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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Sopa de pollo y aguacate – Cocina con clase

by Recetas mayo 8, 2020
Sopa de pollo y aguacate - Cocina con clase
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Súper sabroso Sopa de pollo y aguacate! Una sopa increíblemente fácil, deliciosamente fresca y rebosante de sabroso pollo y muchos de esos adictivos aguacates.

  

Sopa de pollo fácil con aguacate fresco

Se puede hacer con pechugas de pollo crudas, sobras de pollo o pollo asado. Pero la clave aquí son los aguacates excelentes: use solo aguacates maduros (no duros ni blandos).

Otra gran cosa acerca de esta sopa son esos toques finales, como chips de tortilla, queso y crema agria. Lo pulen perfectamente.

¡Es probable que esta sopa se convierta en un nuevo favorito! Básicamente es solo una sopa de tortilla amplificada con aguacate o algo así como si convirtieras el guacamole en una sopa.

Por supuesto, todos nosotros no podemos resistir las sopas durante los meses de clima frío, pero hay algo tan brillante y veraniego en esta sopa. Debe tener algo que ver con la abundancia de sabores frescos.

Realmente es perfecto los 365 días del año. Una deliciosa nueva receta de pollo y la manera perfecta de usar aguacates.

Ingredientes y sustitutos de la sopa de pollo y aguacate

  • Pechugas de pollo o pollo asado: La mayoría de las veces hago esto con pollo rostizado. Es realmente sabrosa y la opción más rápida y fácil. Pero dadas las circunstancias, incluso podría optar por usar pollo enlatado en esta receta (agregándolo al final).
  • Jalapeño: Si no eres fanático del calor, puedes omitirlo. Si te gusta el calor, deja las semillas y agrega más jalapeños.
  • Cebollas verdes: Si no tienes cebollas verdes, una cebolla amarilla pequeña o cebolla roja también funcionará muy bien.
  • Ajo: ¡Siéntase libre de agregar más!
  • Caldo de pollo: Use poco sodio o sin sal para que tenga más control sobre la salinidad general del plato.
  • Tomates Roma: Otra opción aquí sería usar 1 lata de tomates cortados en cubitos, también tendrán un excelente sabor.
  • Comino: Si desea más especias en esta sopa, siéntase libre de agregar otras especias mexicanas como el chile en polvo y el cilantro.
  • Cilantro: Use cilantro fresco para obtener el mejor sabor. Secado no sabe tan bien. Otro ingrediente que puedes agregar extra. ahora probablemente agregue más como 1/2 taza.
  • Lima: Se puede usar limón si es necesario. Quédate con fresco.
  • Aguacates: Si los aguacates aún no están maduros, tenga paciencia y espere para hacer esta sopa, puede hacer una gran diferencia. El mejor sabor de esta sopa proviene de los buenos aguacates.

Ingredientes opcionales para probar

  • Queso: Use una mezcla mexicana, jack de Monterrey, cheddar, etc.
  • CCrea agria: Esto le agrega un sabor cremoso y rico a la sopa si desea usarla.
  • Chips de tortilla: Puede hacer el suyo siguiendo este método aquí. ¿No son las mejores tortillas recién hechas?

Cómo hacer sopa de pollo y aguacate

  1. En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregue el ajo durante los últimos 30 segundos de saltear.
  3. Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final).
  4. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10-15 minutos.
  5. Reduzca el quemador al calor tibio, retire el pollo de la sartén y deje reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y ​​el pollo asado ahora si lo está usando.
  6. Consejo importante: agregue aguacates a porciones individuales a menos que planee servir toda la sopa de inmediato.

Variaciones:

¡Muchas posibilidades aquí!

  • Use pollo a la parrilla (completamente cocido), agréguelo donde se agregaría el pollo asado al final.
  • Agregue frijoles negros para otro relleno.
  • Sube las verduras, pruébalo con maíz, pimientos o incluso colócate una zanahoria picada.
  • Pruébelo con una lata de tomates asados ​​al fuego en lugar de los tomates frescos.
  • Agregue una lata de chiles verdes picados suaves.
  • Para un sabor increíble, pruebe con caldo de pollo casero.

Más deliciosas recetas de sopa mexicana para probar

¡Esta sopa es fácil, fresca y deliciosa! Hecho con pollo tierno, aguacate cremoso y jugo de lima brillante. Cubra con chips de tortilla, queso y crema agria y acomódese con un gran plato caliente de comida casera. Rinde aproximadamente 11.5 tazas (con aguacate agregado a la sopa).

Porciones: 6 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 35 minutos

  • 1 1/2 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, * o 3 tazas de pollo asado desmenuzado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/4 tazas de cebollas verdes picadas (incluidas las claras, picar las claras)
  • 2 jalapeños, sin semillas y picados **
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio ***
  • 2 tomates Roma, **** sin semillas y cortados en cubitos
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 3 aguacates medianos, pelados, sin corazón y cortados en cubitos
  • Chips de tortilla, queso monterrey jack, crema agria para servir (opcional)
  1. En una olla grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas verdes y los jalapeños y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos, agregando ajo durante los últimos 30 segundos de saltear.

  2. Agregue el caldo de pollo, los tomates, el comino, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las pechugas de pollo si las usa (de lo contrario, espere para agregar el pollo rostizado hasta el final). Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.

  3. Luego reduzca el fuego a medio, cubra con una tapa y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se haya cocinado durante 10-15 minutos (el tiempo de cocción variará según el grosor de las pechugas de pollo).

  4. Reduzca el quemador al calor tibio, retire el pollo de la sartén y deje reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos, luego desmenuce el pollo y vuelva a la sopa. Agregue el cilantro y el jugo de lima, y ​​el pollo asado ahora si lo está usando.

  5. Agregue aguacates a la sopa justo antes de servir (si no planea servir la sopa de inmediato, recomendaría agregar los aguacates a cada tazón individualmente, aproximadamente la mitad de un aguacate por porción). Sirva con chips de tortilla, queso y crema agria si lo desea.

  • * Para las pechugas de pollo más gruesas, córtelas a la mitad a lo largo (grosor) de las pechugas, se cocinarán más rápido y de manera más uniforme.
  • ** Puede dejar semillas si desea sopa picante, reemplace los jalapeños con 1/2 taza de pimiento picado si no le gusta el calor.
  • *** Para una sopa con menos caldo, puede reducir a 3 latas de caldo de pollo si lo desea.
  • **** 1 lata (14.5 oz) de tomates enlatados (se pueden usar cortes normales pequeños o asados ​​al fuego) en lugar de tomates frescos.

La receta se publicó por primera vez el 25 de julio de 2014. El texto y las fotos se han actualizado. Receta adaptada de Mama Miss.

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