Cuando el clima se enfría, todo lo que quiero es un gran tazón de sopa y esta saludable sopa de repollo ofrece. ¡Se está llenando, lleno de verduras y sabe como un rollo de col! Además, es cero puntos de Weight Watchers, bajo en carbohidratos, Whole30 y Paleo. Cuando se trata de sopa, este es uno de nuestros favoritos junto con esta sopa de taco de punto cero de Weight Watchers y el chile de pavo fácil de 1 punto.
La sopa de repollo es una receta clásica que ha sido popular en Weight Watchers, la dieta y el espacio de la salud durante años. Incluso hubo una dieta popular de sopa de repollo en un momento. Tradicionalmente, la sopa de repollo se prepara con repollo verde, tomates picados, zanahorias, apio, cebolla, ajo y especias. Es baja en calorías y está repleta de vitaminas y minerales.
Después de todos esos años, parecía que la sopa de repollo era un cambio de imagen. Así que hoy estoy compartiendo una versión más sincera que es una mezcla entre la sopa de repollo tradicional y un rollo de repollo relleno de carne. Es fácil de hacer, asequible y funciona para todas las dietas y necesidades dietéticas diferentes. Además, es mucho más abundante que la sopa de repollo WW tradicional, ya que obtiene una dosis de proteína del pavo molido e incluso más bondad vegetal del arroz de coliflor.
Para mantener las cosas livianas, saludables y sin puntos de Weight Watchers: esta receta de sopa de repollo utiliza 99% de pavo molido magro y arroz de coliflor. El arroz de coliflor también lo mantiene bajo en carbohidratos, Whole30 y paleo. Dicho esto, definitivamente puedes intercambiar carne molida magra y arroz blanco o integral por una versión más clásica. La cebada, la quinua y el farro también funcionarían. Y he hecho esto con salchicha de pavo, salchicha de pollo, pechuga de pollo y pollo asado sobrante también. Resulta genial con todo eso.
Con el nuevo plan myWW, esta sopa es solo cero puntos en los planes Azul y Púrpura. En el plan verde, tiene 4 puntos inteligentes.
Consejos para hacer sopa de col de Weight Watchers
Hay muchas maneras de personalizar esta sopa de repollo según lo que tenga en casa y lo que le guste. Estos son algunos de los mejores consejos para hacer esta receta:
- Proteína: Cuando se trata de proteínas, es una excelente manera de hacer que esta sopa sea más abundante. Sin embargo, el pavo molido no es la única opción. Para una sopa de col sin relleno, agregue carne molida. Para amplificar el sabor, use salchichas de pollo o pavo molidas o en rodajas. Para mantener las cosas en cero, considere usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Los muslos de pollo también funcionan y permanecerán agradables y tiernos en la sopa. El pollo asado es otra opción fácil.
- Especia: Si le gustan las cosas picantes, tiene algunas opciones diferentes. La más rápida es agregar hojuelas de pimiento rojo al plato al mismo tiempo que agrega el ajo. El chile en polvo también funciona. También puede agregar un poco de chile jalapeño o serrano cortado en cubitos para mucho calor o un chile poblano para calor suave. Lo creas o no, incluso he agregado salsa picante a esta sopa y funciona.
- Vegetales extra: Definitivamente puedes empacar aún más verduras en esta sopa. Las opciones populares incluyen judías verdes, maíz, calabacín, espinacas, col rizada, brócoli y coliflor. Dependiendo de cuántas verduras agregue, es posible que necesite agregar más caldo y condimento. Las batatas, la calabaza moscada y las papas normales son otra opción y hacen que la sopa sea más abundante.
- Agregar granos: Para que esta sopa sea más abundante, puedes usar arroz en lugar del arroz de coliflor. El arroz integral o el arroz blanco funcionarían. Me gusta cocinar el arroz por separado y agregarlo justo antes de servir para que no se vuelva blanda. La quinua, la cebada, el orzo, el cuscús y el farro también funcionarían.
- Aumenta el sabor: Si desea agregar más especias y sabor a esta receta, tiene todo tipo de opciones. Para una versión picante, agregue hojuelas de pimiento rojo, pimentón y comino. Para una versión avanzada de cebolla, agregue un paquete de mezcla de sopa de cebolla. Otra opción popular es el condimento italiano. Y personalmente, me encanta agregar un poco de condimento para asar a la sopa para una patada extra.
- Opciones vegetarianas: Si desea hacer una versión vegetariana de esta sopa, puede usar migas vegetarianas, garbanzos enlatados o frijoles blancos enlatados.
¿Puedo congelar la sopa de repollo?
Hay dos opciones para congelar la sopa de repollo dependiendo de si quieres cocinarla y congelarla O preparar toda la receta y luego cocinarla más tarde.
- Sopa de col de preparación de comidas: Si desea preparar esta comida para cocinar en otro momento, en realidad es bastante simple. Comience dorando el pavo con la cebolla, la sal y la pimienta. Luego agregue las zanahorias, el apio y el ajo. Cocine por 3-4 minutos. Deja que esto se enfríe. Luego agregue a una bolsa segura para el congelador con el repollo, el arroz de coliflor, los tomates cortados en cubitos y las hojas de laurel. Congelar para uso posterior. Cuando esté listo para cocinarlo, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche. Agregue el contenido a la olla instantánea, la olla de cocción lenta o la estufa y agregue el caldo. Cocine según las instrucciones a continuación.
