Sopa De Remolacha Asada Al Horno – Recetas Rapidas y Faciles –

La sopa de remolacha asada al horno es una comida sabrosa sin crema, lo que la hace apta también para veganos. Es una sopa saludable con un sabor terroso y dulce y un toque de coco.

Hoy tengo para ti esta rica sopa de remolacha hecha con remolacha asada. Es una receta fácil de sopa de verduras con leche de coco.

Si le gusta adornar su sopa de remolacha asada con algo de aspecto elegante, elija virutas de zanahoria fritas, como hice yo. Usa un pelador de verduras para afeitar las zanahorias y fríelas con un poco de aceite. ¡Son tan sabrosos!

Ahora bien, esta sopa de remolacha también es apto para veganos. es naturalmente sin gluten, Libre de lácteos y muy saludable.

Cómo hacer sopa de remolacha asada al horno

Primero necesitas asar las remolachas en el horno. Tardarán unos 30 minutos, dependiendo de su tamaño, así que cuanto más pequeños mejor. Me gusta rociarlos con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

Mientras tanto, preparo el resto de las verduras y las salteo en una olla durante unos 15 minutos. Me parece que el apio tarda mucho en cocinarse, así que lo corto en dados finos para acelerar el proceso de cocción. Luego, agregue el caldo y cocine hasta que las remolachas estén asadas. Sácalos del horno y transfiérelos a la olla. Cocine por otros 5 minutos.

Cuando esté listo, haga puré la sopa hasta que quede suave, agregue la leche de coco y cocine por 5 minutos más. En este punto verás lo espesa que está la sopa, así que puedes diluirla con un poco más de caldo o agua, si gustas y tu sopa de remolacha está lista.

Consejos para hacer la mejor sopa de remolacha asada al horno

  • Las remolachas viejas tardan más en cocinarse, así que trate de usar remolachas frescas. Si no está seguro, córtelos en trozos más pequeños. Así se cocinarán más rápido. Si siente que todavía están duros, cocínelos por más tiempo.
  • El caldo de verduras se puede sustituir por caldo de pollo o pavo (si no eres vegano o vegetariano).
  • A veces la gente confunde leche de coco con bebida de coco que es muy delgado y se usa principalmente para el desayuno (verter sobre cereales o avena). ¡Este no es el producto que quieres usar! También asegúrese de no usar crema de coco, que es un producto endulzado que se usa para cócteles o postres. Contiene una tonelada de azúcar y no es adecuado para esta receta de sopa de remolacha.
  • Esta sopa de remolacha asada al horno no requiere muchos condimentos. De hecho, es posible que solo necesite una pizca de sal y pimienta. Yo personalmente salpimento las remolachas antes de hornearlas y la mayoría de las veces esta rica sopa no necesita nada más. El resto de los ingredientes utilizados son lo suficientemente sabrosos, por lo que no hay necesidad de extras.
  • ¡Cuanto más frescas sean las remolachas, más sabrosa será la sopa!

Por cierto, tengo más recetas de remolacha en mi blog, si te gusta este tubérculo y buscas formas de usarlo en la cocina.

recetas de remolacha

Esta verdura de raíz se puede usar para hornear (pruebe Brownies de remolacha con chocolate amargo y déjame saber lo que piensas!), cocinar (nuestra forma favorita es convertirlos en Sopa Borscht) pero también se pueden disfrutar en ensaladas o como snack (si no has probado Hummus de Remolacha Asadaentonces recomiendo encarecidamente hacerlo).

En verano nos encanta tomar zumos refrescantes (como Jugo de sandía y remolacha) a base de remolachas frescas, especialmente después de los ejercicios, ya que ayudan a reducir el dolor muscular. Pero es importante combinarlo con otras verduras o frutas, especialmente las que te gustan para equilibrar su sabor terroso.

Sopa De Remolacha Asada Al Horno

La sopa de remolacha asada al horno es una comida sabrosa sin crema, lo que la hace apta también para veganos.

  • 1 libra de remolacha (450 gramos)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 1 cebolla mediana, ver nota 1
  • 2 tallos de apio grandes, ver nota 2
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, ver nota 3
  • 1 lata de leche de coco, ver nota 4
  • ½ limón pequeño, solo jugo

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

  • Precaliente el horno a 350° Fahrenheit (180° Celsius).

  • Pela las remolachas y córtalas en cuartos (o en trozos enteros del tamaño de una nuez). Transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rocíe con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornear durante 30 minutos o hasta que estén blandas.

  • Mientras tanto, picar finamente la cebolla y picar finamente el apio. Agréguelos a una olla mediana (una de 3 cuartos de galón/3 litros servirá) y saltee esto durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue el caldo y cocine a fuego lento.

  • Cuando las remolachas estén listas, agrégalas a la olla y cocina por 5 minutos.

  • Haga puré la sopa y agregue la leche de coco. En esta etapa, comprueba si te gusta su grosor. Si es demasiado espesa, diluya con más caldo de verduras. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto antes de apagar el fuego.

  • Rocíe con jugo de limón o sirva una rodaja de limón junto con la sopa (vea la nota 5).

  • ¡Disfrutar!

  1. 1 cebolla mediana entera = 1 taza picada.
  2. 2 tallos grandes de apio = 1 taza cortada en cubitos, el apio se puede sustituir con ½ – 1 taza de puerro picado.
  3. Si no eres vegano/vegetariano, puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo o de pavo.
  4. Asegúrese de usar leche de coco (no bebida de leche de coco o bebida de leche de coco). Puede usar leche de coco entera o ligera. ¡No use crema de coco ya que este producto está endulzado y no es adecuado para esta sopa! Tenga en cuenta que la leche de coco ligera es más delgada que la leche de coco clásica, por lo que es posible que deba usar menos agua si prefiere una consistencia más espesa de esta sopa. Además, necesitará más condimentos.
  5. Esta sopa requiere solo un poco de condimento ya que el caldo, la remolacha y la leche de coco agregarán suficiente sabor a la sopa. Sin embargo, cada uno de nosotros tiene un sabor diferente, así que agregue más sal, si es necesario. Cuando use caldo regular, no debería necesitar sal en absoluto.
  6. Encontrará más consejos y sugerencias para servir en la publicación que se encuentra arriba de esta tarjeta de recetas.

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