Esta sopa de taco de olla de cocción lenta fácil y reconfortante es perfecta para las noches ocupadas durante la semana y es un excelente almuerzo de sobra. Hecho con frijoles, maíz y los mejores ingredientes Tex-Mex!
¡No hay nada mejor que un tazón de sopa de taco abundante, abundante y sabroso! Sazonado con mis condimentos favoritos del suroeste, esta sopa está hecha con frijoles pintos, frijoles negros, maíz, tomates asados al fuego, cebolla y pavo molido.
Está hecho en la olla de cocción lenta, lo que significa que puedes ponerlo en marcha por la mañana, olvidarte de él durante el día (aunque eso puede ser difícil porque tu casa huele increíble) ¡y luego comerlo para la cena! ¡Es un deleite definitivo para la multitud que también es económico y saludable! Ese es un libro de ganar-ganar mi libro.
Ingredientes de la sopa de taco de cocción lenta
Para hacer esta sopa, esto es lo que necesitas:
- Pavo molido – Use una mezcla magra como Madreselva Blanca 93% Lean Ground Turkey. ¡Agrega una tonelada de proteína sin dejar el caldo demasiado grasiento! He estado usando Madreselva Blanca durante AÑOS y no puedo recomendarlos lo suficiente. Sus productos son de alta calidad y sus pavos son criados sin antibióticos, hormonas o esteroides que promuevan el crecimiento.
- Condimentos y Mix-Ins – El chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado y el orégano seco se mezclan y se cocinan lentamente con todos los ingredientes principales. Luego, se mezcla un poco de cilantro picado y jugo de lima al final para proporcionar el brillo y la acidez necesarios que equilibran todo.
- Productos enlatados – Frijoles pintos, frijoles negros, tomates cortados en cubitos asados al fuego para un sabor extra y maíz. ¡Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar y también excelentes para su billetera!
- Cebollas – ¡Añaden algo de dulzura y riqueza a la sopa que no puedes obtener de ningún otro lado!
- Caldo de pollo – Para un poco de sabor añadido. Sin embargo, podría usar agua o un tipo diferente de caldo si no tiene ninguno.
Cómo hacer sopa de tacos en la olla de cocción lenta
Cocinar las cebollas en una sartén antiadherente hasta que se vuelvan translúcidas y comiencen a caramelizarse. Esto ayudará a resaltar realmente su rico y dulce sabor.
Agrega el pavo molido y saltearlo hasta que esté dorado y bien cocido.
Agregue todo a la olla de cocción lenta y cocine durante 6-8 horas a fuego lento. Prefiero cocinar esta sopa en bajo y no en alto por un período de tiempo más corto porque encuentro que los sabores se concentran y se desarrollan más.
Dicho esto, ¡podrías cocinar esto a fuego alto la mitad del tiempo si lo deseas! Aún estará delicioso.
Por último, pero no menos importante, ¡no olvides todos los ingredientes! Esa es mi parte favorita de comer sopa de taco. Algunos de mis go-tos son chips de tortilla, queso rallado, crema agria y cilantro.
Preguntas frecuentes
¿Es esta sopa de taco picante?
No, en absoluto. Si desea hacerlo picante, le recomiendo agregar una o dos cucharaditas de cayena molida o hojuelas de pimiento rojo. También puedes saltear algo picado chiles jalapeños junto con las cebollas.
¿Puedo usar diferentes tipos de frijoles?
Sí, puede usar todos los frijoles negros o todos los frijoles pintos si lo prefiere. También puede cambiar cualquiera de ellos por frijoles o frijoles blancos.
¿Puedo hacerlo cremoso?
¡Absolutamente! Recomiendo agregar 4 onzas de queso crema al final cuando agregue el jugo de lima y el cilantro. Revuelva hasta que todo el queso crema se haya derretido. ¡He hecho esta sopa en ambos sentidos y los amo a los dos!
Sopa de taco de olla de cocción lenta
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 6 horas
TIEMPO TOTAL: 6 h 20 min
PORCIONES: 6 porciones
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 1 libra Madreselva Blanca 93% Lean Ground Turkey
- 2 cucharaditas de sal kosher gruesa, dividida
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de 15 onzas de granos enteros de maíz, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de jugo de lima (aproximadamente el jugo de 1 lima)
- 1/4 taza de cilantro picado (opcional)
- 4 onzas de queso crema (opcional)
- coberturas opcionales: tiras de tortilla y queso rallado
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y saltee durante 5 minutos hasta que se ablanden.
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Agregue el pavo molido y 1 cucharadita de sal. Mezcle y rompa la carne con una espátula. Cocine durante 8-10 minutos, hasta que la carne se dore y esté completamente cocida.
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Transfiera el pavo molido cocido y las cebollas a una olla grande de cocción lenta. Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros, los frijoles pintos, el maíz, la 1 cucharada de sal restante, el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado y el orégano seco.
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Mezclar hasta que esté completamente combinado. Cubra y cocine a fuego lento durante 6-8 horas. Cuanto más se cocine, más espeso y más concentrado será el sabor del caldo.
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Mezcle el jugo de lima, el cilantro (si lo desea) y el queso crema (si desea que la sopa esté un poco cremosa).
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Sirva y cubra con tiras de tortilla y queso rallado.
NOTAS
La información nutricional no incluye ingredientes opcionales.
