Esta sopa de tortilla de pollo tiene la cantidad perfecta de especias junto con una porción saludable de verduras, todo en un caldo cálido y reconfortante. (sin gluten, bajo en carbohidratos, congelador amigable)
Esta receta de sopa de tortilla de pollo se publicó originalmente en septiembre de 2016. Se volvió a probar, se volvió a fotografiar, se volvió a escribir y se volvió a publicar según los comentarios de los lectores en marzo de 2018.
Si estás buscando una sabrosa sopa de tortilla de pollo que sepa a fuego lento en la estufa todo el día pero que solo tome alrededor de una hora, ¡entonces esto es para ti!
Esta receta es tan buena que engañará a tus amigos para que crean que pasaste todo el día en la cocina echando tu corazón y tu alma en este tazón de delicias. Pero no te preocupes, ciertamente no les diré que no te llevó a ningún lado tan largo. Mis labios están sellados.
Las sopas son una de mis cosas favoritas de todos los tiempos para hacer. Hay algo tan satisfactorio acerca de tener todos los ingredientes en una olla pequeña y ordenada que hace que la limpieza sea mucho más fácil. Realmente atrae al monstruo limpio en mí. Además, preparar una sopa como esta para el almuerzo del día siguiente hace que comer las sobras sea muy conveniente y libre de estrés.
Y los almuerzos fáciles y sin estrés son una victoria total en mi libro.
Ingredientes En Sopa De Tortilla De Pollo.
El secreto para envasar toneladas de sabor en poco tiempo es usar muchas especias. Desde cebollas, ajo, comino y orégano hasta cilantro fresco, jugo de limón, pimientos chipotle y pimentón ahumado, cada pulgada de esta sopa de tortilla de pollo está llena de sabores mexicanos deliciosos como sea posible.
Este tazón de sopa tiene la cantidad perfecta de calor junto con una porción saludable de verduras, todo en un caldo cálido y reconfortante. Si bien la combinación de varios polvos de chile, comino y pimentón ahumado le dan a la sopa de tortilla de pollo ligeramente La patada picante, el jugo de limón y el cilantro agregan matices de brillo y fragancia que hacen que mi boca se haga agua. Rematá todo con una saludable porción de yogur griego o crema agria, una pizca de queso mexicano rallado y todo lo que te queda por hacer es una cosa.
¡Cúbrelo con unos trocitos de tortilla!
Personalmente, me gusta usar los trocitos de tortilla comprados en la tienda, pero si estás buscando una versión súper auténtica, lo mejor es hacer tus propias tiras de tortilla.
Para hacer las suyas, simplemente corte 4 o 5 tortillas de maíz compradas en la tienda en tiras finas y freírlas en un poco de aceite. Una vez que estén crujientes, colóquelos en una toalla de papel para drenar el exceso de aceite y sazonar con sal. ¡Eso es!
Si busca ahorrar entre 20 y 30 minutos de tiempo de cocción, puede usar cualquier pollo desmenuzado que tenga en la nevera o comprar un pollo asado en su tienda de comestibles local y triturarlo en casa. ¡Usar pollo asado en recetas es uno de mis pequeños ahorradores de tiempo favoritos!
¿Se puede congelar la sopa de tortilla de pollo?
Sí. Para congelar, sugiero enfriar la sopa en la nevera. Una vez que estén fríos, colóquelos en bolsas o contenedores con cierre hermético que se puedan congelar y congelar. Cuando esté listo para comer, deje que el recipiente congelado se descongele por completo en el refrigerador o descongele en el microondas. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
¿Se puede hacer esta receta de sopa de tortilla en la olla de cocción lenta?
¡Sí! Para hacer en la olla de cocción lenta, coloque todos los ingredientes excepto los frijoles negros, el maíz, el cilantro y el jugo de limón en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine por 4 horas a máxima o 6 horas a baja temperatura. Cuando esté listo, transfiera el pollo a un plato y triture con un tenedor. Agregue el pollo desmenuzado, los frijoles negros, el maíz, el cilantro y el jugo de limón. Revuelva, sazone con más sal al gusto y sirva.
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Sopa de pollo y tortilla
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 50 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 h 10 min.
PORCIONES: 6
INGREDIENTES
Para el pollo
- 2 libras de pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de ajo
- 1 cucharadita de sal de mar gruesa
Para la sopa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado
- 2 cucharaditas de chile ancho en polvo
- 2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1/2 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/2 lata de 15 onzas de maíz entero, escurrido y enjuagado
- 1 lata de 4 onzas de chiles verdes en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de limón (o el jugo de 1 limón)
- chips de tortilla de maíz
INSTRUCCIONES
Para el pollo
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Precaliente el horno a 375 ° F. Engrasar una bandeja para hornear con aceite en aerosol o aceite de oliva.
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En un tazón grande para mezclar o en una bolsa con cierre de cremallera, agregue pollo, aceite de oliva, orégano, chile en polvo, comino, ajo y sal. Mezcle para cubrir y transferir a la bandeja para hornear.
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Hornear durante 20 a 30 minutos, hasta que esté completamente cocido. El tiempo de cocción variará dependiendo del grosor de los senos. Retire el pollo del horno y deje enfriar durante 5 minutos.
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Triture el pollo con un tenedor y un cuchillo. Deje de lado hasta que esté listo para usar.
Para la sopa
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Caliente el aceite en un horno o olla grande a fuego medio. Añadir las cebollas picadas y los pimientos. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante unos 3 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
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Agregue el ajo, el chile chipotle, el chile en polvo, el comino, el orégano, el pimentón ahumado y la cebolla en polvo. Cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.
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Agregue los tomates picados, los frijoles negros, el maíz, los chiles verdes, el caldo de pollo, la pasta de tomate y la sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue el pollo rallado y cocine por 15 minutos más. Apague el fuego, agregue el cilantro y el jugo de limón y revuelva para combinar. Saborear y sazonar con sal, al gusto.
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Servir en cuencos y cubrir con cilantro, limas y trocitos de tortilla de maíz.
NOTAS
Para ahorrar 25 minutos: sustituya los ingredientes del pollo por pollo asado y rallado disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Para hacer en la olla de cocción lenta: Coloque todos los ingredientes excepto los frijoles negros, el maíz, el cilantro y el jugo de limón en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine por 4 horas a máxima o 6 horas a baja temperatura. Cuando esté listo, transfiera el pollo a un plato y triture con un tenedor. Agregue el pollo desmenuzado, los frijoles negros, el maíz, el cilantro y el jugo de limón. Revuelva, sazone con más sal al gusto y sirva. Congelar: Enfriar la sopa en la nevera. Una vez que estén fríos, colóquelos en bolsas o contenedores con cierre hermético que se puedan congelar y congelar. Cuando esté listo para comer, deje que el recipiente congelado se descongele por completo en el refrigerador o descongele en el microondas. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
La información nutricional no incluye chips de tortilla.
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