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Sopa De Pollo Y Papas

Esta abundante sopa de pollo y papa está cargada de zanahorias, cebolla y apio bañados en un caldo espeso y cremoso. Cuando esté deseando una sopa tibia y reconfortante para calmar su alma en un día frío, ¡aquí está! La temporada de sopa está sobre nosotros, ¡abrázala!

¿Qué pollo es mejor para usar?

Me encanta servir esta abundante sopa para una cena familiar porque funciona igual de bien con pollo fresco o con el pollo sobrante en el refrigerador. Aparte del pollo sobrante, la opción más fácil sería comprar un pollo asado del supermercado.

Sin embargo, si usa pollo fresco, cualquier corte funcionará, pero a mí me gusta más la carne oscura para la sopa, como los muslos de pollo. La carne oscura no se seca tan fácilmente como la carne blanca, como las pechugas de pollo, y por lo general tiene más sabor. Sin embargo, esta receta es flexible y funcionará bien con cualquier pollo que le resulte más fácil de conseguir.

Ingredientes y sustituciones

  • Pollo – Puede usar trozos de pollo crudo, pollo sobrante o pollo asado.
  • Patatas – Recomiendo usar papas Russet para obtener la mejor textura. Las papas cerosas, como las papas rojas o las papas doradas Yukon, no funcionarán tan bien.
  • Cebolla – Se prefiere una cebolla dulce o una cebolla amarilla.
  • Zanahorias
  • Apio
  • Ajo
  • Manteca
  • Harina para todo uso
  • CCrea agria
  • Caldo de pollo – Se puede sustituir por caldo de pollo. Si es sensible a la sal, le recomiendo usar caldo o caldo de pollo bajo en sodio. Siempre puede agregar más sal si lo desea.
  • Leche
  • Tomillo fresco – El romero o la salvia también se pueden usar con o en su lugar.
  • Hoja de laurel

Como hacerlo

Prepare esta receta de sopa cremosa de pollo y papa preparando todos los ingredientes con anticipación, esto facilitará la cocción de la sopa. Esta sopa entera se puede hacer en su olla de sopa favorita o en un horno holandés grande.

Coloque la olla en la estufa a fuego medio y derrita dos cucharadas de mantequilla en la olla, luego agregue las zanahorias, las cebollas y el apio. Cocine hasta que estén tiernos, luego agregue el ajo y cocine por dos minutos más.

Reduzca el fuego a medio-bajo y derrita la mantequilla restante en la olla, luego agregue la harina. La harina debe absorber toda la mantequilla, pero puede agregar un poco más de mantequilla a la mezcla de harina si es necesario. Cocine por un minuto y luego agregue la crema agria. Una vez incorporada la crema agria con la harina agregue el caldo de pollo, la leche, las papas, el pollo, las ramitas de tomillo, la hoja de laurel y la pimienta negra. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas.

Una vez que las papas estén bien cocidas (y la carne de pollo también esté cocida y desmenuzada, si usa pollo crudo), tiene una opción. Puede triturar las papas para crear una sopa espesa y cremosa. O puede dejar las patatas en trozos si lo prefiere también.

Finalmente, pruebe la sal y ajuste según sea necesario. Luego sirva cubierto con cebollino fresco.

Consejo útil: Para obtener la sopa más cremosa, licúe las papas con una licuadora de inmersión antes de agregar el pollo (o retire el pollo con una espumadera).

Trucos y consejos de expertos

  • Esta es una excelente receta para hacer con anticipación porque el sabor de la sopa continuará mejorando al día siguiente, a medida que los sabores se fusionen.
  • Puede personalizar aún más esta gran sopa agregando diferentes verduras o cambiando las hierbas.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Las sobras se pueden recalentar en el microondas o en la estufa.

Que servir con esta sopa

  • Pan casero o panecillos recién hechos
  • Ensalada de Tequilaberry
  • Aderezos: Tocino desmenuzado, queso cheddar rallado, queso de cabra o cebollas verdes.

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Sopa De Pollo Y Papas

Esta abundante sopa de pollo y papa está cargada de zanahorias, cebolla y apio bañados en un caldo espeso y cremoso.

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Curso: sopa

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6

Calorías: 366kcal

Instrucciones

  • En una olla grande o en una olla a fuego medio, agregue dos cucharadas de mantequilla junto con la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Saltee hasta que esté tierno. Agregue el ajo y saltee por 2 minutos más.

  • Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue las dos cucharadas restantes de mantequilla junto con la harina. Cocine durante aproximadamente un minuto, mientras revuelve para cocinar el sabor de la harina cruda. Luego agregue la crema agria.

  • Agregue el caldo de pollo, la leche, el tomillo, la hoja de laurel, la pimienta negra, el pollo y las papas. Lleve la sopa a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas. Aproximadamente 15 minutos.

  • Use un machacador de papas para triturar las papas y obtener una consistencia cremosa. Sin embargo, también se pueden dejar en trozos si lo prefiere.

  • Pruebe la sal y ajuste según sea necesario, luego sirva cubierto con cebolletas frescas.

Notas

Puedes usar pollo crudo sin desmenuzar. Simplemente agregue la carne a la sopa con las papas y desmenúcela después de que esté bien cocida. De lo contrario, puede cortar el pollo en cubos en lugar de desmenuzarlo.

Nutrición

Calorías: 366kcal | Hidratos de Carbono: 42g | Proteínas: 13g | Grasas: 17g | Grasas saturadas: 9g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 502 mg | Potasio: 989 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 3968 UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 193 mg | Hierro: 2 mg

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