Esta receta de sopa de col es una mezcla de vegetales brillantes y sabrosos en un caldo de tomate asado al fuego. ¡También es saludable, abundante y reconfortante!
Una receta de sopa de col casera fácil
La sopa de col es una sabrosa sopa de vegetales hecha con zanahorias, calabacín, brócoli, repollo, tomates cortados en cubitos y especias.
Las sopas cremosas son geniales, pero a veces pueden volverse un poco pesadas. Si siento que quiero una sopa abundante y reconfortante que también sea ligera, siempre voy por mi sopa de repollo. Me encantan los sabores, las verduras frescas y la forma en que me siento después de comerlo.
¡La sopa de repollo es como una sopa de verduras con súper poderes!
¿Qué es la sopa de col?
Si crees que la sopa de repollo es básicamente repollo hervido, estás MUY equivocado. TBH, espero que no hayas pasado años evitando la sopa de repollo basándose en esta idea de lo que es. ¡Esta sopa es una locura! Y fácil de hacer, también. Sabes que amo fácil.
Tradicionalmente, la sopa de repollo tiene, lo has adivinado, COL, en un caldo de tomate con hierbas con muchas verduras. Se hizo popular en los años 80 durante una locura de dieta de sopa de repollo que hizo que los estadounidenses no comieran nada más que sopa de repollo durante una semana consecutiva.
No, no lo como TAN a menudo, pero disfruto de un buen plato aquí y allá. Durante esta vida de cuarentena, la hemos disfrutado mucho más a menudo porque ellos están a punto de exponerse a los bonos de distancia social. 😕😁
¿Es buena la sopa de col para bajar de peso?
Sí, se cree que esta sopa apoya la pérdida de peso. Esta sopa es baja en calorías y está llena de vitaminas y nutrientes. El repollo ayuda a la digestión, disminuye la inflamación y es saludable para el corazón.
Además, mi receta es vegetariana, sin almidón. No hay arroz, papa o pasta, por lo que también es baja en carbohidratos. SI quieres almidón, sube a mi receta de sopa de col con arroz.
Ingredientes de la receta
Esta receta de sopa está llena de vegetales coloridos y hierbas frescas. Es perfecto para usar todas esas verduras en tu refrigerador.
Esto es lo que necesitará:
- aceite de oliva virgen extra
- cebolla amarilla
- pimiento verde
- pimiento naranja
- Zanahoria
- sal y pimienta negra molida fresca
- ajo
- perejil fresco
- repollo
- pasta de tomate
- tomates asados al fuego
- condimento italiano
- caldo de verduras bajo en sodio
- hojas de laurel
- calabacín
- floretes de brócoli
Cómo hacer sopa de col
- Deberes: Calienta el aceite en un horno holandés o en una olla grande.
- Saltear: Agregue las cebollas a la olla y cocínelas durante 1 minuto a fuego medio-alto. Agregue los pimientos preparados, las zanahorias, la sal y la pimienta. Cocine por 2 minutos.
- Agrega el ajo y el perejil. Cocine por 20 segundos.
- Añadir: Agregue el repollo y cocine por 4 minutos, o hasta que comience a marchitarse.
- Agrega la pasta de tomate. Revuelva hasta combinar.
- Agregue los tomates asados y el condimento italiano. Mezclar para combinar.
- Hervir: Agregue el caldo y agregue las hojas de laurel. Aumenta el fuego a alto y haz que hierva.
- Hervir a fuego lento: Baje el fuego a fuego lento constante. Continúa cocinando por 7 minutos.
- Agregue las rodajas de calabacín y las flores de brócoli. Cocine por 5 minutos más.
- Servir: Retira la olla del fuego. Pruebe los condimentos y ajústelos en consecuencia. Siempre agrego más sal y pimienta.
- Retire las hojas de laurel y deséchelas, luego sirva.
Ideas de variación
Los vegetales enumerados anteriormente son mis favoritos para usar, pero puede cambiarlos por otros vegetales dependiendo de lo que tenga en su refrigerador.
