Esta sopa de tortilla de pollo con chipotle de cocción lenta con chips de lima salados es el tazón perfecto para calentarse en los días fríos de otoño e invierno. Hecho con tomates asados al fuego, chiles poblanos, chiles chipotles ahumados y pollo desmenuzado, es sustancioso pero saludable y delicioso. Cubra cada tazón de sopa de tortilla con chips de limón salados caseros, mucho queso cheddar, cilantro fresco y aguacate también. Este tazón de sopa de tortilla es una comida acogedora que te hará sentir bien al comer. Solo asegúrese de servir con muchos de esos chips salados… son imprescindibles.
Damos la bienvenida a la semana con otro plato caliente… y otra receta de olla de cocción lenta. ¡Pero no se preocupe, puede hacerlo fácilmente en la estufa o incluso en la olla instantánea también! Como siempre, ¡quiero que todos tengan la capacidad de hacer todas y cada una de las recetas que comparto!
Esto es una locura, pero vamos a nuestro tercer lunes de recetas de olla de cocción lenta. Ha habido una sopa de verduras tortellini cremosa más saludable en olla de cocción lenta, pasta boloñesa dominical con salsa de cocción lenta y ahora la sopa de tortilla de hoy. Estoy empezando a preguntarme si debería hacer de esto una nueva “cosa” para los lunes de otoño. ¿Lunes de olla de cocción lenta? ¿Qué pensamos? En mi mente, suena como una buena idea. Pero me conozco a mí mismo, y creo que me aburriría. Esta serie de recetas de olla de cocción lenta realmente ha sido solo una coincidencia.
Sin embargo, definitivamente NO estoy aburrida con la sopa de tortilla con pollo y chipotle de hoy… es DELICIOSA. ¿Y las patatas fritas encima? Ellos sellan el trato en este tazón y lo convierten en una sopa que vale la pena llamar cena. Hice esto una vez más durante este fin de semana. Es solo una de esas recetas que aman no solo a quienes se las sirven… ¡sino también a usted, el cocinero! Todos los que cocinan pueden apreciar una receta deliciosa y fácil.
La inspiración para este fue simple. Tiendo a concentrarme mucho en las comidas de otoño, donde solo preparo platos como pasta de calabaza, sopa cremosa de brócoli y queso cheddar y, bueno, más pasta con calabaza. Todo con mucha salvia fresca. Así que sentí que necesitábamos darle un poco de sabor a las cosas hoy… ¡sopa de tortilla para ganar!
Esta sopa de tortilla es sencilla, aquí están los detalles.
Esta es una receta probada y verdadera, una y hecha, de cocción lenta. Es decir, esto es FÁCIL.
Todo va a la olla de cocción lenta, se cocina todo el día y llegarás a casa con un tazón de sopa de tortilla perfectamente delicioso. No se vuelve más fácil.
Dicho esto, hay algunas razones por las que esta sopa es una de las mejores y tan sabrosa. Me gusta usar una combinación de tomates asados al fuego, chiles poblanos y chiles chipotles ahumados en adobo. En el pasado, hice versiones abreviadas de sopa de tortilla, pero ahora puedo decir que nada supera la versión. Es tan rico en sabor y más que bueno.
Una vez que la olla de cocción lenta haya terminado de cocinarse, simplemente desmenuce el pollo y agregue mucho jugo de limón y cilantro fresco.
Pero hay una cosa más… las coberturas.
Y chicos, los ingredientes son el verdadero secreto. La sopa de tortilla siempre es deliciosa, pero lo que hace que la sopa de tortilla sea excelente son los ingredientes. ¡Así que tienes que hacerlos todos!
Coloco capas de la siguiente manera: una capa gruesa de queso cheddar afilado rallado, una cucharada de yogur y aguacates en rodajas. Luego espolvoree también mucho cilantro fresco y cebollas verdes.
Y, por último, esos chips de lima salados. Sí, puede usar chips de tortilla comprados en la tienda si tiene prisa, pero si tiene tiempo, hágalos usted mismo. Estos chips de lima salados son adictivamente buenos. Simplemente tomo tortillas de maíz y las fría en un poco de aceite de aguacate (o aceite de oliva). Solo necesitas un cuarto de taza, ¡no los vamos a freír! Una vez que las tiras estén todas fritas, simplemente ralle una lima por encima, luego espolvoree con sal marina en escamas.
