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Sopa De Puerros De Patata Dulce

Acomódate con un tazón de esta deliciosa y sabrosa sopa de puerros con batata. Te encantará este toque más saludable en la clásica sopa de puerros con papas.

Sopa De Puerros De Patata Dulce

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Como algunos de ustedes saben, tengo un hijo de 11 meses. Y estoy bastante obsesionada con intentar que él coma una variedad de alimentos. ¡No toleraremos a los más caprichosos en mi casa! Solo bromeando, lo amaremos de cualquier manera. Pero yo a.m tratando de exponerlo a tantos sabores como sea posible ahora antes de entrar en los terribles años del niño.

Y resulta que a mi bebé no le gustan las zanahorias al vapor o el cereal de arroz para bebés. Oh no. Quiere comida con sabor. Así que eso es increíble. Resulta bueno que muchas de las cosas que cocino para la cena terminan siendo alimentos que Elliot con gusto comerá.

Esta sopa de puerros con patata dulce es un ejemplo perfecto. Ni siquiera estaba pensando en esta sopa como comida para bebés cuando creé la receta. Solo quería una sopa llena de sabor, saludable, fácil. Una sopa que va muy bien con galletas. O con una baguette que se remata con queso y se asa.

Así que allí estaba haciendo mi batata de puerros con sopa de puerro para el almuerzo, y mientras la estaba haciendo puré me di cuenta de que esto sería una comida para bebés increíble. Por suerte, Elliot también lo pensó: comió alrededor de un cuarto de taza antes de decidir que jugar con su comida es más divertido. Como siempre.

Sopa De Puerros De Patata Dulce

Me encanta esta versión de la clásica sopa de puerros con patatas. Las batatas tienen mucho más sabor y son mucho más saludables que las papas blancas.

También uso una cucharadita de cúrcuma en esta receta que agrega un poco de antioxidantes y propiedades antiinflamatorias a la sopa. Trato de agregar polvo de cúrcuma a un montón de mi cocina. Me encanta el color amarillo y creo que la cúrcuma sabe bastante neutral, por lo que se adapta perfectamente a muchos platos. Creo que esta sopa es perfecta para agregar la cúrcuma.

¡Prueba esta receta de sopa de puerros con patata dulce! Es una sopa excelente durante el clima más frío e incluso cuando se está calentando un poco más: es fácil de hacer y su color festivo y brillante hace que quiera comerla todo el año.

Sopa De Puerros De Patata Dulce

Sopa De Puerros De Patata Dulce

Acomódate con un tazón de esta deliciosa y sabrosa sopa de puerros con batata. Te encantará este toque más saludable en la clásica sopa de puerros con papas.

Curso: Cena, Almuerzo.

Cocina: americana

Raciones: 4 raciones

Los ingredientes

  • 1 puerro grande (alrededor de 1/2 lb, o 3 tazas de puerro en rodajas)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1.5 lb de batata (1 muy grande o 2 batatas medianas)
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de polvo de cúrcuma (opcional)
  • Sal y pimienta, al gusto (1/8 cucharadita cada una es un buen comienzo)
  • 2 cucharadas de hojas frescas de perejil, picadas, para decorar

Instrucciones

  1. Prepare todos los ingredientes: Rebane finamente el puerro, desechando las partes verdes duras. Enjuague el puerro muy bien, atrapa la suciedad fácilmente. Picar los dientes de ajo. Pelar la batata y los dados en trozos de ~ 2 pulgadas

  2. Cocine la sopa: En una olla de sopa de 3-4 cuartos, caliente el aceite de oliva. Agregue el puerro en rodajas, el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo, si las usa. Saltear a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Esto permitirá a los puerros liberar su sabor dulce. Si lo deseas, reserva 2 cucharadas de puerros salteados para decorar.

    Los puerros salteados para la sopa de puerros batata dulce

  3. Agregue el caldo de verduras, la batata cortada en cubitos y la cúrcuma. Cubra con una tapa y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las batatas estén completamente cocidas.

  4. Use una licuadora de inmersión para mezclar cuidadosamente la sopa hasta obtener la consistencia deseada. Me gusta el mío, en su mayoría suave, con algunos trozos de batata a la izquierda. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Decore con hojas de perejil fresco y puerros salteados.

Notas de la receta

Si tiene una lata de caldo de verduras, puede usar una lata de 15 onzas + 1 taza de agua en lugar de 3 tazas de caldo de verduras. No hará una diferencia en el sabor de la sopa.

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