La sopa de verduras casera es saludable, abundante y muy fácil de preparar en unos 30 minutos. Esta sopa está cargada de muchas verduras frescas y frijoles blancos, por lo que es una sopa perfecta en cualquier época del año. Es fácil cambiar las verduras utilizadas según la temporada y la disponibilidad.
Si disfrutas las sopas fáciles tanto como nosotros, asegúrate de probar la sopa italiana de brócoli con queso y la sopa clásica de minestrone.
SOPA DE VERDURAS
La sopa de verduras es tan simple como se anuncia, es una deliciosa sopa abundante llena de diferentes verduras. La sopa tarda casi tanto en cocinarse como las verduras que contiene. La mayor parte del trabajo consiste en cortar las verduras y después de eso, solo las agrega a la olla.
Puede ser difícil de creer, pero esta es la sopa favorita de mi niño. Estaba en un estado de shock total y total cuando ella accedió a intentarlo, pero después de dar ese primer bocado, realmente estaba interesada. Ella acordó probarlo debido a los guisantes, después de eso, es como buscar tesoros durante la hora del almuerzo. Escogería un vegetal y lo probaría, elegiría un vegetal y lo probaría.
Incluso mi esposo, que no es un fanático de las verduras o un fanático de las sopas, tiene algunos tazones de esta sabrosa sopa de verduras cada vez. Dice que huele demasiado bien para no comerlo. Es una excelente manera de hacer que coman algo saludable y esta sopa no es más que saludable.
¿Por qué agrego frijoles blancos a la sopa de verduras? Me gusta agregar frijoles en lugar de papas porque agrega vigor a la sopa y proporciona proteínas y fibra que las papas no pueden proporcionar.
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QUÉ TIPO DE VEGGÍAS PARA USAR
Me gusta incluir una combinación de verduras abundantes y a las que se agregará un poco de dulzura. Comience con las cebollas básicas, zanahorias y ajo. Después de eso, puedes reunir tus favoritos como:
apio
judías verdes
chícharos
coliflor y / o brócoli
Tomates
patatas
La calabaza de verano, el calabacín y los guisantes agregan un agradable toque de dulzura a cada bocado.
El maíz es otro vegetal para agregar cordialidad y dulzura al mismo tiempo. Para una sopa más saludable, deje las papas y agregue algunos frijoles.
HACIENDO SOPA VEGETAL EN UNA POTE
Puedes hacer fácilmente una sopa de verduras en una olla de cocción lenta en lugar de la estufa. Habrá un poco de sabor diferente porque las verduras se cocinarán todas al mismo tiempo y no se producirán cebollas, zanahorias ni ajos. Sin embargo, la diferencia en el sabor no será dramática.
Cortar las verduras en trozos pequeños y combinarlos en una olla de cocción lenta.
Agregue una lata de tomates, pasta de tomate, caldo y frijoles (jugos escurridos). Revuelva bien hasta que todo, incluida la pasta de tomate, se incorpore de manera uniforme.
Agregue hierbas y condimentos y revuelva bien.
Cocine a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 4-6 horas. Si le gustan las verduras más suaves, cocine por un período de tiempo más largo y si le gustan menos suaves, apunte por menos tiempo. Puede verificar la cantidad de condimentos y la suavidad de las verduras cada hora.
COMO ALMACENAR SOPA DE VERDURAS
La sopa de verduras se puede almacenar en la olla en la que se cocina, en el refrigerador. Asegúrese de que haya una tapa bien ajustada en la olla y que la sopa y la olla estén lo suficientemente frías como para ponerlas en el refrigerador.
También puede transferir la sopa a un recipiente grande para almacenar alimentos con una tapa hermética y guardarla en el refrigerador.
La sopa de verduras debe durar en el refrigerador hasta por 5 días cuando está almacenada. Asegúrese de que la tapa sea hermética. Use un cucharón limpio cada vez que saque la sopa del recipiente y no deje cucharas.
CÓMO CONGELAR LA SOPA DE VERDURAS
Al congelar cualquier sopa, es importante enfriar la sopa cocida lo más rápido posible antes de congelarla. Coloque la olla con sopa de verduras en un recipiente más grande lleno de hielo y déjelo enfriar, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la sopa se haya enfriado a temperatura ambiente, sepárela en bolsas con cierre hermético. Saca el aire y sella. Etiquete y feche cada bolsa y colóquelas sobre una tabla de cortar. Colóquelo en el congelador.
Es más fácil congelar la sopa en bolsas para congelar porque cuando la sopa se congela completamente, se puede apilar fácilmente una encima de la otra. Esto ahorra mucho espacio en el congelador.
Descongele la sopa de verduras durante la noche en el refrigerador.
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Curso Cocina de sopa Palabra clave americana Sopa de frijoles, sopa, sopa de verduras Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 8 (hace aproximadamente 3 1/2 cuartos de galón) Calorías 252 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla Vidalia
- 2 zanahorias medianas
- 4 dientes de ajo
- 14 onzas de flores de coliflor
- 12 oz de judías verdes
- 8 oz de guisantes frescos o congelados
- 1 calabaza mediana de verano
- Lata de 14.5 oz de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 30 oz de frijoles blancos del norte (2 latas, escurridas)
- 4 tazas de caldo de verduras (también se puede usar carne de res o pollo)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- sal
- pimienta negra molida fresca
Instrucciones
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Prepara tus vegetales primero. Pique las judías verdes en trozos de 1 pulgada de largo. Corte los floretes de coliflor y la calabaza de verano en trozos pequeños. Pelar el ajo, aplastarlo y picarlo. Dados de cebolla y zanahorias.
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Calienta el caldo de verduras para que esté caliente cuando estés listo para agregarlo a la sopa.
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Precaliente una olla grande a fuego medio y agregue un par de cucharadas de aceite de canola.
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Agregue cebollas y zanahorias y cocine hasta que comience a ablandarse. Agregue el ajo, revuelva y cocine hasta que esté fragante.
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Agregue la coliflor y las judías verdes. Revuelva y deje que se cocine por unos minutos.
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Agregue los tomates cortados en cubitos (con el jugo), la calabaza de verano, los guisantes y los frijoles (primero escurra el jugo de los frijoles). Agregue la pasta de tomate y mezcle todo bien.
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Vierta el caldo de verduras caliente. Agregue hierbas y condimentos y mezcle bien.
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Llevar a ebullición y bajar el fuego a medio-bajo. Pruebe para asegurarse de que el condimento sea el correcto. Cocine la sopa, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén listas.
(Si desea que sus verduras sean más suaves, cocine hasta alcanzar la suavidad deseada).
Notas de receta
