tus recetas mexicanas favoritas? Me encantaría escucharte.
Tu cuchara está esperando.
Sopa de pollo mexicana
Esta sopa de pollo mexicana simple y sabrosa es cálida, reconfortante y fácil de preparar. ¡Naturalmente libre de gluten, es ideal para alimentar a una multitud!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos
Porciones4
Calorías 186kcal
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio (o casero))
- 1 cebolla mediana (en cuartos)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 libra de pechugas de pollo (sin hueso, sin piel)
- 3 zanahorias grandes (peladas y cortadas en cuartos)
Guarnaciones
- jugo de lima
- cilantro (picado)
- aguacate (en cubos)
- cebolla, picada)
- jalapeño (en rodajas finas o picadas)
Instrucciones
- Pon a hervir el caldo de pollo, la cebolla en cuartos, la sal y la pimienta en una olla grande. Agregue las pechugas de pollo y luego vuelva a hervir. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas.
- Retire el pollo de la olla y colóquelo sobre un jabalí cortante. Cortar en trozos grandes y luego volver al caldo. Agregue las zanahorias en cuartos y cocine hasta que estén tiernas, unos 6-7 minutos.
- Divida la sopa entre cuatro tazones y luego adorne con jugo de lima, cilantro, aguacate, cebolla picada y jalapeño. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
Notas del chef:
Si bien estas guarniciones son opcionales, son la estrella del plato, por lo que las recomiendo encarecidamente.
Nutrición:
Porción: 2 tazas | Calorías: 186kcal | Hidratos de Carbono: 9g | Proteína: 26g | Grasas: 4g | Grasas Saturadas: 0g | Colesterol: 72mg | Sodio: 2471mg | Potasio: 1008 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 9055IU | Vitamina C: 39.5mg | Calcio: 58mg | Hierro: 1.6mg
¿Interesado en recetas de sopa más abundantes y deliciosas? ¡Mira mi pizarra de Pinterest!
