Sopa de verduras

Ingredientes

• 1 kg de verduras mixtas picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 litro de caldo de pollo (líquido)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de hierbas mixtas
• 3 cucharadas de crema agria * para servir

Método

1. Caliente el aceite en una cacerola grande. Cocine la cebolla hasta que esté suave.

2. Agregue caldo, verduras, hojas de laurel y hierbas.

3. Lleve a ebullición, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.

4. Retire las hojas de laurel, haga puré y sirva con crema agria o queso parmesano.

Notas

Use verduras mixtas, preparadas y picadas: zanahoria, calabaza, papa, coliflor, brócoli, calabacín, espinacas y champiñones.

Si te encanta la sopa, entonces también puedes disfrutar de esta sopa de papas y tocino gruesas.