¡Esta abundante sopa de res y repollo es el plato de sopa perfecto! Trozos de carne tierna sazonada con repollo fresco, papas, cebollas y zanahorias en una base de sopa sazonada.
No hay nada que diga más comida reconfortante que un plato de sopa. Disfrutamos de la sopa al menos una vez a la semana, por lo que tenemos una categoría completa de nuestras recetas de sopa favoritas.
SOPA DE COL DE CARNE –
¡Es sorprendente cuánto sabor tiene esta sopa ya que usa ingredientes tan mínimos! Si nunca ha probado la carne sazonada, esto cambiará las reglas del juego para las sopas. La carne es tan tierna y jugosa y tiene mucho sabor. Agregue el repollo, las verduras y el caldo a la carne y tendrá un plato de sopa épico.
Nos encanta servir esta sopa de repollo con una guarnición de papa al horno o con un poco de pan ruso casero.
INGREDIENTES DE SOPA
- AGUA– Usamos agua y obtenemos los sabores de la carne y las verduras, ¡pero puedes usar mitad agua y mitad caldo para obtener más sabores! ¡Puede usar caldo de res, caldo de pollo o caldo de verduras como líquido!
- PROTEÍNA– Puede utilizar cualquier tipo de carne como; solomillo, estofado o cualquiera de sus cortes de carne favoritos. También puede sustituirlo por pollo, cerdo u optar por la carne por completo. Nos gusta sazonar nuestra carne con sal, pimienta, ajo y hojas de laurel y dejarla marinar durante un par de horas (o un par de días antes) para obtener los MEJORES resultados de sopa.
- PATATAS– Puede usar papas de Idaho (Russett) o incluso papas rojas, solo asegúrese de que estén todas cortadas en tamaños similares para una cocción uniforme.
- REPOLLO– Use repollo verde para la sopa. Puede triturar o cortar en cubitos el repollo.
- ZANAHORIAS– Nos gusta triturar las zanahorias pero también puedes cortarlas o cortarlas en cubitos.
- CEBOLLA– ¡Cebolla finamente picada para darle sabor!
- TOMATES– Los tomates finamente picados funcionan muy bien para esta sopa. Usamos tomates frescos pero puedes sustituirlos por enlatados.
- KETCHUP Y CREMA AGRIA– La crema agria y el ketchup le dan sabor a la sopa.
- AJO– Para obtener los mejores sabores, use ajo recién picado. Si no tiene ajo fresco, el ajo en polvo también funcionará.
- ACEITE DE OLIVA– Saltear las verduras en aceite de oliva o de canola.
- CONDIMENTO– Usamos sal, pimienta y hojas de laurel pero también puedes agregar cualquiera de tus condimentos favoritos. Nos ENCANTA agregar Vegeta a nuestras sopas – ¡MUY BUENO!
- HIERBAS– Puede usar perejil fresco, cilantro, eneldo o combinar los tres. También puede usar perejil seco u orégano seco.
CÓMO HACER SOPA DE COL DE COL
- CARNE DE TEMPORADA– Cortar la carne en trozos iguales. Agregue la sal, la pimienta, el ajo en rodajas y las hojas de laurel trituradas, mezcle y deje marinar hasta por 2 días.
- COCINE LA CARNE- En un horno holandés (o una olla con un fondo grueso), lleve el agua a ebullición suave a fuego medio en la estufa. Enjuague la carne sazonada y agregue al agua hirviendo y cocine durante unos 30 a 40 minutos a fuego medio.
- SALTEAR VERDURAS– Mientras tanto, prepara las verduras. En una sartén sofría la cebolla. Una vez tiernas, agregue las zanahorias ralladas. Agregue los tomates, la crema agria y la salsa de tomate a la sartén y cocine a fuego lento. Apaga el fuego.
- COMBINAR– Agrega las patatas al agua. Agregue la sal y la pimienta y cocine a fuego medio alto hasta que las papas estén casi completamente cocidas.
- Agregue el repollo y cocine hasta que el repollo esté tierno. Luego agregue la mezcla de vegetales salteados, condimentos, agregue hierbas frescas y cocine por unos 2-3 minutos.
- Alejar del calor.
- Servir y disfrutar.
PREGUNTAS FRECUENTES-
¿Puedo usar carne molida?
La carne molida funcionará en esta receta.
¿Puedo sustituir la carne?
Sí, puedes usar pollo o cerdo.
¿Cómo recalentar la sopa?
Puede recalentar en una cacerola o en el microondas un plato de sopa. No me gusta recalentar toda la olla, solo la cantidad que necesito.
¿Cuánto tiempo durará la sopa de res y repollo?
Guarde la sopa en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.
¿Puedo hacer que esta sopa sea vegetariana?
Sí, ¡solo saca la carne para una abundante sopa vegetariana!
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Impresión
Sopa de res y repollo
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Ingredientes
- 1 libra de carne de res (solomillo, estofado o su favorito), cortada en trozos pequeños
Condimento de carne
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1 hoja de laurel grande
Sopa-
- 14 tazas de agua
- 4-6 papas med / grandes, en cubos
- 5 cucharaditas de aceite de oliva o de canola, cantidad dividida
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 zanahorias, ralladas
- 2 tomates medianos frescos, picados
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de crema agria
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 de pimienta
- 1/2 repollo verde mediano, rallado
- hierbas frescas, cualquiera
- servir con crema agria
Instrucciones
Sazonar la carne
- Corte la carne en trozos del tamaño de un bocado. Condimente con sal y pimienta. Cortar el ajo en rodajas y agregarlo a la carne. Rompe una hoja de laurel, agrégala a la carne. Mezclar todo y refrigerar por al menos un día (hasta 5 días).
- Poner el agua a punto de ebullición. Enjuague la carne sazonada (solo para quitar la hoja de laurel y el ajo). Agregue la carne al agua hirviendo y hierva durante 35-40 minutos a fuego medio / alto hasta que la carne esté tierna.
- Pica finamente la cebolla. Triturar la zanahoria.
- Saltee la cebolla con 2 cucharaditas de aceite hasta que esté suave (aproximadamente 5 minutos). Agregue las zanahorias ralladas y 3 cucharaditas de aceite, saltee hasta que las zanahorias estén suaves (aproximadamente 6 minutos).
- Retire la piel de los tomates, pique y agregue a las verduras, mezcle. Agrega el kétchup y la crema agria, mezcla y apaga el fuego. Deje hervir a fuego lento alrededor de un minuto y retire del fuego. Dejar de lado.
- Corte las papas en cubos y agréguelas al tazón, vierta agua fría sobre las papas hasta que estén listas para usar.
- Triturar el repollo, reservar.
- Una vez que la carne esté tierna, escurre las patatas y agrégalas a la carne. Agregue las 2 cucharaditas de sal, 1/4 de pimienta. Cocine 10 minutos a fuego medio / alto.
- Agrega el repollo a la olla. Cocine otros 10-15 minutos (hasta que las papas estén cocidas). Agregue la verdura salteada de la sartén, agregue hierbas frescas. Deje que la sopa se cocine otros 2-3 minutos.
- Disfruta con crema agria.
Nutrición
Calorías: 269kcal | Hidratos de Carbono: 21g | Proteínas: 13g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 986 mg | Potasio: 837 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2880IU | Vitamina C: 39,4 mg | Calcio: 92 mg | Hierro: 5 mg (la información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
El post Beef and Cabbage Soup apareció primero en Valentina’s Corner.
