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Sopa de Udon de Pollo con Bok Choy


Dale un toque básico a la sopa de fideos con pollo, con fideos udon gruesos y masticables y pollo gochujang desmenuzado. Póngalo todo junto en un caldo audaz en capas con jengibre, aceite de sésamo tostado y salsa de soja y tendrá una deliciosa cena lista en 30 minutos: comience de cero.

Pollo Gochujang y sopa de fideos Udon en un tazón blanco con una cuchara y hierbas frescas.

La sopa de pollo con fideos es una receta clásica, pero ¿quién quiere comer lo mismo todo el tiempo? Tómate un descanso de tu sopa de pollo con fideos y prueba esta llena de sabores asiáticos e ingredientes como aceite de sésamo, fideos masticables udon, jengibre y bok choy. Añadir pollo desmenuzado picante y esta cena seguramente hará la rotación semanal.

Usé una caja de acciones compradas en la tienda, un poco de ajo y una generosa cantidad de jengibre. (El secreto está fuera, ¡Uy!) También puedes hacer tu propio stock. El pollo cocido desmenuzado con sabor a la pasta de chile fermentado dulce y picante, gochujang, puso esta sopa por encima y también hizo que los tazones de sopa se vieran bonitos y atractivos.

Incluso con los atajos, cuando llevé esto a la casa de un amigo para cenar, todos se maravillaron de lo sabroso que era el caldo.

Gochujang Sopa de pollo y fideos Udon en un tazón blanco con una cuchara.

¿Qué son los fideos Udon?

Realmente puedes hundir tus dientes en gruesos fideos udon japoneses. Son del tamaño de un fideo fettuccini, hecho de trigo, y a menudo se pueden comprar frescos en las tiendas de comestibles asiáticas. Si los compra frescos, simplemente cocínelos en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos.

Los fideos secos deben estar disponibles en grandes supermercados en la sección de comida asiática, pero si no, puedes pedirlos en línea.

Cocínelos en abundante agua hirviendo como lo haría con la pasta italiana. Tardan aproximadamente la misma cantidad de tiempo en cocinarse que el linguini, que podría sustituir por el udon en una pizca, aunque le insto a que busque fideos udon para un verdadero placer.

QUE ES GOCHUJANG?

Gochujang es una pasta de chile coreano dulce y picante. Su color se asemeja a la pasta de tomate, y es similar al sabor de Sriracha, pero con menos ajo y no tanto calor.

Está ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero también puede encontrarlo en línea. Si nunca lo has intentado, deja que sea el momento de hacerlo. ¡Es delicioso! También lo usamos en nuestras alitas de pollo Air Fryer.

AHORRE TIEMPO: UTILICE EL POLLO RESTANTE

Esta es una sopa ideal para usar sobras de pollo cocido o pollo asado. Triture el pollo y luego vuelva a calentarlo en una sartén con la salsa para agregar un toque de sabor.

Dos cuencos rellenos con pollo Gochujang y sopa de fideos Udon sobre un mantel marrón. Un tazón tiene una cuchara.

CONSEJOS PARA ALMACENAR Y CONGELAR ESTA SOPA

Las sobras de esta sopa se mantendrán en el refrigerador durante dos o tres días, aunque los fideos comenzarán a volverse blandos a medida que absorban más caldo.

Si sabe que le sobrarán, prepare la sopa y los fideos por separado, guárdelos en recipientes separados y combínelos en el recipiente al recalentarlos.

Esta sopa no es excelente para congelar debido a las verduras tiernas y los fideos. Además, es tan rápido que puede acelerarlo más rápido de lo que tomaría descongelar.

  • ¿Necesita más consejos de congelación? ¡Mira nuestra publicación sobre cómo congelar sopa, frijoles y caldo!

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Sopa de Udon de Pollo con Receta Bok Choy

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

  • 4 onzas de fideos udon secos
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
  • 1/2 cucharadita de sal, o más al gusto
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
  • 4 cebolletas, en rodajas finas
  • 4 a 5 (5 onzas) de bok choy para bebés, reducido a la mitad y en rodajas finas a lo largo
  • 2 puñados grandes (alrededor de 2 onzas) de hojas de espinaca baby

Para Decorar:

  • 1/2 taza de hojas de cilantro

Método

1 cocina los fideos: En una olla grande, hierva 3 cuartos de agua. Agregue los fideos udon y cocine durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir en un colador y enjuagar con agua corriente fría para eliminar el almidón de la superficie. Agregue el aceite de sésamo y revuelva. Dejar de lado.

Fideos Udon cocinar en una olla de sopa de plata. Fideos udon cocidos que drenan en un colador.

2 Hacer el caldo: En la misma olla que solía cocinar los fideos, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo, y saltee, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Agregue el caldo, la salsa de soya y 1/2 cucharadita de sal y hierva. Pruebe y agregue más sal, si lo desea. Apaga el fuego y enciende el pollo.

Caldo de pollo a fuego lento en una olla de sopa.

3 Calienta el pollo en el gochujang: En una sartén pequeña a fuego medio, caliente la 1 cucharada restante de aceite vegetal. Agregue la carne de pollo desmenuzada y cocine durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté caliente.

Agrega el gochujang a la sartén. Cocine y revuelva durante otros 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa se evapore y el pollo comience a dorarse.

Agregue 1 a 2 cucharadas de caldo de sopa para liberar los trozos marrones en el fondo de la sartén y agregue los cebollines. Retírelo del calor.

Pollo cocido en una sartén plateada. Gochujang sazonó el pollo en una sartén con cebolletas en rodajas para una sopa de fideos asiáticos.

4 Termina la sopa: Regrese el caldo a fuego lento y agregue el bok choy. Cocine por 2 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Agregue las espinacas y los fideos y cocine por un minuto o dos, hasta que las espinacas se marchiten y los fideos estén calientes.

Udon fideos, espinacas y hierbas frescas en una olla de sopa.

5 Servir la sopa: Divide la sopa entre cuatro tazones. Cubra cada tazón con el pollo. Espolvorea con cilantro y sirve.

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