ñam. Tienes que hacer las fichas. Como dije anteriormente, realmente sellan el trato con esta sopa.
Y chicos, eso es todo para este. ¡Me encanta una comida simple de lunes y esta sopa es solo eso! Tan simple como puede ser, pero cada cucharada es tan deliciosa. Piense un poco picante, un toque ahumado, relleno de pollo, pimientos, queso, papas fritas y todos esos ingredientes. ¡El mejor tazón de sopa de tortilla!
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Por último, si prepara esta sopa de tortilla de pollo con chipotle y olla de cocción lenta, ¡asegúrese de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Sopa De Tortilla De Pollo Y Chipotle En Olla De Cocción Lenta Con Chips Salados De Lima
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 4 horas
Tiempo Total 4 horas 15 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 178 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- ▢ 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- ▢ 1 cebolla amarilla mediana, picada
- ▢ 4 clavos de olor ajo, picado o rallado
- ▢ 2 chiles poblanos, sin semillas y picados
- ▢ 2-4 chiles chipotles en adobo, finamente picados (o 1 cucharada de chile chipotle en polvo)
- ▢ 1 cucharada pimentón ahumado
- ▢ 2 cucharaditas comino molido
- ▢ sal kosher y pimienta negra
- ▢ 1 libra pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- ▢ 2 (14 onzas) latas tomates cortados en cubitos asados al fuego
- ▢ 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- ▢ jugo de 2 limas, más ralladura de lima para servir
- ▢ 1/2 taza cilantro fresco, picado, y más para servir
- ▢ rebanadas de aguacate, queso cheddar y yogur, para servir
- ▢ chips de lima salada (receta en notas)
Olla de cocción lenta
- 1. En el tazón de su crockpot, combine el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, los chiles poblanos, los chiles chipotles, el pimentón, el comino y una pizca de sal y pimienta. Revuelve para combinar. Agregue el pollo, luego agregue los tomates y el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 6-7 horas o alto durante 4-5 horas. 2. Triture el pollo con dos tenedores. Agregue el jugo de lima y el cilantro. 3. Sirva la sopa en tazones. Cubra, según lo desee, con yogur/crema agria, queso, aguacate, cilantro, cebollas verdes y chips de tortilla. Ralla una lima sobre cada tazón. ¡Comer y disfrutar!
Olla instantánea
- 1. Configure la olla instantánea para saltear. Agregue el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, los chiles poblanos, los chiles chipotles, la paprika, el comino y una pizca de sal y pimienta. Cocine de 5 a 10 minutos, hasta que esté muy fragante. Apaga la olla instantánea. Agregue el pollo, luego agregue los tomates y el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine a alta presión durante 8 minutos.2. Una vez que termine de cocinar, use la liberación rápida y libere el vapor. Triture el pollo con dos tenedores. Agregue el jugo de lima y el cilantro. 3. Sirva la sopa en tazones. Cubra, según lo desee, con yogur/crema agria, queso, aguacate, cilantro, cebollas verdes y chips de tortilla. Ralla una lima sobre cada tazón. ¡Comer y disfrutar!
Estufa
- 1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue la cebolla, el ajo, los chiles poblanos, los chiles chipotles, el pimentón, el comino y una pizca de sal y pimienta. Cocine de 5 a 10 minutos, hasta que esté muy fragante. Agregue el pollo, luego agregue los tomates y el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Cubra parcialmente y cocine a fuego medio-bajo de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. 2. Triture el pollo con dos tenedores. Agregue el jugo de lima y el cilantro. 3. Sirva la sopa en tazones. Cubra, según lo desee, con yogur/crema agria, queso, aguacate, cilantro, cebollas verdes y chips de tortilla. Ralla una lima sobre cada tazón. ¡Comer y disfrutar!
caliente 1/4 taza de aceite de aguacate o aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue 4 tiras de tortilla de maíz en rodajas finas. Freír 1 minuto, luego revolver y freír otros 30 segundos a 1 minuto. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Espolvorear con ralladura de lima y sal marina en escamas. Repita con 4 tortillas más.
