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Sopa De Verduras De Tofu

Esta es una receta rápida y deliciosa de sopa de verduras con tofu, perfecta para un almuerzo ligero o si hoy te apetece saltarte la carne. Listo en 18 minutos de principio a fin.

Hago una sopa rápida de tofu cada vez que necesito reducir los alimentos pesados.

Es ligero y acentúa muy bien la textura lechosa y delicada del tofu, ¡además hace maravillas en mi cintura! Comer bien puede ser un desafío si lo que comes es restrictivo y soso, por eso siempre busco recetas que sean sabrosas y satisfactorias. De esta manera no se siente como si estuviera renunciando a la buena comida.

Lo maravilloso de la comida japonesa es que muchos platos son naturalmente bajos en grasas y calorías. La suavidad tampoco es un problema, ya que el sabor es el núcleo de la cocina japonesa. Además, se presta mucha atención a cada ingrediente que se usa en un plato. Esto explica por qué la cocina japonesa se considera una de las mejores del mundo.

Cómo hacer sopa de verduras con tofu

  1. Pon todos los ingredientes, excepto el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, en una olla y enciende el fuego a medio alto.
  2. Tape y cocine por 8 minutos.
  3. Apague el fuego, agregue el resto de los ingredientes y divida la sopa en dos tazones.
  4. Sirve con cilantro, sazona con sal y pimienta. ¡Disfrutar!

Variaciones – Sopa de Kimchi Tofu

Esta es una variación de sopa fácil que puede hacer con esta receta. Simplemente cambie el repollo napa por 1 taza de kimchi y ¡listo! Tienes una sopa de kimchi rojo picante y picante.

¿Qué tofu es mejor para sopas?

Para sopas y guisos, el tofu sedoso es el rey. La textura es delicada y tan suave que se rompe al tacto. Eso es porque el tofu sedoso contiene la mayor cantidad de agua. Es mi tipo de tofu favorito tanto por su textura como por su sabor lechoso.

Los otros dos tipos, medio firme y firme, se utilizan principalmente para ensaladas y salteados. Si no puede encontrar tofu sedoso, la firmeza media también es buena para esta receta. Sin embargo, diría que omita esta sopa de tofu si solo puede encontrar el tipo firme. Simplemente no será tan agradable o sabroso.

¿Puedes cocinar tofu sin presionarlo?

Depende de lo que hagas.

No es necesario presionarlo si lo usa en sopas y guisos, ya que el plato ya está aguado. Pero si lo está utilizando para hacer un salteado, deberá presionarlo.

La forma más fácil de presionarlo, que también es como lo hacen la mayoría de los japoneses, es simplemente dejar el bloque de tofu en un plato durante 10-15 minutos. Se formará un charco de agua alrededor del tofu que luego verterás en el fregadero. El tofu estará listo para usar.

¿Qué es Kombu Dashi?

Kombu dashi es caldo de algas. Es un maravilloso sustituto vegetariano de las sopas y otros platos. Personalmente, prefiero el kombu dashi al caldo de verduras, ya que el sabor es mucho menos picante (a veces encuentro que el caldo de verduras es un poco apestoso) y más terroso y profundo con umami.

Puedes hacer el tuyo usando algas marinas secas, pero prefiero comprar la versión en polvo (porque soy un vago).

Para hacer kombu dashi desde cero:

  1. Coloque 12 gramos de algas marinas secas en 4 tazas de agua y deje reposar durante 4 horas (refrigerado). Déjelo toda la noche para que tenga un sabor más fuerte.

¡Eso es todo! El kombu dashi será bueno para usar, refrigerado, hasta por 5 días.

Qué servir con sopa de tofu y verduras

Dado que este es un plato ligero, recomiendo servirlo con una guarnición de arroz blanco o integral. También es posible que desee agregar un par de lados para que esta sea una comida sustancial. Estas son algunas de mis recetas favoritas:

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Sopa de verduras con tofu

Una sopa de tofu ligera y depurativa cocinada con verduras en caldo de kombu dashi.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 8 minutos
  • Tiempo Total: 18 minutos
  • Producir: 2 1x
  • Categoría: Sopas
  • Método: Hirviendo
  • Cocina: japonés
  • 3 tazas de repollo napa (rallado)
  • 2 zanahorias pequeñas (picadas)
  • 4 cebolletas (picadas)
  • 1 cucharada de jengibre (pelado y picado finamente)
  • 10 onzas de tofu sedoso
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 1/2 taza de caldo de kombu dashi o caldo dashi regular
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • cilantro picado, para decorar (opcional)
  1. En una olla mediana a fuego medio alto, agregue todos los ingredientes. excepto para el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
  2. Cuando el caldo esté ligeramente burbujeante, cubra y baje el fuego a fuego lento durante 8 minutos.
  3. Apague el fuego y agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.
  4. Sazone con sal y pimienta y decore con unas hojas de cilantro.

Notas

Esta sopa se mantendrá refrigerada en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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