Aprenda a preparar rápidamente una deliciosa sopa de queso con cerveza, ¡en menos de 15 minutos! Esta receta tiene tocino canadiense para un sabor ahumado y crutones de ajo crujientes encima.
Cuando estuvimos en Epcot hace un tiempo, noté la sopa de queso cheddar en el menú del restaurante canadiense Le Cellier. Verlo allí me recordó que no lo había logrado en un tiempo, posiblemente no desde que nos mudamos a los Estados Unidos desde Canadá. Decidí que era el momento. Y como actualmente estoy haciendo esta serie de recetas de sopa rápida SOUPin15, decidí adaptar la receta para que sea realmente rápida, lista en menos de 15 minutos de hecho.
Debo señalar antes de continuar que, si bien los canadienses hacen esta sopa, también lo hacen los estadounidenses. Es especialmente popular en Wisconsin, donde se llama Sopa de queso y cerveza. Opté por usar este nombre para la receta de hoy porque el nombre de Le Cellier no transmite que hay cerveza involucrada aquí y que es crucial para el sabor.
Y la cerveza es realmente importante. Agrega un rico y oscuro sabor detrás de escena que es difícil de conseguir con cualquier otra cosa. Junto con un poco de queso curado, es realmente excepcional. Van tan bien juntos que cuando mi esposo probó la sopa dijo: “Mmmm … hmmm … mmmm … ¡Podría untar eso en el pan y comerlo como un chapuzón!”
De alguna manera, no sabía que Beer Cheese Dip existía como una cosa. Le dije e insistió en que hiciera algunos. Inmediatamente. Lo hice y desde entonces se ha convertido en una de sus cosas favoritas. Te daré esa receta más adelante esta semana.
Antes de pasar a la receta de sopa de queso y cerveza de hoy, les contaré sobre el SouperTip para esta sopa. Eso es lo que hace que esta sopa sea tan deliciosa tan rápidamente. Si adivinaste que sería la cerveza, estarías en lo cierto. Parcialmente. En realidad, es alcohol en general. Agregar un chorrito de cerveza, vino o incluso vodka o brandy a una sopa agregará mucho sabor. Más que solo el sabor del alcohol en sí.
El alcohol ayuda a que las cosas sepan mejor de dos maneras. En primer lugar, se evapora rápidamente y, por lo tanto, los olores llegan a la nariz con mayor facilidad, lo que a su vez aumenta la forma en que experimentamos el sabor de la comida. En segundo lugar, el alcohol se une tanto a la grasa como al agua, lo que da como resultado que se disuelvan más sabores y que penetren más sabores en todo el plato. Para leer más sobre el papel del alcohol en la cocina, diríjase aquí.
La cerveza es fundamental. Pero el queso también es bastante necesario. Si te encanta la idea de esta sopa rápida de cerveza con queso, apuesto a que también te encantarán estas otras sopas para los amantes del queso:
Sopa de queso y brócoli de 15 minutos
Sopa de fondue de mozzarella de 15 minutos
Bien, volvamos a esa sopa de queso y cerveza. ¡Hagámoslo! ¡Nos vemos en 15!
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Descripción
Esta sopa rápida de queso con cerveza tiene un poco de tocino canadiense para darle un sabor ahumado y está cubierta con picatostes de ajo rápidos para un poco de crujiente. Para hacer esta sopa en menos de 15 minutos, primero lea la receta. Mientras lee, reúna todos los ingredientes, herramientas, ollas y sartenes que necesitará para que todo esté listo para funcionar. Sin embargo, no es necesario preparar ningún ingrediente. Toda la preparación se explica en las instrucciones y se incluye en el tiempo de 15 minutos. ¡Nos vemos en 15! Rinde 6 tazas.
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo o sin sodio
- sal
- pimienta negra gruesa
- 2 cucharadas. aceite neutro (semilla de uva o vegetal)
- 2 cucharadas. mantequilla sin sal
- 1 rebanada de apio
- 1 cebolla pequeña
- 2 rebanadas gruesas de pan
- 2 dientes de ajo, divididos
- 6 onzas. Tocino canadiense o jamón de la selva negra
- 4 cucharadas harina para todo uso
- 12 onzas. cerveza (lager o ale, dependiendo de lo que te guste)
- 1 taza media y media crema
- 12 onzas. queso cheddar rallado (cómprelo rallado)
Instrucciones
- Coloque el caldo en una olla grande o en una olla a fuego alto. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra gruesa. Tapar y dejar que hierva. Reduce el fuego a fuego lento.
- Mientras se calienta el caldo, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Pica el apio y añádelo a la sartén. Remover. Pica finamente la cebolla y agrégala. Remover. Déjalo cocinar. Ponga el pan en la tostadora y tuestelo. Mientras tanto, pique finamente el tocino canadiense y agréguelo a las cebollas. Remover. Pica un diente de ajo y agrégalo también. Reduzca el fuego a bajo.
- Corta el segundo diente de ajo por la mitad. Cuando la tostada haya terminado de tostarse, frote las tostadas con el lado cortado del diente de ajo. Deseche el ajo restante (o guárdelo para otro uso). Corta cada rebanada de pan en 16-20 cubos. Dejar de lado.
- Agregue la harina a la mezcla de cebolla en la sartén. Revuelva para cubrir todo en harina. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de cerveza. Remover. Agrega otro 1/4 de taza de cerveza. Remover. Continúe hasta que se haya agregado toda la cerveza.
- Retira el caldo del fuego. Agregue la mezcla de cerveza de una vez. Revuelva y luego vuelva a poner la sopa a fuego alto y déjela hervir a fuego lento. Agrega la mitad y la mitad. Vuelva a hervir a fuego lento. Retirar la sopa del fuego y agregar el queso rallado. Revuelva hasta que se derrita. Pruebe y agregue más sal y pimienta al gusto. Sirva la sopa en tazones y cubra cada porción con crutones de ajo.
6965,7 g 1653,6 mg 44,6 g 26,8 g 36,6 g 122,9 mg