Esta sopa de repollo es absolutamente perfecta tal como es, pero también puede agregar cualquiera de los siguientes:
- Pasta o fideos, como orzo o ditalini
- Papas picadas
- Granos, como arroz de grano largo o cebada
- Frijoles, como frijoles, frijoles cannellini o garbanzos
También puede agregar un poco de carne si lo desea. ¡Realmente me gusta el jamón cortado en cubitos o el tocino picado en mi sopa de repollo! La carne molida o la salchicha italiana también son excelentes adiciones.
Consejos para la mejor sopa de col
Siga estos consejos para obtener la mejor sopa de repollo:
- Asegúrate de dejar que la sopa hierva a fuego lento, quieres que las verduras estén ligeramente tiernas pero no papillas.
- Para un sabor más intenso, use hierbas frescas adicionales como orégano, albahaca, romero y tomillo.
- Si le gustan las cosas calientes, agregue hojuelas de pimiento rojo a la sopa.
- No tiene que usar todas las verduras frescas, no dude en usar congeladas.
- Esta es una excelente opción de cena vegana siempre que use caldo de verduras en lugar de pollo o carne de res.
Sugerencias de servicio
- Disfruto mi sopa de repollo con una gran barra de pan rústico que puedo mojar en ese caldo de tomate asado al fuego. Para prepararlo como una comida completa, suelo hacer una taza de sopa junto con mi pan y una buena ensalada.
Cómo almacenar las sobras
- Deja que la sopa de repollo alcance la temperatura ambiente. Luego, guárdelo en un recipiente hermético. Asegúrese de que su contenedor esté sellado herméticamente.
- Permanecerá en su refrigerador por 4 a 5 días.
¿Puedo congelar la sopa de col?
- ¡Sí tu puedes! Cuando hago sopa de repollo, siempre hago extra para congelar. Es útil en esas noches cuando simplemente no tengo ganas de hacer ningún trabajo.
- Para congelar las sobras de sopa de repollo, déjelo enfriar por completo, luego póngalo en un recipiente hermético y colóquelo en su congelador. Se mantendrá durante aproximadamente 2-3 meses.
Más recetas de col
- Repollo frito con tocino
- Repollo rojo y ensalada de zanahoria
- Ensalada de Col Clásica del Sur
¡DISFRUTAR!
Herramientas utilizadas en esta receta
Sopa de col Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos
Esta receta de sopa de col es una mezcla de vegetales brillantes y sabrosos en un caldo de tomate asado al fuego. ¡Es saludable, abundante y reconfortante también!
Curso: Sopa Cocina: Americana Porciones: 12 Calorías: 76 kcal Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubos
- 1 pimiento naranja pequeño, cortado en cubos
- 1 zanahoria grande, cortada en monedas delgadas
- ¾ cucharadita de sal, agregue más o menos (o al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 5 tazas de repollo picado (aproximadamente 1/2 cabeza de repollo)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates asados picados al fuego, sin escurrir
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 6 a 8 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, también puede usar caldo de pollo o caldo de res
- 2 hojas de laurel
- 1 calabacín pequeño, rebanado y cortado en medias lunas
- 2 tazas de floretes de brócoli
Instrucciones
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Caliente el aceite en un horno holandés o en una olla grande.
-
Agregue las cebollas y cocine por 1 minuto a fuego medio-alto.
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Agregue los pimientos preparados, zanahorias, sal y pimienta; cocina por 2 minutos.
-
Agregue ajo y perejil; cocina por 20 segundos.
-
Agregue el repollo y cocine por 4 minutos, o hasta que comience a marchitarse.
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Agregue la pasta de tomate; revuelve hasta combinar.
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Agregue tomates asados y condimentos italianos; mezclar para combinar.
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Agregue el caldo y agregue las hojas de laurel; aumente el fuego a alto y hierva.
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Baje el fuego a fuego lento constante; continúe cocinando por 7 minutos.
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Agregue rodajas de calabacín y brócoli; cocina por 5 minutos más.
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Alejar del calor.
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Pruebe los condimentos y ajústelos en consecuencia.
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Retire las hojas de laurel y deséchelas.
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Servir.
Notas de receta
CARBOHIDRATOS NETOS: 8 g
Palabras clave: dieta de sopa de repollo, pérdida de peso de sopa de repollo, receta de sopa saludable
