Sopa De Puerros De Coliflor

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Esta sopa de puerro y coliflor es rica, cremosa y llena de sabor a partir de verduras asadas. Una sopa perfecta para el almuerzo o para la cena.

Nos encantan las verduras asadas. Desde papas asadas, tomates asados, calabacín asado, zanahorias asadas con arcoíris y mucho más, ¡están tan llenos de sabor! Por eso, nuestra sopa de coliflor y puerro comienza asando las verduras.

Asar verduras no solo hace que las verduras sean sabrosas, sino que también agrega un montón de sabor a cualquier receta. Siempre que hacemos sopas, siempre tratamos de asar primero las verduras si podemos.

Esta sopa es lo suficientemente reconfortante por sí sola, pero nos encanta servirla con picatostes crujientes, pan de ajo o latkes de papa.

Ingredientes de la sopa de coliflor y puerro:

  • Coliflor – Si no te gusta la coliflor también puedes hacerla con brócoli.
  • Puerros – Tan lleno de sabor y excelente para sopas, también puede encontrarlo ya preparado en la sección de productos.
  • Ajo – Imprescindible para nosotros, pero si no te gusta el ajo, puedes omitirlo y probar más cebollas.
  • Aceite de aguacate – Usamos esto para asar las verduras, el asado le da un sabor más rico. También puede asar sin aceite, pero no se pondrá tan caramelizado.
  • Aceite de oliva– Esto es para lloviznar para agregar un poco más de riqueza, completamente opcional
  • Caldo de vegetales – Nos gusta la marca pacific foods para obtener el mejor sabor.
  • Crema de coco sin azúcar– Esto agrega cremosidad, asegúrese de usar sin endulzar.
  • Tomillo fresco – Si no te gusta el tomillo, prueba a usar romero.
  • Levadura nutricional – La levadura nutricional realza el terroso en los puerros y agrega un poco de sabor a queso para hacer que la sopa se sienta aún más cremosa y lujosa.

Instrucciones paso a paso

Para conocer la cantidad completa de ingredientes y las instrucciones completas sobre cómo hacer sopa de puerro y coliflor, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Precaliente su horno a 425 grados F y forre una bandeja con papel pergamino.
  2. Agregue las verduras y los dientes de ajo enteros a la sartén. Rocíe con aceite de aguacate y revuelva para combinar. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
  3. Ase las verduras durante 25 minutos o hasta que la coliflor comience a dorarse.
  4. Transfiera las verduras asadas a un horno holandés grande o una cacerola y agregue el caldo de verduras, la crema de coco, el tomillo y la levadura nutricional.
  5. Lleve la sopa a ebullición y cocine hasta que la coliflor se deshaga.
  6. Use una licuadora de inmersión o licuadora para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Tenga cuidado porque la sopa estará caliente.
  7. Una vez que la sopa esté suave, coloque la olla a fuego medio y cocine por 5 minutos, o solo hasta que esté bien caliente. Agregue más sal y pimienta si es necesario.
  8. Sirve con un poco de pan crujiente y un chorrito de aceite de oliva o al gusto.

Sugerencias y modificaciones de recetas:

  • Asar la coliflor agrega mucho sabor. Trate de cortar la coliflor en tamaños uniformes, alrededor de 1 ″ en trozos grandes.
  • Limpia bien los puerros. Los puerros tienen muchas capas y la suciedad puede quedar atrapada en ellos. Córtelos por el centro y luego enjuague bien.
  • No pique el ajo, mantenerlo entero evita que se queme. También puede mantenerlos en la cáscara y luego quitar la cáscara y desechar las cáscaras después de asar.
  • El caldo de verduras diluye la sopa; siéntase libre de usar tanto o tan poco como desee para que tenga la consistencia deseada.
  • Asegúrate de usar leche de coco sin azúcar. Agrega una deliciosa riqueza a la sopa.
  • Nos encanta el tomillo en nuestras sopas, pero también puedes usar romero si lo prefieres.

