Esta espesa y cremosa sopa de queso con brócoli y papas es apta para familias y buena para lamer el tazón: ¡una de mis recetas de sopa más populares!
Sopa De Queso De Brócoli Con Patata
Cuando era niño, el brócoli y el queso eran lo que más me gustaba comer. Siempre que nos sobraba brócoli, lo calentaba al día siguiente con queso derretido. Esta sencilla sopa de papas con queso y brócoli me recuerda a esas comidas después de la escuela que haría para mí. ¿Cuáles son algunas de tus sopas favoritas de la infancia? ¡Comenta abajo para hacérmelo saber! Algunas otras recetas de sopa de brócoli que me encantan son esta sopa de crema de brócoli y esta sopa de macarrones con queso y brócoli.
Esta sopa de brócoli con queso, una comida de una sola olla lista en menos de 30 minutos, es pura comodidad en un tazón. A medida que el clima se vuelve más fresco, es la sopa perfecta para calentar, y las sobras son excelentes para empacar para el almuerzo. Además, si tienes niños o familiares quisquillosos, ¡creo que les encantaría esta sopa!
¿La sopa de brócoli es saludable?
Esta saludable sopa de papa con queso y brócoli está cargada de vegetales y tiene 239 calorías, 16 gramos de proteína y más de tres gramos de fibra por porción. La proteína del queso y la leche lo llenan más.
¿Puedo usar brócoli congelado en lugar de fresco para la sopa?
Siempre uso brócoli fresco cuando preparo este plato, pero el brócoli congelado también funcionaría. No tienes que descongelarlo antes de agregarlo a la sopa.
¿Cómo espesar la sopa de brócoli con queso?
Hago algunas cosas para espesar esta sopa de brócoli y queso:
- Papa: Las papas ayudan a espesar la sopa sin agregar crema.
- Lácteos: El queso bajo en grasa y la leche descremada aportan cremosidad sin muchas calorías.
- Mezcla: Usar la licuadora de inmersión para hacer puré la sopa la espesa. Si no tiene uno, puede transferir la sopa en lotes a una licuadora normal y licuarla. Quieres que la sopa sea un poco gruesa, no totalmente suave.
¿Puedes congelar la sopa de papa con queso y brócoli?
Normalmente no congelo los lácteos, por lo que no recomendaría congelar esta sopa de brócoli y queso. Sin embargo, si quieres probar, déjame saber en los comentarios cómo funcionó. Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante tres días.
Qué servir con sopa de brócoli y queso:
Ideas de pan para servir con sopa de brócoli y queso:
- Me encanta la sopa y una ensalada con un trozo de pan integral tostado o masa agria como acompañamiento clásico.
- Estos nudos de ajo serían geniales como guarnición para mojar en la sopa.
- Estas sencillas galletas de ajo y romero son una guarnición deliciosa.
Carnes que van con sopa de brócoli y queso:
Crecí tomando sopa como entrada antes de mi proteína. ¡Tantas opciones funcionan aquí! Aquí hay algunos:
Variaciones:
- Patatas: Las papas Russet o Yukon Gold son buenas opciones. Si está cuidando sus carbohidratos, podría intentar cambiar las papas por coliflor, pero creo que el sabor es mejor con las papas.
- Queso: Si no tiene rebanadas de queso americano, puede agregar más queso cheddar rallado.
- Sopa sin gluten: Cambia la harina para todo uso por harina sin gluten o una cucharada de arrurruz o almidón de maíz.
- Sopa vegetariana de queso y brócoli: Use caldo de verduras en lugar de pollo.
Cómo hacer sopa de queso y brócoli
Sopa De Papas Y Queso De Brócoli
239 Cals 16 Proteínas 25.5 Carbohidratos 9.5 Grasas
¡Esta espesa y cremosa sopa de brócoli, queso y papas es deliciosa! Pura comodidad en un tazón, una comida de una sola olla que le encantará a toda la familia y estará lista en menos de 30 minutos.
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 zanahoria mediana, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina, AP, harina integral o sin gluten
- 2 1/2 tazas menos de caldo de pollo con sodio o caldo de verduras
- 1 taza de leche sin grasa
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos pequeños
- 1/4 cucharadita de sal kosher y pimienta fresca
- 4 tazas de floretes de brócoli, picados en trozos pequeños, alrededor de 2 cabezas
- 1-1/2 tazas de queso cheddar rallado reducido en grasa
- 2 rebanadas de queso cheddar o americano al 2%
- 1 cucharada de queso parmesano
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Picar la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo en una picadora o en un miniprocesador de alimentos.
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En una olla grande para sopa, derrita la mantequilla. Agregue las verduras picadas y saltee a fuego lento hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
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Agregue harina, sal y pimienta a la olla y revuelva hasta que quede suave.
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Agregue el caldo de pollo, la leche y las papas y ajuste el fuego a alto hasta que hierva, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, unos 10-15 minutos.
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Agregue las flores de brócoli, el queso parmesano y revuelva bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine sin tapar hasta que el brócoli esté cocido, aproximadamente 5 minutos.
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Agrega el queso cheddar y el queso americano, revuelve bien y retira del fuego.
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Usando una licuadora de inmersión, mezcle rápidamente parte de la sopa durante uno o dos segundos. Si no tiene una licuadora de inmersión, retire aproximadamente 1-2 tazas de papas y brócoli, colóquelo en su picadora y luego agréguelo nuevamente a la sopa. Esto ayuda a espesarlo un poco.
Porción: 11/3 taza, Calorías: 239kcal, Carbohidratos: 25,5g, Proteína: 16g, Grasa: 9,5g, Grasa saturada: 5g, Colesterol: 30mg, Sodio: 603mg, Fibra: 3,5g
Puntos WW Plus: 7
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