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Sopa de taco fácil de olla o olla instantánea

¡Taco Tuesday toma un giro con esta sopa de taco súper fácil, reconfortante y sabrosa! ¡Una cena perfecta en una ajetreada noche entre semana que a toda la familia le encantará, y a ti te encantará lo simple que es organizar juntos! Instrucciones para la olla de cocción lenta y la olla instantánea.

Así que chicos. Acabo de agregar las palabras cocina fácil y lenta al título de esta receta. ¡Tus frases favoritas a la hora de la cena! Y tal vez un poco redundante porque, seamos honestos, la olla de cocción lenta siempre es fácil. Pero quería reiterar que esta sopa y la cena se pueden juntar en poco tiempo, y podría estar apareciendo en la rotación regular de comidas. ¡También es súper simple de hacer en Instant Pot!

Esta sopa es una que he estado haciendo durante años. Es la sopa favorita de mi esposo, como siempre. Mi madre solía hacer sopa de tacos mientras crecía y fue mi cena favorita la que hizo. No he cambiado demasiado a lo largo de los años, pero he agregado la comodidad de la olla de cocción lenta. Requiere ingredientes simples de la despensa que ya puede tener a mano: latas de 28 oz de tomates enteros, 32 oz de caldo de pollo y una deliciosa mezcla de condimentos para tacos. ¡Tantos elementos deliciosos y, sin embargo, tan simples!

Deberá dorar la carne durante 5 minutos antes de tirar todo en la olla de cocción lenta. ¡Cubra con cilantro, aguacate o cualquiera de sus ingredientes favoritos para tacos! Esta sopa hace suficiente para 2 días, o es perfecta para una familia numerosa.

Sopa de taco fácil de cocción lenta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 4 horas

Tiempo total 4 horas 10 minutos

Porciones 8 porciones

Calorías 303 kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 3 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de chile chipotle
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate
  • 1.5 libras de carne de res orgánica alimentada con pasto
  • 1 pimiento (de cualquier color) cortado en cubitos
  • 1 cebolla grande en cuartos
  • 32 oz de caldo de pollo
  • 28 oz lata de tomates enteros
  • 16 oz de coliflor rizada congelada *
  • Cilantro fresco para decorar opcional

Instrucciones

  1. Para la olla de cocción lenta:

  2. Comience calentando una sartén grande para dorar la carne. Cocine a fuego medio alto durante 5 minutos, o hasta que la carne esté casi cocida (un poco de rosa está bien). Mueva la carne a la olla de cocción lenta.

  3. Mezcle el condimento para tacos en un tazón pequeño y agréguelo a la carne. También puede usar un sobre de condimento para tacos prefabricado.

  4. Agregue la cebolla, el pimiento, los tomates y la coliflor con arroz. Revuelva para cubrir los ingredientes de manera uniforme.

  5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas o alto 2-3 horas (varía según la olla de cocción lenta).

  6. Puede quitar la cebolla en cuartos o disfrutarla con la sopa.

  7. Sirva caliente y adorne con cilantro (si lo usa) y cualquiera de sus ingredientes favoritos para tacos.

  8. Para el bote instantáneo:

  9. Seleccione la función de salteado en su olla instantánea y espere a que se caliente (solo debería tomar unos minutos).

  10. Agregue aceite para cubrir el fondo de la olla. Agregue la carne de res cultivada con la cebolla. Saltee durante unos 5 minutos (la carne de res no tiene que cocinarse por completo, pero debe estar cerca).

  11. Agregue sus condimentos (asegúrese de mezclarlos en un tazón pequeño antes de la mano) y cubra la carne con el condimento. Pulsa cancelar en tu bote instantáneo.

  12. Agregue el pimiento, el caldo de pollo, los tomates y la coliflor con arroz. Asegure la tapa. Seleccione el manual y cocine a alta presión durante 7 minutos. Use una liberación rápida.

  13. Servir caliente con cilantro fresco. Decora con cualquier otro ingrediente que elijas.

Notas de receta

* Solo he usado coliflor con arroz congelado en esta receta, pero la coliflor con arroz fresco también puede funcionar. Para la olla de cocción lenta, esperaría agregar hasta el final del tiempo de cocción.

Calorías 303kcal

21 g de grasa

Grasa Saturada 7g

Colesterol 60mg

Sodio 946mg

Potasio 790mg

Carbohidratos 11g

Fibra 3g

Azúcar 4g

Proteína 17g

Vitamina A 1245%

Vitamina C 65.3%

Calcio 83%

Hierro 4.1%

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