Sopa De Verduras De Cordero

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Con el frío que viene con el otoño, muchos lo marcan como el comienzo de la temporada de sopas. Pero amo tanto la sopa, ¡la prepararé todo el año! Si bien un tazón tibio es excelente en un día frío, creo que puede brindar comodidad independientemente de la estación o el clima. Esta sopa de verduras de cordero es un gran giro en la sopa de verduras clásica.

Variaciones vegetarianas

Esta receta requiere una gran cantidad de vegetales diferentes, pero puede usar lo que tenga a mano.

  • Agregue algunas verduras de hoja verde. ¡Puede agregar espinacas, col rizada o acelgas!
  • Agregue hongos ricos en antioxidantes.Al agregar las zanahorias, agregue también algunas rodajas de champiñones.
  • Cambie sus patatas. En lugar de papas doradas Yukon, intente usar camotes.
  • Utilice un nuevo popurrí. Los guisantes y el maíz congelados a menudo también vienen en una mezcla con judías verdes, ¡utilícelos para agregar verduras!

Cómo hacer sopa de verduras con cordero

Para comenzar, lave, pele y corte todas sus verduras.

Una vez que las verduras estén preparadas, comience su sopa salteando las cebollas en el fondo de una olla grande.

Ralle el ajo y saltee hasta que las cebollas se ablanden.

A continuación, agregarás el cordero molido a la olla y lo desmenuzarás mientras se cuece, revolviendo con la cebolla y el ajo. Agrega una pizca de sal y pimienta.

Una vez que el cordero esté medio dorado, agregue las zanahorias y el apio, y siga cocinando hasta que las verduras estén tiernas.

A continuación, agregará el orégano, la salsa Worcestershire y los cubos de papa, cocinando un par de minutos más para que las papas se ablanden.

A continuación, agregará su caldo de carne y lo revolverá.

Y el jugo de tomate.

Luego agregue sus vegetales congelados, revuélvalos, luego cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Una vez transcurridos los 30 minutos, agregue el perejil fresco y agregue sal y pimienta adicionales según sea necesario. ¡Servir y disfrutar!

Preguntas frecuentes:

¿Dónde puedo encontrar cordero molido?

Si bien parece un ingrediente poco común, el cordero molido se encuentra en todos los departamentos de carnicería de todas las tiendas de comestibles.

¿Puedo hacer esto por delante?

¡Sí! Esta es una gran sopa para congelar y comer más tarde. En el congelador, esta sopa se mantendrá durante 3-4 meses. Para almacenar las sobras, guárdelo en un recipiente hermético hasta por 5 días.

¿Con qué lo sirvo?

Cada sopa necesita un poco de pan, como esta receta fácil de pan jalá. O combina muy bien con una ensalada, como esta ensalada siria.

Cambialo

  • Cambie el stock. Si no tiene o no puede tener caldo de carne, también puede usar caldo de pollo o verduras.
  • Cambia la proteína. Puede usar carne molida de res o pavo en lugar del cordero, pero el cordero es muy tierno y sabroso y vale la pena probarlo. También puede omitir la proteína, agregar más verduras y convertirla en una sopa puramente de verduras.
  • Experimenta con especias. En lugar de solo orégano, use una mezcla italiana de especias o use frescas en lugar de secas.

Otras formas de usar cordero

  • Chuletas de Cordero Griegas con Salsa Tzatziki
  • Hummus con Cordero Molido y Granada
  • Chuletas de cordero con ajo y romero
  • Hamburguesas Griegas De Cordero Con Salsa Tzatziki

Más sopas

  • Sopa Rellena De Pimientos Con Carne De Res y Arroz
  • Sopa de pollo fácil con verduras
  • Sopa vegana de tomate asado
  • Sopa De Mariscos Aligerada
  • Sopa de salchicha, col rizada y calabaza

Las sopas en general me hacen feliz, pero esta sopa de cordero y verduras es extremadamente satisfactoria por lo personalizable que es. Pruébelo usted mismo y avíseme si cambia las cosas.

Tu cuchara está esperando.

Sopa De Verduras De Cordero

Caliéntese con este abundante plato de sopa de cordero y verduras relleno con sustanciosas papas, apio, zanahorias y cordero molido. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 000000; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 000000; } Aún no hay calificaciones Imprimir Receta Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora Porciones 8 Calorías 376 kcal

Ingredientes Medidas estadounidensesConvertir al sistema métrico

1x2x3x

  • 1 libra de cordero molido
  • 1 cucharadita de sal dividida
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos
  • 3 tallos de apio cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 8 papas medianas Yukon Gold en cuartos
  • 32 onzas de caldo de res bajo en sodio
  • 32 onzas de jugo de tomate
  • 1 taza de elote congelado
  • 1 taza de guisantes congelados
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Caliente una olla grande a fuego medio-alto. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente para cocinar o un poco de aceite si no está usando una sartén antiadherente.
  • Agregue la cebolla picada y el ajo a la sartén junto con una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Coloque el cordero molido en la sartén junto con otra pizca de sal y pimienta y luego comience a romper en trozos pequeños con un machacador de papas o una cuchara de madera.
  • Una vez que el cordero esté medio dorado, agregue las zanahorias y el apio más otra pizca de sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras comiencen a ponerse tiernas, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el Worcestershire, el orégano y los cubos de papa. Cocine por 1-2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  • Vierta el caldo de res y el tomate en la sartén y deje hervir. Agregue las verduras congeladas y luego vuelva a hervir. Cubra la olla con una tapa, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el perejil fresco y luego verifique una vez más el condimento. Ajuste en consecuencia antes de servir.

Nutrición

Porción: 1 taza Calorías: 376 kcal Carbohidratos: 47 g Proteína: 17 g Grasa: 14 g Grasa saturada: 6 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 6 g Colesterol: 41 mg Sodio: 837 mg Potasio: 1447 mg Fibra: 7 g Azúcar: 9 g Vitamina A: 3593 I

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