Consolador Sopa de Pollo y Arroz! Hecho con muslos de pollo tiernos, verduras frescas nutritivas, arroz abundante y un caldo sabroso con un toque de limón. ¡Una sopa simple con un sabor tan satisfactorio!
Sopa de pollo y arroz a la antigua
Esta es una sopa tan básica hecha con ingredientes básicos de todos los días, pero tiene tantas bondades combinadas con un sabor agradable y agradable.
Es el; no me siento tan bien, cógeme una especie de sopa, una cena con la que toda la familia pueda ponerse de acuerdo en una sopa, o lo que no hay en la nevera, qué hacer para la cena, una sopa.
Marca tantas casillas. En otras palabras, es una de esas recetas que debes probar para un día lluvioso. Literalmente.
Uno de los aspectos más destacados del otoño es romper todas las recetas de sopas para calentarnos y llenar nuestros hogares con el aroma de la cena clásica a la antigua. ¿Quién puede resistirse a una receta casera con costillas como esta?
Ingredientes de la receta de sopa de pollo y arroz
- 1,5 libras muslos de pollo deshuesados y sin piel, recortado
- Sal y recién molido pimienta negra
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 mediano cebolla amarilla, picado (1 1/2 tazas)
- 2 grandes zanahorias, cortado en cubitos (1 1/4 tazas)
- 1 taza en cubitos apio (2 grandes)
- 3 ajo clavo de olor, picado (1 cucharada)
- 7 a 8 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharaditas picadas tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 parmesano corteza, más parmesano rallado para servir
- 1 taza arroz blanco de grano largo
- 1/4 taza picado perejil fresco
- 1 cucharada de fresco jugo de limon
¿Puedo usar pechugas de pollo?
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel también funcionarán, simplemente vigílelas de cerca mientras hierven a fuego lento y tenga cuidado de no cocinar más de 165 en el centro de la porción más gruesa o comenzarán a secarse.
Cómo hacer sopa de pollo y arroz
- Muslos de pollo dorados en una olla: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Seque los muslos de pollo con toallas de papel, sazone ambos lados con sal.
- Agregue a la olla y dore hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Dar la vuelta y cocinar 2 minutos más. Transfiera a un plato.
- Saltear verduras: Regrese la olla a fuego medio-alto (debe haber aproximadamente 1 cucharada de aceite en la olla ahora, si es necesario, puede agregar un poco más). Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee durante 5 minutos.
- Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
- Mezcle el caldo y los condimentos: Vierta 7 tazas de caldo de pollo, agregue tomillo, hojas de laurel y cáscara de parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cocine a fuego lento y luego agregue el arroz: Lleve la mezcla a fuego lento, luego agregue el arroz y regrese los muslos de pollo a la olla.
- Cocine el pollo, luego pique: Reducir a fuego lento. Tape la olla y deje hervir a fuego lento hasta que los muslos estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos (deben estar a 165 en el centro).
- Transfiera los muslos a una tabla de cortar (agite el arroz que se pega a la olla). Deje reposar 5 minutos y luego corte el pollo en trozos pequeños.
- Continuar cocinando sopa: Mientras tanto, deje que la sopa continúe hirviendo a fuego lento, tapada, hasta que el arroz esté tierno, de 8 a 12 minutos más.
- Agregue los ingredientes restantes: Retire la sopa del fuego. Retire la cáscara de parmesano y las hojas de laurel. Agregue el pollo, el perejil y el jugo de limón. Sirve con queso parmesano rallado al gusto.
- Consejo útil: A medida que la sopa descanse, se espesará. Puede diluir con la taza restante de caldo de pollo si lo desea.
Posibles variaciones
Sopa de arroz y pollo en olla de cocción lenta
- Cambie el arroz blanco por arroz integral o una mezcla de arroz salvaje (o agregue arroz blanco durante las últimas 1,5 horas).
- Saltee las verduras en una sartén.
- Agregue a la olla de cocción lenta con arroz, pollo, caldo y condimentos.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 6 horas hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido.
Hágalo sopa cremosa de pollo y arroz
- Reemplace 1 taza de caldo con 1 taza de crema espesa.
- Solo espere hasta el final para agregar la crema y simplemente calentar.
Agregar Otras verduras
Grandes opciones aquí serían:
- Champiñones
- Pimiento morrón
- Guisantes
- Sustituya una taza o dos de coliflor picada por la mitad del arroz
Cómo almacenar
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa.
- Diluya con más caldo según sea necesario.
- La sopa de pollo y arroz también se puede congelar.
Qué servir con él
Más favoritos de pollo y arroz para probar
Sopa de Pollo y Arroz
Hecho con muslos de pollo tiernos, verduras frescas nutritivas, arroz abundante y un caldo sabroso ligeramente a limón. ¡Una sopa simple con un sabor tan satisfactorio! Rinde de 10 a 11 tazas.
Porciones: 6
- 1.5 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, sin exceso de grasa visible
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla picada (1 mediana)
- 1 1/4 tazas de zanahorias en cubitos (2 grandes)
- 1 taza de apio cortado en cubitos (2 grandes)
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 7 a 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 1 cáscara de parmesano, más parmesano rallado para servir
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
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Seque los muslos de pollo con toallas de papel, sazone ambos lados con sal y pimienta.
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Agregue a la olla y dore hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 4 minutos. Dar la vuelta y cocinar 2 minutos más. Transfiera a un plato.
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Regrese la olla a fuego medio-alto (debe haber aproximadamente 1 cucharada de aceite en la olla ahora, si es necesario, puede agregar un poco más). Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y saltee durante 5 minutos.
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Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
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Vierta 7 tazas de caldo de pollo, agregue tomillo, hojas de laurel y cáscara de parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Lleve la mezcla a fuego lento, luego agregue el arroz y regrese los muslos de pollo a la olla.
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Reducir a fuego lento. Tape la olla y deje hervir a fuego lento hasta que los muslos estén bien cocidos, aproximadamente 8 minutos (deben estar a 165 en el centro de la porción más gruesa).
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Transfiera los muslos a una tabla de cortar (agite el arroz que se pega a la olla). Deje reposar 5 minutos y luego corte el pollo en trozos pequeños.
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Mientras tanto, deje que la sopa continúe hirviendo a fuego lento, tapada, hasta que el arroz esté tierno, de 8 a 12 minutos más.
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Retire la sopa del fuego. Retire la cáscara de parmesano y las hojas de laurel. Agregue el pollo, el perejil y el jugo de limón.
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A medida que la sopa descanse, se espesará, puede diluir con 1 taza de caldo de pollo restante si lo desea. Sirve con queso parmesano rallado al gusto.
