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Sopa de pollo y tortilla

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Esta deliciosa y saludable Sopa de pollo y tortilla La receta está hecha con pollo desmenuzado, frijoles negros, maíz y tomates cortados en cubitos. Es fácil de unir y utiliza ingredientes básicos de despensa.

Esta es una de mis recetas preferidas cuando quiero algo fácil de hacer que sea saludable pero también comida reconfortante. Otros de mis alimentos reconfortantes saludables favoritos son estas Enchiladas de Frijoles Negros con Patata Dulce y Carne de Albahaca Tailandesa y Pasta de Fajita de Pollo.

Un tazón blanco con sopa de tortilla de pollo con chips de tortilla, crema agria, queso rallado y cilantro.

Sopa de pollo y tortilla

Me encantan las sopas en esta época del año, ¡especialmente cuando son rápidas y fáciles! Puedes preparar esta sopa de tortilla de pollo en aproximadamente 30 minutos, o también he incluido instrucciones para prepararla en la olla de cocción lenta o en una olla instantánea para que puedas prepararla de la manera que sea más conveniente para ti. ¡Es saludable, sabroso y simplemente BUENO!

Cómo hacer sopa de tortilla de pollo:

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo, y saltee durante 2-3 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
  • Agregue el caldo de pollo y los tomates en cubitos, chile en polvo, comino, pimentón, orégano, frijoles negros y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la sopa a fuego lento y cocine por 15-20 minutos.

Una olla de sopa con zanahorias picadas, cebolla y ajo junto a otra foto de la olla con una cuchara de madera y caldo, maíz, frijoles negros y tomates cortados en cubitos.

  • Corta el pollo en unas pocas piezas y agrégalo a la olla. Cocine durante 7-10 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Retire el pollo y desmenúcelo con tenedores. Regrese a la olla junto con el jugo de maíz y lima.

Un plato lleno de pollo desmenuzado con dos tenedor descansando sobre él.

  • Sirva cubierto con cilantro fresco, queso rallado, crema agria, aguacate.

¿Puedo hacerlo en la olla de cocción lenta? ¡Si!

  • Después de saltear las verduras en el paso 1, agréguelas a la olla de cocción lenta junto con el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, los chiles, las especias, las pechugas de pollo y los frijoles negros. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine a BAJO durante 4-6 horas o ALTO durante 2-3 horas.
  • Retire el pollo y desmenúcelo con tenedores. Regrese a la sopa junto con el jugo de maíz y lima. Servir con los ingredientes deseados.

¿Puedo hacerlo en la olla instantánea o olla a presión? ¡Si!

  • Calienta la olla instantánea para saltear y agrega aceite. Saltea las verduras y el ajo. Apaga la olla.
  • Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, los chiles, las especias, las pechugas de pollo y los frijoles negros. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Asegure la tapa y cocine a alta presión durante 7 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de usar la liberación rápida para la presión restante.
  • Retire el pollo y desmenúcelo con tenedores. Regrese a la sopa junto con el jugo de maíz y lima. Servir con los ingredientes deseados.

Una cuchara levantando sopa de tortilla de pollo con trozos de pollo, maíz, zanahoria y tomates cortados en cubitos de un tazón blanco

Sustituciones:

Esta receta es realmente indulgente, así que sustituya las cosas que tiene a mano, en lugar de ir a la tienda por un ingrediente faltante.

  • Frijoles: puede usar cualquier tipo, pero los frijoles pintos y los garbanzos serían excelentes sustitutos de los frijoles negros en esta receta.
  • Pimientos: use cualquier color, o agregue otro vegetal en su lugar, como calabacín picado, o incluso batatas.
  • Tomates cortados: Use 2 tazas de tomates frescos picados en lugar de la lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos.
  • Caldo de pollo: sustituto de caldo de verduras.
  • Maíz: el maíz fresco o congelado funcionará.

Para espesar la sopa: Disfruto la sopa de tortilla de pollo con una base delgada de caldo, pero muchas personas la disfrutan con una textura más espesa. Agregue algunas tortillas de maíz picadas o una cucharada de harina de maíz para espesar la sopa y darle un gran sabor.

Vista aérea de dos tazones llenos de sopa de tortilla de pollo con crema agria, queso y cilantro y una olla de la sopa a un lado.

Sopa de pollo y tortilla

Esta deliciosa y saludable receta de sopa de tortilla de pollo está hecha con pollo desmenuzado, frijoles negros, maíz y tomates cortados en cubitos. Es fácil de unir y utiliza ingredientes básicos de despensa. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: estadounidense Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 5 Calorías: 290kcal Costo: 10

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pimiento sin semillas, cortado en cubitos (de cualquier color)
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • Lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 4 onzas pueden chiles verdes picados suaves
  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2-3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado

Ideas de cobertura:

  • cilantro fresco, queso rallado, crema agria, aguacates, limas, chips de tortilla

Instrucciones

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo, y saltee durante 2-3 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
  • Agregue el caldo de pollo y los tomates en cubitos, chile en polvo, comino, pimentón, orégano, frijoles negros y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la sopa a fuego lento y cocine por 15-20 minutos.
  • Corta el pollo en unas pocas piezas y agrégalo a la olla. Cocine durante 7-10 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Retire el pollo y desmenúcelo con tenedores. Regrese a la olla junto con el jugo de maíz y lima.
  • Sirva con los ingredientes deseados, como cilantro fresco, queso rallado, crema agria, aguacate.

Notas

Olla de cocción lenta: Después de saltear las verduras en el paso 1, agréguelas a la olla de cocción lenta junto con el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, los chiles, las especias, las pechugas de pollo y los frijoles negros. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a BAJO durante 4-6 horas o ALTO durante 2-3 horas. Retire el pollo y desmenúcelo con tenedores. Regrese a la sopa junto con el jugo de maíz y lima. Servir con los ingredientes deseados. Olla instantánea: Caliente la olla instantánea para saltear y agregue aceite. Saltea las verduras y el ajo. Apaga la olla. Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, los chiles, las especias, las pechugas de pollo y los frijoles negros. Sazone con sal y pimienta al gusto. Asegure la tapa y cocine a alta presión durante 7 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de usar la liberación rápida para la presión restante. Retire el pollo y desmenúcelo con tenedores. Regrese a la sopa junto con el jugo de maíz y lima. Servir con los ingredientes deseados. Vegetariano: Reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras, omita el pollo y agregue vegetales adicionales en su lugar, como más pimientos, calabacín picado y batatas.

Nutrición

Calorías: 290kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 25g | Grasas: 5g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 29mg | Sodio: 254mg | Potasio: 1087mg | Fibra: 11g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1521 UI | Vitamina C: 52mg | Calcio: 97mg | Hierro: 5 mg

Originalmente compartí esta receta en enero de 2015. Actualizado en septiembre de 2019.

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