Consejos de almacenamiento y recalentamiento:

  • Refrigerar: Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
  • Congelar: Guarde cualquier sopa sobrante en un recipiente apto para congelador y congele hasta por 6 meses.
  • Recalentar: Para recalentar, puede usar una cacerola y revuelva a fuego medio alto hasta la temperatura deseada o use su microondas con un recipiente apto para microondas durante 2-4 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo agregar otras verduras asadas?

¡Absolutamente! También nos gusta agregar un poco de papa asada, zanahorias, brócoli, chirivías o incluso batatas.

¿Puedo usar coliflor congelada?

Preferimos usar frescos, si lo desea, también puede encontrar coliflor empaquetada e incluso puerros en su departamento de productos locales listos para usar.

¿Puedo duplicar esta receta?

¡Sí! Nos encanta duplicarlo, así que tenemos algo para congelar para más tarde. Solo asegúrese de usar una bandeja para hornear lo suficientemente grande para permitir que las verduras se asen.

recetas de sopa más acogedoras

Sopa De Puerros De Coliflor

Esta sopa de puerro y coliflor es rica, cremosa y llena de sabor a partir de verduras asadas. Una sopa vegana perfecta para el almuerzo o para la cena.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Curso: sopa

Cocina: Americana

Palabra clave: sopa de puerro y coliflor, sopa vegana

Porciones: 4 porciones

Calorías: 173kcal

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor cortada en floretes pequeños
  • 2 puerros cortados y cortados en rodajas, ver notas
  • 3 dientes de ajo enteros
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 4 tazas de caldo de verduras dividido
  • ¼ de taza de crema de coco sin azúcar o leche de avena
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de levadura nutricional opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F y forre una bandeja con papel pergamino.

  • Agregue los floretes de coliflor, los puerros en rodajas y los dientes de ajo enteros a la sartén. Rocíe con aceite de aguacate y sazone con un poco de sal y pimienta, revuelva para combinar. Ase las verduras durante 25 minutos o hasta que la coliflor comience a dorarse.

  • Transfiera las verduras asadas a un horno holandés grande o una cacerola y agregue el caldo de verduras, la crema de coco, el tomillo y la levadura nutricional. Lleve la sopa a ebullición y cocine hasta que la coliflor se deshaga. Use una licuadora de inmersión o licuadora para hacer puré. sopa hasta que quede suave. Tenga cuidado porque la sopa estará caliente.

  • Una vez que la sopa esté suave, coloque la olla a fuego medio y cocine por 5 minutos, o solo hasta que esté bien caliente. Agregue más sal y pimienta si es necesario.

  • Sirva como desee.

Notas

  • Asar la coliflor agrega mucho sabor. Trate de cortar la coliflor en tamaños uniformes, alrededor de 1 ″ en trozos grandes.
  • Limpia bien los puerros. Los puerros tienen muchas capas y la suciedad puede quedar atrapada en ellos. Córtelos por el centro y luego enjuague bien.
  • No pique el ajo, mantenerlo entero evita que se queme. También puede mantenerlos en la cáscara y luego quitar la cáscara y desechar las cáscaras después de asar.
  • El caldo de verduras diluye la sopa, siéntase libre de usar tanto o tan poco como desee para que tenga la consistencia deseada.
  • Asegúrate de usar leche de coco sin azúcar. Agrega una riqueza encantadora a la sopa. Nos encanta el tomillo en nuestras sopas, pero también puedes usar romero si lo prefieres.
Nutrición

Sirviendo: 1 porción | Calorías: 173kcal | Hidratos de Carbono: 20g | Proteínas: 6g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 5 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 3 g | Sodio: 993 mg | Potasio: 646 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1266 UI | Vitamina C: 77 mg | Calcio: 66 mg | Hierro: 2 mg

La información nutricional se calcula automáticamente y puede variar según los ingredientes y productos utilizados. Si las cifras nutricionales son importantes para usted, le recomendamos que las calcule usted mismo.

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