Sopa de Pollo, también conocida como Sopa de pollo, es sin duda un plato clásico que calienta instantáneamente tu corazón. Incluso ahora, mientras lucho por recuperarme de una grave intoxicación alimentaria, deseo una sopa abundante de Sopa de Pollo. Ahora, una cosa es cierta: ¡no hay dos Sopas de pollo que sean iguales! De hecho, hay muy pocos platos en los que puedo pensar que varían tanto como este plato. Sin embargo, independientemente de cómo hagas tu sopa de pollo, ¡la sopa de pollo hecha en casa es la mejor!
Tal vez sea el caldo de hueso a fuego lento o las verduras frescas, pero la Sopa de pollo casera sabe un millón de veces mejor que cualquier cosa que compre en la tienda o que obtenga de una lata. Cada vez que uno de nosotros en la casa se enferma, entro inmediatamente en el modo Sopa de Pollo. Recojo el pollo, preferiblemente una mezcla de pechugas de pollo y baquetas, las verduras, la pasta y, lo más importante, el malagueta también conocido como pimienta de Jamaica. El quien ¿El qué?
Ahora escúchame, la sopa de pollo dominicana es NADA sin malagueta. Esta especia le da a la sopa su clásico sabor caribeño. Sinceramente, no puedo tener sopa dominicana sin ella. Tenga en cuenta que la sopa de pollo dominicana varía mucho de una casa a otra. Incluso varía cada vez que lo hago. Algunas personas juran al agregar papas, mientras que otras deben tenerla con maíz en la mazorca. Para mí, personalmente, auyama aka Kabocha Squash no es negociable. ¡Tiene que estar en mi sopa! Por otra parte, soy un fanático de Auyama, pero también me encanta el color natural y hermoso que da a la sopa. ¡También agrega una dulzura sutil que te hará volver por más!
Así que la malagueta (pimienta de Jamaica) … independientemente de lo que TIENE que ir en su Sopa de pollo al estilo dominicano, la pimienta de Jamaica es una necesidad. Es un elemento cultural de la receta que simplemente no puede faltar. Ahora, si no estás loco por eso o si lo encuentras raro, pruébalo. Recuerde que siempre puede comenzar con poco y crecer a medida que adquiera el gusto. Pero hagas lo que hagas, NO muerdas toda la pimienta de Jamaica, incluso después de que haya estado flotando en tu sopa y se haya preparado durante más de una hora. Morderás directamente a la ciudad amarga y desearás no haberlo hecho.
Mientras crecía, mi abuela cocinó mucho y yo le inspiré muchas recetas para ella. Pero mi tía y madrina es la reina de la sopa. Ella es a la que recurro cada vez que necesito dominar una sopa. ¡También es la única persona que conozco que puede hacer una sopa de aire! Juro que la he visto preparar una sopa suficiente para alimentar a un pueblo con poco o ningún ingrediente. Mi tía me enseñó que el secreto para hacer una buena y saludable sopa es el tiempo. Ella me enseñó que cuanto más tiempo dejas cocer los ingredientes a fuego lento, más sabrosos son los dos. Con el tiempo, le enseñé algunos trucos yo mismo. ¡Deberías verla ahora con una batidora de mano! ¡Es realmente una reina de las sopas!
Hacer Sopa de Pollo es bastante sencillo. Si has abordado mi receta de Sancocho Dominicano, ¡esta debería ser una caminata en el parque! Sin embargo, debo advertirte: ¡la sopa de pollo estilo dominicano puede convertirse fácilmente en pollo Sancocho! El cambio puede ocurrir repentinamente y si lo hace … no te preocupes. ¡Sólo significa que tienes una sopa mucho más sabrosa!
¿Tienes hambre todavía? Mira mi tutorial paso a paso sobre cómo hacer Sopa de Pollo Dominicana | Sopa de pollo estilo dominicano en mi canal de YouTube: ¡Paso a paso!!
Y ahora para la receta …
Sopa de Pollo Dominicana | Sopa De Pollo Estilo Dominicano | Chef Zee cocineros
Sirve: 5 Tiempo de preparación: 20mins Tiempo de cocción: 40mins
Los ingredientes
- 2 libras de pollo: con hueso o pechos
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
- 1 ½ cucharada de sopita
- ½ lima o naranja agria
- 1 cucharadita de DR Orégano
- 1 cucharadita de Sazón con Azafran (Azafrán) * opcional
- 1 cebolla blanca
- CIlantro
- 2 zanahorias
- 1 taza de pasta
- 2 Apio
- ½ lbs de Auyama (calabaza de Kabocha) * opcional
- 1 Yuca Fresca
- Pimienta negra al gusto
- 6-8 tazas de agua
