Si aún no has probado la sopa finlandesa de salmón (Lohikeitto), esta es tu oportunidad. Esta sopa rápida y sabrosa es perfecta para los días fríos de invierno, por lo que no es de extrañar que sea popular en los países nórdicos.
Esta es mi versión de esta receta de sopa de salmón nórdico. Esta sopa es similar a la sopa de salmón, pero es más ligera. Estoy usando solo un poco de crema que es suficiente para agregar cremosidad, sabor, pero no lo convierte en una comida pesada. Sin embargo, puede agregar más, si lo desea.
Como hacer sopa de salmón
En una olla, derrita la mantequilla y agregue el puerro picado y la zanahoria y saltee durante al menos 5 minutos. Cuando esté listo, agregue las papas picadas, el condimento, el eneldo y el caldo. Cubra con una tapa y deje hervir. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Ahora, aumente el calor y agregue trozos de salmón. Cocine por otros 5 minutos, vierta la crema y cocine por 5 minutos adicionales o hasta que el pescado esté bien cocido.
Pruebe y sirva de inmediato.
Consejos para hacer la mejor sopa de salmón
Crema espesa es un complemento delicioso, pero si quieres hacerlo más ligero y reducir la cantidad de grasa, simplemente omítelo. Personalmente prefiero la sopa de salmón sin crema, pero a mi esposo le encanta más rico. También puede usar mitad y mitad o leche como sustituto.
Ahora, tiene varias opciones sobre qué usar como líquido. La mejor opción y obvia es el caldo de pescado, pero el caldo de verduras o el caldo / caldo de pollo también funcionarán. Todo esto agregará un sabor ligeramente diferente al plato, pero el resultado será increíble sin importar lo que uses. La mejor opción sería hacer caldo de pescado casero desde cero. Si puedes, intenta hacerlo.
Para lograr el mejor sabor, use eneldo fresco. Hace una gran diferencia.
Salmón – puede usar filetes frescos o congelados (descongelados). Utilizo menos de una libra de salmón por sopa, a veces solo media libra por esta receta de sopa de salmón. Puedes usar todo lo que quieras.
Consejo profesional: Si planeas hacer Lohikeitto como comida principal, entonces cuenta con una libra de salmón por receta. Cuando se sirve como entrante / plato principal, solo puede usar ½ libra.
Esta sopa con salmón recalenta bien y durará hasta 3 días en el refrigerador cuando se almacena correctamente.
Sirviendo sugerencias
No hay nada mejor que un tazón de sopa de salmón caliente con pan casero. Focaccia o panecillos también son opciones deliciosas.
Y, si crees que no tienes tiempo para hacer pan con levadura, prueba el pan de soda irlandés y sírvelo con mantequilla de cebolleta y parmesano. ¡Te garantizo que desaparecerá rápido!
Sopa de salmón
Esta es una receta cremosa de sopa de salmón que es fácil y rápida de preparar. Salmón bifurcado cocinado con papas, puerros y eneldo fresco en caldo cremoso. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 35 minutos Porciones: 5 porciones Calorías: 291
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ver nota 1
- 1 puerro picado (1.5 a 2 tazas)
- 2 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
- 1 libra de papas, peladas y cortadas en cubitos
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de caldo de verduras / caldo de pescado, ver nota 2
- Eneldo fresco, finamente picado, ver nota 3
- 1 libra de filetes de salmón sin piel, cortados en trozos, ver nota 4
- ¼ taza de crema espesa ver nota 5
Instrucciones
- En una olla mediana, derrita la mantequilla. Agregue el puerro picado y las zanahorias en rodajas y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando esté listo, agregue papas en cubitos, sal, pimienta negra, caldo y eneldo fresco. Mezclar y cubrir con una tapa. A fuego alto, llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue trozos de salmón y empújelos hacia abajo para que queden sumergidos en el líquido. Cubra con la tapa, aumente el fuego a alto y cocine por otros 10 minutos o hasta que el salmón y las papas estén bien cocidas. Por último, agregue la crema y cocine durante 2-3 minutos antes de apagar el fuego.
- Mejor servido de inmediato con pan de su elección.
Notas
- Mantequilla – Usé mantequilla sin sal, pero también puedes usar mantequilla con sal, si eso es lo que tienes a mano. Solo asegúrate de no sazonar demasiado la sopa con sal, ya que probablemente necesites menos de lo que yo usé.
- Valores – se puede usar pescado, vegetales o pollo. Ya sea bajo en sodio o el clásico. No tengo preferencia y uso lo que tengo a mano. Esta receta se hizo con la clásica, por lo que si usa poco sodio, probablemente necesite agregar más sal.
- Para obtener los mejores resultados, asegúrese de usar eneldo fresco. No lo sustituyas con eneldo seco.
- Salmón – Puede reducir la cantidad de salmón a ½ libra sin problemas, si considera que es demasiado costoso o si no desea usar tanto pescado. Asegúrese de usar filetes sin piel. Además, siempre tenga cuidado al comer la sopa, ya que algunos filetes pueden tener algunos huesos olvidados.
- Crema espesa puede ser sustituido por mitad y mitad o leche o puede omitirlo por completo.
- Esta receta puede servir 4 (porciones muy generosas) – 5 personas.
- Si desea servir a 6 personas, simplemente agregue 1 taza de agua / caldo y ajuste el condimento (si es necesario).
- Consejo profesional 1: Para ahorrar algo de tiempo, prepare las papas, el salmón y el eneldo mientras se saltean los puerros y las zanahorias. ¡Esto debería reducir el tiempo total a 30 minutos!
- Consejo profesional 2: Una llovizna de jugo de limón recién exprimido es una adición sabrosa y también evita que la crema se cuaje.
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