¿Antojo de sopa de pollo para el alma? Este chupe de pollo y maíz sin gluten, Sopa peruana de pollo y maíz, es muy reconfortante y nutritivo.
El chupe de pollo peruano es fácil de hacer y se cocina en unos 30 minutos. Es el plato perfecto para los días lluviosos, el invierno y las resacas navideñas.
Sopa de maíz y pollo peruano
Esta sopa de pescado representa el delicioso sabor de la cocina andina. Cuenta con una base de pollo con tres formas de maíz: maíz fresco, maíz enlatado y chips de tortilla de maíz.
Para equilibrar la dulzura de la maíz, sirva esta sopa con una llovizna o dos de su salsa picante favorita y una pizca de queso feta encima.
También serví panecillos (creo que de Cheesecake Factory, no es un afiliado). Eran el recipiente perfecto para recoger la sopa y limpiar el tazón, pero cualquier pan haría eso.
No hay nada más reconfortante que un plato de sopa abundante, sopa de pescado, estofado o una sopa. ¿No estás de acuerdo?
¿Qué hay en la sopa de pollo y maíz peruano?
* Siga desplazándose hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de cantidades COMPLETAS de ingredientes e instrucciones o haga clic en el botón “Saltar a receta“Tarjeta en la parte superior de la página!
Este plato reconfortante consta de ingredientes simples:
Proteína – Pollo
Aromáticos – Cebolla roja y ajo
gordo – aceite de oliva y mantequilla
Líquido – caldo de pollo y jugo de lima
Lechería – leche entera
Vegetales – maíz fresco y enlatado
hierba – cilantro
Condimento – sal
especia – pimienta negra
Papas fritas – chips de tortilla de maíz amarillo
Preguntas frecuentes:
1. ¿QUÉ PUEDO USAR EN LUGAR DE CILANTRO?
Si tiene los genes que le hacen reconocer los aldehídos con sabor a jabón en las hojas de cilantro, no se preocupe, puede sustituir el cilantro (cilantro) con tomillo u orégano fresco. El perejil también funcionará bien.
2. ¿CILANTRO Y CORIANDER SON LO MISMO?
Las hojas y tallos frescos de la planta se llaman cilantro en los Estados Unidos, mientras que sus semillas secas se llaman cilantro. El resto del mundo llama cilantro de plantas frescas y sus semillas semillas de cilantro. Ahora ya lo sabes. 😉
¿Cómo hacer esta sopa peruana?
* La receta completa e imprimible está disponible en el cuadro de recetas al final de esta publicación. Además, consulte los consejos para obtener los mejores resultados a continuación.
- En una olla, saltear la cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que esté suave.
- Añadir mantequilla, pollo, maíz fresco, cilantro y caldo; cubrir y cocinar por 20 minutos
- Eliminar el carne cocinada y picar en pedazos; vuelve a la olla. Añade el maíz y leche enlatados y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Tirar chips de tortilla de maíz y jugo de lima. Mezcla la sopa, dejando trozos para la consistencia de la sopa.
Hazlo tuyo / Variaciones:
- Algunas versiones chupe incluyen papas. Agregar papas picadas [like Yukon gold], a la olla con pollo y maíz fresco. Agregue más líquido, ya que las papas harán que la sopa sea demasiado espesa.
- Cocine la sopa con 1/4 taza de arroz blanco; agregue más líquido si la sopa es demasiado espesa.
- Agregue apio picado y zanahorias, puerros, guisantes o habas, si lo desea.
- Reemplace el queso feta con queso fresco, blanco o queso cheddar rallado.
- Haga con almejas en lugar de aves de corral para sopa de mariscos – maíz con almejas.
Consejos profesionales / Notas de recetas:
- Para un atajo, y para omitir la trituración más tarde, agregue a la sopa carne cortada de pollo deshuesada y sin piel. Sin embargo, recomiendo la carne con hueso y sin piel, ya que intensifica el sabor de la sopa.
- Por la misma razón, no sugiero usar un asador, pero puedes probarlo si solo tienes 15 minutos para cocinar.
- Quitar la carne [and fresh corn] justo antes del último paso: mezclar la sopa (lo que debería haber hecho 🤦♀️). Licúa, luego devuelve los trozos de maíz y el pollo desmenuzado a la olla.
- Sirva la sopa con salsa picante y cubra con queso feta si lo desea (* vea las variaciones anteriores).
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Sopa de pollo y maíz peruano – Chupe de Pollo y Maíz
Esta sopa sin gluten con pollo y maíz está llena de deliciosos sabores sudamericanos y nutrirá su cuerpo y alma.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 4
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 libra de pollo deshuesado y pelado, como muslos y muslos
- 1 mazorca de maíz fresco cortado en rodajas de 1 pulgada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado más para decorar
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 16 onzas puede maíz dulce
- 1 taza de leche
- 2 tazas de chips de tortilla de maíz divididos
- Zumo de 1 lima
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- Queso feta para servir opcional
- Salsa picante para servir opcional
- En un horno holandés o una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue rodajas de cebolla roja y 3 dientes de ajo picados. Saltee hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue dos cucharadas de mantequilla, una libra de pollo con hueso, maíz fresco en rodajas, cilantro y caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocine tapado, a fuego medio, 20-30 minutos.
-
Transfiere el pollo a un plato. Desechar la piel y los huesos. Picar o desmenuzar la carne y devolverla a la olla. Agregue una lata de maíz dulce y el líquido de enlatado. Agregue la taza de leche; cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Sazone la sopa con 1/2 cucharada de sal y pimienta. Mezcle una taza de chips de tortilla de maíz y revuelva para combinar y suavizar los chips.
- Usando una licuadora de inmersión, haga un puré de la sopa para espesar hasta obtener una consistencia de sopa (evitando el maíz fresco). Alternativamente, vierta un poco de la sopa en un procesador de alimentos o licuadora estándar, haga puré y regrese a la olla.
-
Sirva la sopa con algunas de las patatas fritas restantes y el cilantro. Espolvorea con queso feta y salsa picante si lo deseas.
- Para un atajo, y para omitir la trituración más tarde, agregue a la sopa carne cortada de pollo deshuesada y sin piel. Sin embargo, recomiendo la carne con hueso y sin piel, ya que intensifica el sabor de la sopa.
- Por la misma razón, no sugiero usar pollo rostizado, pero puedes probarlo si solo tienes 15 minutos para cocinar.
- Quitar el pollo [and fresh corn] justo antes del último paso: mezclar la sopa (lo que debería haber hecho carapalm) Licúa, luego devuelve los trozos de maíz y el pollo desmenuzado.
- Sirva la sopa con salsa picante y cubra con queso feta si lo desea (* vea las variaciones en la publicación).
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