Súper sabroso Sopa de pollo y aguacate! Una sopa increíblemente fácil, deliciosamente fresca y rebosante de sabroso pollo y muchos de esos adictivos aguacates.
Sopa de pollo fácil con aguacate fresco
Se puede hacer con pechugas de pollo crudas, sobras de pollo o pollo asado. Pero la clave aquí son los aguacates excelentes: use solo aguacates maduros (no duros ni blandos).
Otra gran cosa acerca de esta sopa son esos toques finales, como chips de tortilla, queso y crema agria. Lo pulen perfectamente.
¡Es probable que esta sopa se convierta en un nuevo favorito! Básicamente es solo una sopa de tortilla amplificada con aguacate o algo así como si convirtieras el guacamole en una sopa.
Por supuesto, todos nosotros no podemos resistir las sopas durante los meses de clima frío, pero hay algo tan brillante y veraniego en esta sopa. Debe tener algo que ver con la abundancia de sabores frescos.
Realmente es perfecto los 365 días del año. Una deliciosa nueva receta de pollo y la manera perfecta de usar aguacates.
Ingredientes y sustitutos de la sopa de pollo y aguacate
- Pechugas de pollo o pollo asado: La mayoría de las veces hago esto con pollo rostizado. Es realmente sabrosa y la opción más rápida y fácil. Pero dadas las circunstancias, incluso podría optar por usar pollo enlatado en esta receta (agregándolo al final).
- Jalapeño: Si no eres fanático del calor, puedes omitirlo. Si te gusta el calor, deja las semillas y agrega más jalapeños.
- Cebollas verdes: Si no tienes cebollas verdes, una cebolla amarilla pequeña o cebolla roja también funcionará muy bien.
- Ajo: ¡Siéntase libre de agregar más!
- Caldo de pollo: Use poco sodio o sin sal para que tenga más control sobre la salinidad general del plato.
- Tomates Roma: Otra opción aquí sería usar 1 lata de tomates cortados en cubitos, también tendrán un excelente sabor.
- Comino: Si desea más especias en esta sopa, siéntase libre de agregar otras especias mexicanas como el chile en polvo y el cilantro.
- Cilantro: Use cilantro fresco para obtener el mejor sabor. Secado no sabe tan bien. Otro ingrediente que puedes agregar extra. ahora probablemente agregue más como 1/2 taza.
- Lima: Se puede usar limón si es necesario. Quédate con fresco.
- Aguacates: Si los aguacates aún no están maduros, tenga paciencia y espere para hacer esta sopa, puede hacer una gran diferencia. El mejor sabor de esta sopa proviene de los buenos aguacates.
Ingredientes opcionales para probar
- Queso: Use una mezcla mexicana, jack de Monterrey, cheddar, etc.
- CCrea agria: Esto le agrega un sabor cremoso y rico a la sopa si desea usarla.
- Chips de tortilla: Puede hacer el suyo siguiendo este método aquí. ¿No son las mejores tortillas recién hechas?
Cómo hacer sopa de pollo y aguacate
- En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregue el ajo durante los últimos 30 segundos de saltear.
- Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final).
- Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10-15 minutos.
- Reduzca el quemador al calor tibio, retire el pollo de la sartén y deje reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y el pollo asado ahora si lo está usando.
- Consejo importante: agregue aguacates a porciones individuales a menos que planee servir toda la sopa de inmediato.
Variaciones:
¡Muchas posibilidades aquí!
- Use pollo a la parrilla (completamente cocido), agréguelo donde se agregaría el pollo asado al final.
- Agregue frijoles negros para otro relleno.
- Sube las verduras, pruébalo con maíz, pimientos o incluso colócate una zanahoria picada.
- Pruébelo con una lata de tomates asados al fuego en lugar de los tomates frescos.
- Agregue una lata de chiles verdes picados suaves.
- Para un sabor increíble, pruebe con caldo de pollo casero.
Más deliciosas recetas de sopa mexicana para probar
¡Esta sopa es fácil, fresca y deliciosa! Hecho con pollo tierno, aguacate cremoso y jugo de lima brillante. Cubra con chips de tortilla, queso y crema agria y acomódese con un gran plato caliente de comida casera. Rinde aproximadamente 11.5 tazas (con aguacate agregado a la sopa).
Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
- 1 1/2 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, * o 3 tazas de pollo asado desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/4 tazas de cebollas verdes picadas (incluidas las claras, picar las claras)
- 2 jalapeños, sin semillas y picados **
- 3 dientes de ajo picados
- 4 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio ***
- 2 tomates Roma, **** sin semillas y cortados en cubitos
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de cilantro picado
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 3 aguacates medianos, pelados, sin corazón y cortados en cubitos
- Chips de tortilla, queso monterrey jack, crema agria para servir (opcional)
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En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando ajo durante los últimos 30 segundos de saltear.
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Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final). Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
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Luego reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10-15 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor de las pechugas de pollo).
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Reduzca el quemador al calor tibio, retire el pollo de la sartén y deje reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y el pollo asado ahora si lo está usando.
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Agregue aguacates a la sopa justo antes de servir (si no planea servir la sopa de inmediato, recomendaría agregar los aguacates a cada tazón individualmente, aproximadamente la mitad de un aguacate por porción). Sirva con chips de tortilla, queso y crema agria si lo desea.
- * Para las pechugas de pollo más gruesas, córtelas a la mitad a lo largo (grosor) de las pechugas, se cocinarán más rápido y de manera más uniforme.
- ** Puede dejar semillas si desea sopa picante, reemplace los jalapeños con 1/2 taza de pimiento picado si no le gusta el calor.
- *** Para una sopa con menos caldo, puede reducir a 3 latas de caldo de pollo si lo desea.
- **** 1 lata (14.5 oz) de tomates enlatados (se pueden usar cortes normales pequeños o asados al fuego) en lugar de tomates frescos.
La receta se publicó por primera vez el 25 de julio de 2014. El texto y las fotos se han actualizado. Receta adaptada de Mama Miss.
