La sopa de pollo con camote lleva la clásica comida reconfortante a un nivel superior con la adición de abundantes camotes y cúrcuma. Esta sopa fría de lucha es fácil de hacer, apta para congeladores y un éxito con toda la familia.
La semana pasada parecía que todos los que conocíamos tenían resfriados y como la comida es mi lenguaje de amor, inmediatamente preparé un gran lote de sopa. Primero pensé en la sopa de pollo con fideos, ya que es la mejor comida reconfortante para la temporada de frío, pero quería mezclar un poco las cosas para que no fuera totalmente tradicional. Ahí es donde entra la batata y la cúrcuma.
Comencemos con la batata. Agrega una dulzura sutil a todo el plato que dificulta dejar la cuchara. En serio, las batatas cremosas en la sopa de pollo es algo que debería estar sucediendo con más frecuencia. Además, nutricionalmente hablando, las batatas son excelentes para combatir los resfriados. Están llenos de betacaroteno, que nuestros cuerpos convierten en vitamina A. La vitamina A estimula nuestro sistema inmunológico y es especialmente importante para los resfriados, ya que ayuda a que nuestras membranas mucosas se mantengan saludables y funcionen correctamente. Esto es crítico para combatir un resfriado.
A continuación, otra adición especial a esta sopa es la cúrcuma. La cúrcuma es una especia amarilla brillante que proviene de una raíz, similar al jengibre. En términos de sabor, agrega un sabor ligeramente dulce y terroso. En esta sopa, básicamente mejora el sabor natural de la batata. Nutricionalmente hablando, la cúrcuma es un antiviral, perfecto para combatir los resfriados. Además, aumenta la actividad de las células inmunes y mejora las respuestas de anticuerpos.
Agregue esos dos ingredientes potentes al ajo (también un antiviral) y al caldo de pollo (lleno de nutrientes), esta sopa es una fuente inagotable que ayuda a aliviar los síntomas del resfriado.
Cómo hacer sopa de pollo y camote
Como cualquier buena receta de sopa de pollo, esta receta comienza con mirepoix. Mirepoix es simplemente una combinación de cebollas, zanahorias y apio cocinados en mantequilla o aceite de oliva. Esta combinación clásica de aromáticos crea el sabor base para toneladas de platos, pero es especialmente importante en la sopa de pollo. Esto es especialmente cierto cuando se usa caldo de pollo comprado en la tienda, que a veces carece de algunos de los sabores sutiles de vegetales en el caldo casero.
Una vez que el mirepoix se haya cocinado, es hora de agregar las batatas. Dejarlos cocinar un poco y dorarlos ayuda a intensificar su sabor en la sopa. Le dará un sabor más fuerte a batata que si simplemente los agrega al caldo hirviendo.
El siguiente es el ajo, el condimento italiano y la cúrcuma. Agregar el ajo y las especias y dejarlos cocinar por un minuto, profundiza su sabor. Todo debe volverse muy fragante durante este paso a medida que se abren las hierbas y especias.
Ahora es el momento de agregar el caldo de pollo. Si está usando pollo fresco, este es el lugar donde también querrá agregarlo. Dado que el caldo de pollo es uno de los ingredientes más importantes en la sopa de pollo, asegúrese de elegir un caldo o caldo sabroso. Lleve la sopa a fuego lento y deje que se cocine durante 10-15 minutos hasta que las batatas comiencen a ablandarse y los sabores de la sopa se combinen.
Agregue el cuscús israelí, o cualquier pasta que esté usando, y deje que se cocine hasta que esté al dente. Como la pasta continuará cocinándose mientras la sopa reposa, generalmente trato de cocinarla hasta que esté tierna, especialmente si estoy planeando muchas sobras. Luego agregue el pollo y sazone con sal y pimienta.
Ideas de recetas y consejos
- Para una opción de sopa Smartpoint y baja en calorías, cambie la calabaza por las batatas.
- Agregue algunas verduras agregando un puñado de espinacas o col rizada. La col rizada se debe agregar al mismo tiempo que las batatas, ya que lleva más tiempo cocinarlas, mientras que las espinacas se pueden agregar con el pollo.
- Hágalo un poco picante con la adición de 1-2 cucharadas de pimientos chipotle enlatados en adobo o algunos copos de pimiento rojo.
- Para agregar algo de fibra, considere agregar una lata de garbanzos escurridos en lugar del cuscús israelí. Si desea usar ambos, es posible que deba agregar caldo adicional.
- Deje afuera el pollo e intercambie el caldo de verduras por una opción vegetariana.
- Hazlo paleo intercambiando una batata extra en lugar del cuscús israelí.
- Si no tiene cuscús israelí a mano, cambie la pasta o el grano que desee. Esta sopa sería genial con orzo, arroz integral, quinua o farro.
- Para aquellos que no están familiarizados con el cuscús israelí, se trata esencialmente de pequeñas bolas de pasta.
- Sirva la sopa con perejil y limones frescos para agregar aún más sabor y poder para combatir el frío.
¿Cómo hacer esta sopa con pollo fresco?
Me encanta usar pollo rostizado para hacer sopa de pollo, ya que encuentro que el pollo siempre se mantiene agradable y tierno, además, generalmente es agradable y sabroso. Sin embargo, esta sopa también funciona muy bien con pollo crudo. Puedes usar pechugas de pollo o muslos. Simplemente, agregue el pollo a la olla al mismo tiempo que el caldo de pollo. Lleve el caldo de pollo a ebullición y luego cocine a fuego lento. Deje el pollo escalfar en la sopa durante 10-15 minutos hasta que esté bien cocido. Retirar y picar o triturar. Agregue nuevamente a la sopa justo antes de servir.
¿Cómo congelar la sopa de pollo con camote?
Como la mayoría de las sopas, esta es una excelente opción para preparar con anticipación y congelar. Comience dejando que la sopa se enfríe por completo. Luego empaque la sopa en porciones individuales o familiares y guárdela en el congelador por hasta 3 meses.
Uno de mis trucos favoritos es usar estas grandes bandejas de cubitos de hielo para congelar la sopa. Una vez que estén congelados, coloque los “cubos” de sopa en una bolsa para congelar. Tome 1-2 cubos y simplemente cocine en el microondas o caliente en una cacerola para una comida rápida.
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Sopa de pollo y camote
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 40 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 U cebolla, cortada en cubitos
- 2 U de apio, cortado en cubitos
- 1 U zanahoria, cortada en cubitos
- 2 U batatas, peladas y cortadas en cubitos
- 4 U dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2/3 taza de cuscús israelí
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida, picada
- Sal y pimienta
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Calienta el aceite de oliva a fuego medio alto.
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Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine durante 4-5 minutos hasta que comience a ponerse tierno. Agregue las batatas y cocine durante 3-4 minutos, hasta que comience a dorarse ligeramente. Agregue el ajo, la cúrcuma y el condimento italiano. Cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
3
Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Deje cocinar por 10-15 minutos hasta que las batatas estén casi tiernas. Agregue el cuscús y cocine durante 9-11 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el pollo.
4
Pruebe y sazone con sal y pimienta.
