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Sopa de verduras | Creme De La Crumb

Esta Sopa de verduras de 30 minutos marca todas las casillas correctas: ¡rápido, fácil, delicioso, nutritivo, reconfortante y abundante! Fácil de personalizar, deja excelentes sobras y encaja perfectamente en la planificación de comidas de la semana.

¿Listo para todas las recetas de sopa? Eche un vistazo a algunos de mis favoritos: sopa de salchicha y frijoles blancos, calabaza cremosa de butternut y sopa de coliflor asada cuando lo necesite.

Tengo un problema con los mercados de agricultores, ¡ya que no puedo dejar de comprar todos los productos maravillosos! Pero, hay mucho que podemos comer. Quiero decir, es un gran problema tener realmente. Pero esta semana me encontré con algunas verduras adicionales con las que no pude averiguar qué hacer.

Entonces recordé esta pequeña preparación llamada sopa. La sopa no es solo para el clima frío, es excelente en cualquier momento y es una excelente manera de dejar que brillen los productos frescos del verano, honestamente.

Por qué funciona esta receta

Vegetales frescos – Claro, puedes hacer este plato con verduras congeladas si quieres, pero hay algo sobre el verduras frescas en esta sopa de verduras que simplemente la hace saber más crujiente, más saludable, más fresca (bueno, esa fue obvia).

Caldo de carne – No es necesario hacer caldo fresco aquí. Caldo enlatado o en caja funcionará perfectamente, lo cual es clave para que esta sopa esté lista para devorar en menos de 30 minutos.

Sobras – ¡Ah, hombre, me encanta cuando nos sobra sopa! Tan fácil de recalentar y sabe tan bien (si no mejor) como el primer día. Tiendo a hacer más solo para poder tener sobras.

Congelación – Además, esta sopa se congela muy bien, así que si desea hacer un lote doble y congelar la mitad en un recipiente hermético durante unas semanas a partir de ahora, le prometo que valdrá la pena el esfuerzo adicional.

Así es como lo haces

  1. Mantequilla derretida en una olla grande para sopa.
  2. Agrega las cebollas picadas y saltear bajarlos durante unos 2 minutos hasta que se tierna y translúcida.
  3. Agrega el ajo y revuelva por 1 minuto o hasta que esté fragante.
  4. Ahora vierte el el caldo de ternera, el agua y los tomates asados ​​al fuego. Deja la sopa hervir.
  5. Agrega las verduras picadas (ejotes, apio, zanahorias y brócoli) y seguir hirviendo durante otros 5-6 minutos.
  6. Ahora agregarás sal y pimienta a tu gusto. (Sé generoso.)
  7. Por fin, adornar con parmesano y hierbas frescas como albahaca o tomillo si lo desea, y sirva.

Ideas para personalizar la sopa de verduras

  • Usar caldo de pollo o verduras si tu prefieres.
  • Cambie las verduras y use lo que tenga a mano. Algunos de mis favoritos incluyen calabacín, calabaza amarilla, coliflor y maíz.
  • Dale sabor a tu sopa agregando una cucharadita o dos de Hojuelas de pimienta roja a la sopa con sal y pimienta.
  • Agrega un poco de proteína poniendo un lata de frijoles escurridos y enjuagados en la sopa. Algunos de mis favoritos son el azul marino, los canelones y los garbanzos.
  • Haga la sopa un poco herbier agregando secos o frescos hierbas picadas a la mezcla como albahaca, tomillo u orégano, o una cucharada de condimento italiano también funcionaría.
  • Agrega un corteza de parmesano a la sopa mientras hierve para darle a la sopa de verduras un sabor a queso y terroso. (Retirar la cáscara antes de servir).
  • Termine la sopa con una cucharada de jugo de limon para un pequeño bocado y una patada ácida.

Qué servir con sopa de verduras

  • Me gusta servir mi sopa con galletas de ostras, panecillos, trozos de baguette o palitos de pan para mojar.
  • Para hacer esta sopa un poco más abundante, puede servirla sobre arroz blanco o integral o una pasta pequeña como el orzo.
  • ¿Quieres volverte loco con las verduras? Sirve esta sopa con una ensalada pequeña.
  • Un deslizador, una papa al horno o una envoltura de verduras también van muy bien con esta sopa de verduras.

Consejos de expertos

  • Si vas a congelar un poco de sopa para más tarde, asegúrate de dejar que las sobras alcancen la temperatura ambiente antes de ponerlas en recipientes herméticos y congelarlas. La sopa de verduras mantener en el congelador por hasta 5 meses.
  • Prefiero descongelar la sopa en la nevera durante la noche y luego recalentarlo en la estufa si estoy calentando un montón. Si es solo una porción, usaré el microondas.
  • Si te gusta tu verduras un poco más crujientes, hierva solo durante 4-5 minutos.

Porciones: 6 porciones

  • En una olla grande, derrita la mantequilla.

  • Agregue las cebollas y saltee aproximadamente 2 minutos hasta que estén tiernas y translúcidas.

  • Agregue el ajo durante 1 minuto hasta que esté fragante.

  • Agregue el caldo de res, el agua y los tomates asados ​​al fuego. Llevar a ebullición.

  • Agregue judías verdes, apio, zanahorias y brócoli. Hervir hasta que esté tierno, unos 5-6 minutos.

  • Agrega sal y pimienta. Pruebe, agregue más sal si es necesario. Adorne con queso parmesano y albahaca fresca o tomillo si lo desea y sirva.

condiméntalo: agregue 1 / 2-1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque de picante.
Agrega proteína: algunas de mis opciones favoritas son el pollo cortado en cubitos o desmenuzado o la salchicha molida.
Hazlo cursi: agregue una cáscara de parmesano a la sopa (retire antes de servir) o cubra con parmesano recién rallado.

Calorías: 115kcal | Carbohidratos: 21g | Proteínas: 8g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 1357 mg | Potasio: 883 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 8995IU | Vitamina C: 147 mg | Calcio: 139 mg | Hierro: 2 mg

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