Sopa de tomate y col rizada de garbanzo: reconfortante, nutritiva y sabrosa, esta sopa de tomate y col rizada de garbanzos es perfecto para noches frías y la cena vegana de 30 minutos de tus sueños. Repleto de ingredientes potentes bañados en un delicioso caldo, este sopa de col rizada no solo es fácil de hacer, sino que a toda la familia le encantará. 100% vegano y sin gluten – ¡Disfruta!
Lista de ingredientes para la sopa de tomate y col rizada de garbanzos
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 3 dientes de ajopicado
- 1 cebolla blanca, Cortado
- 14 onzastomates aplastados
- 24 onzas salsa marinara
- 1/4 cucharadita comino molido
- 3 tazas caldo de verduras
- 2 tazas en rodajas champiñones portobello bebé
- 2 tazascol rizada, recortado y picado
- 2 latas (15 onzas) garbanzos, escurrido y enjuagado
- Desmenuzado Orégano seco
- 1 cucharadita rota pimienta
- 1 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharadita hojuelas de chile rojo
- Fresco picado perejil, para Decorar
Direcciones
1)Para hacer la sopa de tomate con col rizada de garbanzos: Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y saltee hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agregue los champiñones y saltee por 3 minutos más.
2) Agregue el caldo de verduras, los tomates triturados, la salsa marinara y los garbanzos. Sazone la sopa con comino, pimienta, pimienta y orégano. Cubra y cocine la sopa a fuego lento durante 25 minutos.
3) Cuando la sopa esté lista, agregue la col rizada picada, cubra y cocine a fuego lento hasta que se marchite, aproximadamente 3 minutos.
4) Ajuste la sazón con sal y pimienta negra. Cucharón sopa de tomate y col rizada de garbanzos en tazones y cubra con hojuelas de chile rojo y perejil picado, si lo desea. ¡Disfrutar!