- Si quieres simplemente congelar la sopa de repollo después de que esté cooked, simplemente colóquelo en un recipiente seguro para el congelador. Durará en la nevera durante 2-3 meses en el congelador. Personalmente, siempre lo congelo en porciones individuales que se pueden sacar para una cena o almuerzo rápido.
¿Cuánto tiempo durará la sopa de repollo WW en el refrigerador?
La sopa de repollo se mantendrá bien en el refrigerador entre 4 y 5 días. Si no lo termina antes, simplemente congélelo para su uso posterior. Durará un par de meses en el congelador.
¿Cómo hago sopa de col en la olla instantánea?
Para hacer una sopa de col WW en la olla instantánea, querrás comenzar cocinando el pavo, la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en el modo Salteado hasta que el pavo esté bien cocido y las verduras se ablanden. Luego puede agregar los tomates cortados en cubitos, el arroz de coliflor, el caldo y las hojas de laurel. Cierre la olla instantánea y cocine en modo manual durante 18-20 minutos. Deje que la olla se libere naturalmente y luego sazone con sal y pimienta según sea necesario.
¿Puedo hacer sopa de col de cocción lenta?
Esta sopa funciona muy bien en la olla de cocción lenta, sin embargo, querrás dorar el pavo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. Simplemente dore el pavo junto con la cebolla. Agregue las zanahorias, el apio y el ajo. Una vez que esté cocido, agregue todo a la olla de cocción lenta y cubra con tomates, coliflor, arroz y caldo. Cocine a fuego lento durante 4 horas (más tiempo está bien) hasta que el repollo esté tierno.
¿Puedo hacer esta sopa de col Weight Watchers con carne de res?
Si está buscando una sopa de rollo de col sin relleno más tradicional, hágalo con carne molida magra. Cuando esto se hace con carne molida de res, hay 2 puntos adicionales de estilo libre de Weight Watchers Por porción.
¿Qué puedo servir con la sopa de col Weight Watchers?
Hay todo tipo de opciones a la hora de servir sopa. Normalmente cuando cenamos sopa, la sirvo con una buena ensalada verde y pan abundante. Para almuerzos, a menudo lo combino con un poco de fruta en rodajas o una ensalada rápida. Aquí hay algunas ideas más:
- El quiche y la sopa son una gran combinación y estos Mini muffins de brócoli y queso cheddar son perfectos junto con esta sopa. Además, se pueden preparar de antemano.
- Para una ensalada más abundante, considere esta deliciosa ensalada saludable Kale Caesar.
- Otra opción para un acompañamiento más abundante es esta ensalada de berenjena asada y quinoa.
¿Qué son los alimentos libres de Weight Watchers? ¿Por qué esta receta tiene cero puntos?
Bajo el nuevo programa WW Freestyle Smartpoints, hay una lista mucho más grande de alimentos de punto cero. Esto incluye proteínas magras, legumbres, frijoles, verduras y frutas. Esta receta está hecha con todos los alimentos de punto cero, razón por la cual sale a cero puntos. Esto incluye el 99% de pavo molido magro, arroz de coliflor, tomates cortados en cubitos y caldo de pollo. Es importante recordar que para obtener la información de puntos WW más precisa, debe usar la calculadora de recetas, no la información nutricional. Esto cuenta correctamente los alimentos de cero puntos. Si usa la información nutricional, saldrá a puntos más altos ya que inherentemente incluye las calorías / grasas de esos artículos.
Sopa de repollo Weight Watchers (cero puntos)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 40 minutos
Ingredientes
- 1 lb 99% de pavo molido magro (o carne molida)
- 1 U cebolla, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de sal kosher (más al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 U zanahoria, cortada en cubitos
- 1 U de tallo de apio, cortado en cubitos
- 4 U dientes de ajo, cortados en cubitos
- 4 tazas de repollo verde picado
- 2 tazas de arroz de coliflor
- 28 onzas de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de res)
- 2 U hojas de laurel
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Instrucciones
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Olla instantánea / olla a presión: gire la olla instantánea para saltear. Una vez que esté caliente, rocíe con aceite en aerosol y agregue el pavo molido, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine durante 4-5 minutos hasta que el pavo se dore y esté bien cocido. Agregue las zanahorias y el apio. Cocine por 3-4 minutos hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por un minuto hasta que esté fragante. Agregue la col, el arroz de coliflor, los tomates cortados en cubitos, las hojas de laurel y el caldo. Cierre la tapa y póngala a cocinar en Manual durante 18 minutos. Deje que se suelte naturalmente y sazone con sal y pimienta si es necesario.
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Estufa: calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio alto. Rocíe con aceite en aerosol y agregue el pavo, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocine durante 4-5 minutos hasta que el pavo se dore y esté bien cocido. Agregue las zanahorias y el apio y cocine durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los ingredientes restantes: col, arroz de coliflor, tomates cortados en cubitos, caldo y hojas de laurel. Baje el fuego a fuego lento. Cocine durante 30-40 minutos hasta que el repollo esté tierno. Condimentar con sal y pimienta.
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Olla de cocción lenta: calienta una sartén a fuego medio alto. Rocíe con aceite en aerosol y agregue el pavo molido, la cebolla, la sal y la pimienta. Dorar por 4-5 minutos. Agregue las zanahorias y el apio y cocine por 3-4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta junto con la col, el arroz de coliflor, los tomates, el caldo y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 4 horas o hasta que el repollo esté tierno. Condimentar con sal y pimienta.