Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Sopa de salchicha, col rizada y camote en olla de cocción lenta (o olla instantánea)

¡Deje que su olla de cocción lenta o olla instantánea haga todo el trabajo por usted en esta sabrosa sopa llena de verduras y salchichas! Tan fácil con muy poco tiempo de preparación.

Me encanta mi Instant Pot. ¿Tienes uno todavía? Lo uso a menudo en días muy ocupados cuando no tengo tiempo ni para comenzar y preparar mi olla de cocción lenta. Recientemente, mi novia me decía que le encanta su olla de cocción lenta, pero que ni siquiera piensa en la cena hasta las 6:00. ¡Para entonces ya es demasiado tarde para empezar a cenar en la olla de cocción lenta! Le dije que Instant Pot es la respuesta al problema del primer mundo. Tomemos, por ejemplo, esta sopa. De principio a fin, tomó menos de 30 minutos. También cocinó adecuadamente las verduras, algo que tomaría al menos una hora en la estufa. Lo mejor de todo, BAJO MANTENIMIENTO !!!!!

No se preocupe si solo tiene una olla de cocción lenta, también le he dado instrucciones para eso. ¿Pero tal vez Instant Pot llegue a su lista de Navidad o lista de cumpleaños? Aquí está el que yo uso y AMO. Ahora hablemos de esta sopa súper fácil y deliciosa ……

Tengo otra variación de esta sopa en la olla de cocción lenta que también me encanta: salchicha de cocción lenta y sopa de tortellini con col rizada. Es una de mis recetas más populares, pero a menudo hago que la gente me pregunte cómo adaptar la receta a ciertas restricciones dietéticas. Así que reemplacé los tortellini con batatas y champiñones, y esta sopa es a base de vino blanco sin tomates. Es ridículamente delicioso. Las hierbas frescas y el vino blanco aportan mucho sabor. También tengo que hablar un poco sobre la col rizada. Es posible que sepas que no me encanta la col rizada, pero me encanta mezclar mis nutrientes y ponerla en la sopa. Incluso si eres un enemigo de la col rizada, ¡PRUÉBALO AQUÍ! Está delicioso mezclado en esta sopa. La col rizada fresca funciona mejor y agréguela hacia el final de la cocción para que no se vuelva demasiado blanda.

Puede cubrir con queso parmesano si eso no está restringido para usted; mis hijos se vuelven locos en el departamento de quesos. De hecho, tuvimos muchas sobras para el almuerzo durante unos días, lo cual es una ventaja adicional.

¡¡Espero que disfrutes!!

Sopa de salchicha, col rizada y camote en olla de cocción lenta (o olla instantánea)

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Porciones 6 porciones

Calorías 278 kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 libra de pavo molido o salchicha de cerdo

  • 1 cebolla blanca mediana picada

  • 3 dientes de ajo picados

  • 2 batatas grandes sin piel y picadas

  • 10 oz de champiñones en rodajas

  • 5 tazas de caldo de pollo

  • 1 taza de vino blanco seco *

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharada de albahaca seca

  • 1 cucharadita de sal marina más extra al gusto

  • 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca

  • 3 tazas de col rizada picada

  • 2 cucharadas de tomillo recién picado opcional

Instrucciones

  1. Para la olla instantánea:

  2. Seleccione la función de saltear en su olla instantánea. Deje que se caliente (unos 2 minutos). Agregue aceite de oliva para cubrir la olla y agregue la salchicha molida. Cocine hasta que esté casi cocido, unos 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine por otros 3-4 minutos.

  3. Agregue batatas, champiñones, caldo de pollo, vino, vinagre, albahaca seca, sal y pimienta. Asegure la tapa.

  4. Seleccione manual y cocine a alta presión durante 8 minutos. Seleccione cancelar y use una liberación rápida.

  5. Abra la tapa y agregue la col rizada. Deje cocinar con la tapa abierta durante otros 3-4 minutos, o hasta que la col rizada se ablande pero no se marchite. Agregue sal adicional si es necesario. Adorne con tomillo fresco y sirva.

  6. Para la olla de cocción lenta:

  7. Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Cubra su sartén con aceite de oliva y agregue la salchicha. Cocine durante 5 minutos, luego agregue la cebolla y el ajo y cocine otros 3-4 minutos.

  8. Coloque la mezcla de salchichas en su olla de cocción lenta. Agregue batatas, champiñones, caldo de pollo, vino blanco, vinagre, albahaca, sal y pimienta.

  9. Ponga su olla de cocción lenta a fuego lento y cocine por 4 horas.

  10. Al cabo de 4 horas, agregue la col rizada y revuelva. Deje cocinar por otros 10-15 minutos, o hasta que la col rizada se ablande.

  11. Sirva caliente con tomillo fresco.

Notas de la receta

* Para una sopa aprobada por Whole30, use 3/4 taza de caldo de pollo adicional con 1/4 taza de vinagre de vino blanco en lugar del vino blanco.

Calorías 278kcal

Grasa 11g

Grasa saturada 2g

Colesterol 56 mg

Sodio 1595 mg

Potasio 900 mg

Carbohidratos 18g

Fibra 2g

Azúcar 3g

Proteína 19g

Vitamina A 9660%

Vitamina C 63,3%

Calcio 117%

Hierro 3,1%

Tabla de contenidos

Categorías