Robaron totalmente esta idea de mi madre.
Siempre guardo los huesos del pollo asado y los hiervo, pero esta es una combinación de diferentes huesos. Pollo, por supuesto, y también cordero de nuestra cena de cordero asado y costillas de res de ESA receta de costillas cortas.
Mi madre ha estado haciendo esta sopa de tres huesos con verduras y frijoles durante años
Si está comiendo una comida con carne cocida en el hueso (las costillas asadas son excelentes, pero las costillas, las chuletas, las porciones de pollo, etc. también son buenas), guarde esos huesos y congélelos; luego puede cocinarlos todos juntos para esta deliciosa sopa
Incluso hago esto si cocino la carne con especias, solo enjuago los huesos debajo del grifo antes de congelarlos para eliminar cualquier exceso de especias.
Antes de congelar, corte los trozos de carne y envuélvalos en papel de aluminio. Congélelos con los huesos y también puede agregar la carne a la sopa.
Me gusta agregar muchas verduras y frijoles mezclados para darle volumen y llenarlo lo suficiente para la cena.
La sopa de tres huesos con verduras y frijoles es una de esas comidas que es totalmente satisfactoria, pero también ligera y energizante. Exactamente el tipo de cosas que estoy disfrutando ahora que he vuelto a la normalidad haciendo ejercicio y perdiendo el peso navideño. Cuatro libras menos, seis para ir. Esperemos poder mantener la pérdida de peso esta vez en lugar de volver a mi codicioso ser.
Me las arreglé para mantener el peso durante todo el verano, durante unos buenos tres meses. Pero lentamente comenzó a reaparecer nuevamente durante el trabajo de construcción (sin cocina = demasiada conveniencia y comida) y durante la Navidad.
Estoy viendo lo que como (un tratamiento diario a la semana) y haciendo ejercicio al menos tres veces por semana ahora. Llevé a los niños a mi clase de acondicionamiento físico hoy, ya que es medio término, y terminamos con una carrera alrededor del lago bajo el viento y la lluvia.
Ya estamos todos en casa y secos. Los niños disfrutan el día de la película por el resto de la tarde, en sus PJ (aunque solo sea temprano en la tarde) con un cubo de palomitas de maíz.
¡La vida se trata de equilibrio!
Espero que disfrutes la sopa. Puedes ver algunos de mis otros favoritos de sopa aquí.
Además, si eres fanático del combo de frijoles y pollo, prueba el White Chicken Chili de mi amiga Bintu en su blog Recetas de una despensa (¡la receta también incluye una versión de olla instantánea!).
La receta:
Sopa de tres huesos con verduras y frijoles
¡Esta sopa de tres huesos con verduras y frijoles es una excelente manera de aprovechar al máximo las sobras! ¡Relleno, sabroso y fácilmente hecho sin gluten también!
Tiempo total: 3 horas y 45 minutos
Curso: almuerzo
Cocina: Británica
Ingredientes
- Una selección de restos de huesos cocidos de cenas anteriores * vea la nota a continuación: utilicé:
- 1 restos de canal de pollo cocido
- 1 hueso de pierna de cordero cocido sobrante
- Huesos sobrantes de costillas cocidas
- 4 litros de agua
- 2 cubos de caldo de pollo o 2 cucharaditas de caldo sin gluten, esto es opcional pero agrega aún más sabor
- 1 cebolla en rodajas por la mitad – no es necesario pelar
- 4 zanahorias grandes, una partida por la mitad (sin necesidad de pelar), el resto pelado y picado en trozos
- 1 palo de apio partido por la mitad
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 400 g de lata de frijoles cannellini cocidos, lavados y escurridos
- 200 g de media lata de 14 oz de frijoles mixtos cocidos, lavados y escurridos
- 1/2 col de col rizada cortada en tiras
- restos de carne deshebrada de los huesos de carne descongelados
- 4 rábanos picados finamente
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Coloque los huesos, el agua, los cubitos de caldo / caldo, la cebolla, la zanahoria sin pelar, el apio, la sal y la pimienta en una sartén muy grande. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 3-4 horas hasta que el agua se reduzca en dos tercios. Es posible que deba revolver un par de veces durante la cocción para asegurarse de que los huesos estén sumergidos en el agua tanto como sea posible. Una vez reducido, dejar enfriar un poco.
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Coloque un tamiz sobre una jarra o tazón grande (puede usar un colador si lo prefiere, pero los agujeros son más grandes y pueden dejar pasar pequeños trozos de hueso) y cuele con cuidado el líquido. Aplasta los huesos y las verduras en el tamiz para sacar todo el líquido.
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Limpie la sartén y vierta el líquido nuevamente. Agregue las zanahorias picadas, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue el cannellini y los frijoles mezclados y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
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Agregue el repollo y las sobras de carne desmenuzada y caliente durante 5 minutos, luego sirva cubierto con los rábanos crujientes picados.
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Si lo desea, puede quebrar un poco de la carne desmenuzada sobrante en una sartén con una cucharadita de aceite vegetal. Hago esto para trozos de cordero, ya que puede verse un poco gris cuando se agrega a la sopa. Crujir y espolvorear sobre la sopa agrega mucho sabor y textura extra.
Notas de receta
* Congele los huesos sobrantes cuando tenga alguno para que pueda agregarlos en esta sopa. Use canales de pollo, huesos de costilla de res / cerdo, huesos de hombro / pierna de cerdo y cordero. Retire los trozos de carne antes de servir, luego envuélvalos y guárdelos en el congelador con los huesos para que pueda agregarlos a la sopa también. . La información nutricional es por porción.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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