Sopa de rábano picante (con tocino)
Hoy es un día típico de primavera occidental … tempestuoso, soleado, lluvioso y, a veces, todo a la vez. ¡Es un día salvaje en la montaña! Mi jardín está a meses de producir cualquier cosa que no sean las cebolletas y los ajos tiernos que solía hacer para hacer esta sopa. El rábano picante se domestica con la infusión cremosa de cebollas y patatas. El tocino agrega humo y sal. – dymnyno —dymnyno
Esto puede parecer una sopa cremosa de papa estándar, pero solo da un bocado y verás cuánto más que eso es. La sopa cremosa y aterciopelada atenúa la quemadura del rábano picante para que su sabor picante único pueda florecer en cada bocado. La sopa es increíblemente espesa y abundante, y el tocino y los trozos de cebolleta en la parte superior agregan el contraste justo en textura y sabor. Me gustó tanto el rábano picante en la sopa, de hecho, puse un poco más en mi tazón mientras comía. Creo que nunca volveré a comer sopa de papas sin ella, ¡nunca más! – cinco y especias – cinco y especias
Ingredientes
1 1/2 libras de papas, peladas y en cubos
2 tazas de caldo de pollo (usé caldo de pollo casero hecho con puerros)
1 taza de cebolletas, incluidas 2 pulgadas de la parte verde, picadas
1 cucharada de ajo verde, picado o 1 cucharadita de diente de ajo picado
1 taza de nata
4 cucharadas de raíz de rábano picante rallada
6 rebanadas de tocino, cocidas muy crujientes y desmenuzadas
4 cucharadas de tallos de cebolletas picadas
Direcciones
Cocine los cubos de papa en el caldo de pollo hasta que estén muy tiernos.
Ponga las papas y el caldo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Al mismo tiempo: Poner la nata en un cazo grande con las cebolletas, el ajo y el rábano picante. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos. Licúa esta mezcla (en una licuadora) hasta que quede muy suave y vierte en la olla con la mezcla de papa.
Cocine a fuego lento los ingredientes combinados durante unos 5 minutos. Agregue más caldo de pollo si la sopa está demasiado espesa.
Sirva en tazones individuales adornados con una cucharada grande de tocino desmenuzado y cebollas verdes picadas.
